科研产出
鲜食紫糯小麦保鲜技术研究
《四川农业科技 》 2021
摘要：本文以新鲜收获未干燥的紫糯小麦为研究对象,研究不同保鲜方法对新鲜紫糯小麦贮藏过程中霉变率、水分含量以及营养成分的影响。结果显示,所有处理均未产生黄曲霉毒素B1,包装和低温能很好地保持紫糯小麦的水分,维持新鲜状态;低温和真空处理能有效地抑制霉变,延缓营养物质的消耗。真空包装0℃冷藏至24周,水分含量为22.77%、霉变率0.52%、花青素和总多酚周损失率为5.13%和3.49%;-20℃冻藏至46周水分含量为16.85%、霉变率0.12%,花青素和总多酚周损失率为1.61%和1.62%。真空和低温冻藏是鲜食紫糯小麦理想的物理贮藏方法,可延长贮藏期至6-10个月。
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施氮量对稻茬弱筋小麦原粮品质及大曲品质的影响
《华北农学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为明确施氮量对四川稻茬弱筋小麦原粮品质及大曲品质的影响,于2019-2020年在四川省大邑县进行,采用二因素裂区设计,主区为弱筋小麦品种绵麦367和蜀麦1671,副区为5个氮水平,分别为0（N0）,90(N90),135(N135),180 (N180)和225 kg/hm2(N225),除N0外,其他处理底肥氮水平为45 kg/hm2,剩余氮肥于四叶一心期追施。结果表明,两品种籽粒容重均高于750 g/L,粉质率均大于70%,N225处理显著增加了籽粒的硬度指数、降低了粉质率;N90处理下千粒质量最高;随施氮量增加,蛋白质含量逐渐增加（蜀麦1671）或先升后降（绵麦367）,湿面筋含量和沉淀值在225 kg/hm2处理下最大;N135水平下淀粉含量达到最大值;降落值和RVA特征值随施氮量增加逐渐增加或趋于平稳;脂肪含量随施氮量增加呈下降趋势;大曲的感官评价总分、糖化力、酸度分别在N180、N135、N135水平下达到最高值;感官评价主要受淀粉、脂肪含量的影响,其次是蛋白质;糖化力和酸度均在淀粉含量较高时达到最大值。研究认为,小麦籽粒淀粉含量对大曲品质形成尤其重要,合理增施氮肥可以优化弱筋小麦原粮特性,进而促进大曲制作适宜性,建议西南地区用于制作大曲的稻茬小麦的适宜施氮范围为135～180 kg/hm2。
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自发气调包装薄膜透气性对花椰菜低温贮藏品质的影响
《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：采用5种不同透气性能的聚乙烯薄膜密封包装花椰菜,探究其对花椰菜在(0±0.5)℃低温贮藏过程中包装袋内气体成分及感官品质变化的影响.结果表明,自发气调包装均可不同程度抑制花椰菜感官品质的劣变,不同处理间的O2/CO2气体含量、外观品质及营养品质存在显著差异(P <0.05).其中,在0.1 MPa条件下,O2透过量为(10 867±462) cm3/(m2·d·0.1 MPa)和CO2透过量为(41 867±2 031) cm3/(m2·d·0.1 MPa)的包装膜B处理密封包装5 d后,袋内O2和CO2体积分数稳定维持在1.6%~3%和3.6%~6.0%,这有效地延缓了花椰菜质地松软、花球褐变等外观品质的劣变现象,延缓了可溶性蛋白质的降解,在贮藏过程中保持良好的感官品质;采用A、B处理的薄膜均可延长花椰菜保鲜期至50 d,但B处理的包装膜能更好抑制花球亮度及紧实度的变化.
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肥料施用技术对烤烟新品种云烟116产质量的影响
《作物研究 》 2020
摘要：为探明云烟116在宜宾烟区适宜的肥料施用技术,采用L9(34)正交试验设计,研究了施氮量、氮肥基追比和氮磷钾配比对云烟116产质量的影响.结果表明,不同施肥技术对云烟116农艺性状、经济性状、外观质量和内在化学成分均有较大影响.施氮量越多,烟株大田生育期越长,长势越旺,经济性状降低;氮肥基追比增加,下部叶面积增大,上部叶面积减小;氮磷钾配比对烟株病害和经济性状影响较大,其中钾肥比例越高病害越轻,经济性状越好,内在化学成分更协调.3个因素对上等烟叶比例、上中等烟叶比例、产值和均价的影响大小顺序均为:氮磷钾配比>施氮量>氮肥基追比;对产量的影响大小顺序为:施氮量>氮肥基追比>氮磷钾配比.综合考虑经济性状、外观质量和内在化学成分,云烟116在宜宾烟区以施纯氮量105 kg/hm2、氮肥基追比7∶3、氮磷钾配比1∶2∶3.5最好.
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低温处理提高自发气调包装墨茄的贮藏品质
《现代食品科技 》 2020 北大核心
摘要：以“黑冠”墨茄为试验材料,研究了4种贮藏温度(6、8、10、12℃)对茄子自发气调包装(MAP)后包装袋内气体成分、茄子贮藏品质和冷害发生的影响,定期测定了贮藏期内各处理包装袋内O2和CO2含量、果肉色泽参数L*值和Hue值、果实硬度、外观指数、腐烂指数、冷害指数、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和多酚氧化酶(PrO)活性的变化情况.结果 表明:6℃下的墨茄在10 d时出现严重冷害症状,冷害指数高达50.00;8℃下的墨茄在20 d时出现严重冷害症状,冷害指数为47.50,且这2个处理在贮藏后期随着冷害加重,包装袋内O2和CO2含量波动大,果肉色泽参数L*值和Hue值、果实硬度、CAT和PPO活性大幅度降低,POD活性快速升高,6℃下的墨茄品质劣变最严重,在20 d时外观指数降至37.22,腐烂指数和冷害指数分别为42.50和52.50.而12℃下MAP贮藏墨茄商品性最好,果肉色泽参数L*值和Hue值以及果实硬度都显著高于6℃和8℃(p<0.05),并能维持POD、CAT和PPO酶活性相对平缓变化,且不易发生冷害.
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“聚土起垄+宽行窄株”对桃生长发育及产量品质的影响
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为探究"聚土起垄+宽行窄株"栽培模式在四川地区应用效果,并为今后科学指导四川盆地及南方浅丘区标准化桃园建设提供理论依据。【方法】本研究以桃品种‘霞晖6号’为试材,比较了不同栽培模式对其植株生长发育、产量、品质及经济效益的影响。【结果】苗木定植39个月后,"聚土起垄+宽行窄株"栽培的桃植株主干、主枝及侧枝直径,更新枝长度,≤0.50 cm根系数量,叶片叶绿素含量,果实可溶性固形物、总糖含量及固酸比,单株产值等指标均显著高于对照组;而不同栽培模式下桃果实外观品质和单位面积产值差异不显著。【结论】"聚土起垄+宽行窄株"并结合树体结构培养,能够有效延伸树冠,改善植株光照条件,增强桃树植株生长量,提高果实风味品质,是一种实用高效的南方桃园栽培模式。
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化肥减量配施生态有机肥对酿酒玉米产量及品质的影响
《大麦与谷类科学 》 2020
摘要：为倡导减量施用化肥,探索有机肥与化肥配施的最佳比例,达到绿色、丰产、优质的酿酒玉米种植目标,保障酿酒玉米的生产需要,于2019年在宜宾市农业科学院南溪区大观镇科研基地开展了大田试验,在氮肥(N)、磷肥(P2O5)和钾肥(K2O)施用总量分别为240、120、140 kg/hm2的基础上共设置8个处理,M1:100%化学肥料;M2:85%化学肥料+15%生态有机肥;M3:70%化学肥料+30%生态有机肥;M4:100%生态有机肥;M5:85%化学肥料;M6:70%化学肥料;M7:有机无机混合肥;以不施肥料为对照(M0).考察并测定酿酒玉米农艺性状、产量以及品质.结果表明:化肥减量配施生态有机肥与有机无机混合肥能提高酿酒玉米幼苗质量,保证其生育期的正常进行,还能不同程度地降低株高和穗位高,同时提高其抗病性能,最终在产量上表现为各因子的协同提高,从而增产.但化肥减量配施生态有机肥对酿酒玉米籽粒品质影响较小,与施用100%化学肥料处理无显著差异.当化肥减量15%配施生态有机肥时能实现酿酒玉米产量的最大化,较对照增产29.6%,且与其他处理差异达显著水平,主要表现为百粒质量的提高.化肥减量并配合适宜的生态有机肥可以达到丰产、优质的酿酒玉米生产要求.化肥减量配施15%生态有机肥能最大限度提高酿酒玉米产量,同时保证其酿酒原料品质,为本试验的最优化肥减量与生态有机肥配比.
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成都平原不同马铃薯品种比较试验
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为筛选适宜成都平原种植的秋马铃薯品种,以品种费乌瑞它为对照,比较了青薯9号、川芋彩1号和川芋50等16个不同马铃薯品种在成都平原适应性.通过对成都平原马铃薯晚疫病侵染进行监测发现,马铃薯晚疫病潜在发生程度严重,在马铃薯整个生育期中共出现49次侵染,以轻度、极重度和中度侵染为主,发生频率分别为26.53%、26.53%和32.65%.不同马铃薯品种对马铃薯晚疫病的抗性不同,与费乌瑞它相比均表现出较好的抗病性.在产量方面,青薯9号品种产量最高,平均产量为42520.35 kg/hm2,与其他各品种间差异显著(P<0.05);在品质方面,干物质含量最高的是中薯18号,蛋白质含量最高的是金湘,华渝薯5号的粗淀粉含量达74.40%,还原糖含量最高的是川芋117.综合比较不同马铃薯品种的抗病性、品质和产量,青薯9号、中薯18号表现良好,比较适合在成都平原秋季种植.
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MAP保鲜技术对采后干蒜贮藏品质的影响
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]本研究旨在调查不同氧气(O2)和二氧化碳(CO2)透过量的包装袋对采后干蒜自发气调包装保鲜过程中大蒜品质变化的影响,找寻适宜的干蒜采后贮藏保鲜方法.[方法]采用5种梯度透气性参数的包装膜材料,调查了不同包装处理后干蒜在(0±0.5)℃冷库150 d的避光贮藏过程中包装袋内气体成分、失重率、组织含水率、芽瓣比、腐烂率和腐烂指数指标的变化情况.[结果]在本试验条件下,包装膜的O2和CO2气体透过量对包装袋内气体成分、组织含水率、芽瓣比和大蒜腐烂程度均具有显著影响(P<0.05).其中包装膜O2和CO2透过量分别为(4080±352)和(16 566±1415)cm3/m2· 24 h·0.1 MPa的自发气调包装处理对抑制贮藏过程中呼吸速率和胚芽生长,减少失重和保持组织含水率,降低腐烂率和腐烂程度具有较好作用,但贮藏后期蒜瓣有长根现象;对照网袋包装处理表现出较好的降低腐烂率和抑芽效果.[结论]适宜的自发气调包装袋结合低温处理可起到抑制干蒜贮藏过程中失水、降低腐烂率、延长保鲜期的作用,但贮藏后期可能促进干蒜萌芽生根;网袋包装结合低温处理可降低干蒜贮藏腐烂率、抑制萌芽生根,但贮藏后期失水严重.
关键词： 自发气调包装保鲜(MAP) 干蒜 贮藏 品质
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