科研产出
不同培养基对平菇香气成分的影响
《食品科学 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：以8种不同组成的培养基培养的平菇为研究对象,采用固相微萃取、气相色谱-质谱联用技术测定不同培养基对平菇香气成分的影响,并通过主成分分析法对香气成分进行对比。结果表明:8种培养基生产的平菇香气成分存在较大差异,大部分培养基平菇香气种数分布在26~35种之间,主要是醇类、酯类、醛类物质,其中醇类物质含量达到总量的一半以上。通过主成分分析法提取了6个主成分以代表8种培养基平菇的112种香气成分,6个主成分累积贡献率超过92%,其中主成分综合得分较高的是C组培养基和A组培养基,即70%棉籽壳、30%桑枝屑(棉籽壳含水率18%、陈桑枝屑含水率20%)培养基和100%棉籽壳(棉籽壳含水率18%)培养基。
关键词： 平菇 香气 培养基 气相色谱-质谱联用 主成分分析
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甜玉米浸泡工艺优化及营养品质评价
《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为了提高甜玉米的发芽率,通过单因素实验和响应面实验对其浸泡工艺进行了优化,得到最佳工艺条件为:浸泡温度23.9℃,浸泡时间24h,浸泡料液比1∶6.3,发芽率理论值为53.16%,验证实验发芽率为52.60%±2.07%,与理论值相近,因此利用响应面法优化甜玉米浸泡工艺是可行的。为了研究浸泡、发芽加工处理对甜玉米营养品质的影响,在最佳浸泡条件下,对未处理、浸泡后、发芽和未发芽甜玉米的10个营养指标进行了检测,并运用主成分分析法对4组不同处理的样品进行了营养品质评价,按评价结果从好到差排序依次为:发芽组、未发芽组、浸泡组、未处理组。因此,浸泡和发芽的加工处理可以提高甜玉米的营养品质,这对甜玉米生产加工具有实际指导意义。
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73份亚洲水稻恢复系农艺性状的主成分与聚类分析
《植物遗传资源学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：选取来自亚洲主要产稻国家的73份恢复系资源,种植在四川省德阳市和泸州市2个环境下,根据株高、单株有效穗、千粒重、单株生物量、单株稻谷产量、每穗实粒数、每穗颖花数、每日稻谷产量、每日生物量、结实率、收获指数等11个性状进行主成分与聚类分析。结果表明:通过主成分分析,将11个性状简化为4个主成分,即稻谷产量因子、生物产量因子、穗数因子和粒重因子,以上因子提供的信息量占总信息量的87.640%(德阳)和88.861%(泸州)。利用4个主成分因子进行系统聚类,在2个环境下,73份资源均聚为4大类,其中来自中国60.71%的资源聚在Ⅰ类群,主要特点是千粒重大,株高偏高,产量较高。来自印度45.45%的资源聚在Ⅱ类群,主要特点是千粒重偏小,产量、收获指数等性状均较高。4类群间差异明显,分类结果与地理来源基本一致。
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甜玉米发芽条件对其营养品质的影响
《四川大学学报(自然科学版) 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：对甜玉米的发芽相对湿度、温度和时间进行研究,得到一组最佳发芽参数:发芽相对湿度95%,发芽温度25℃~30℃,发芽时间48h.在此条件下,发芽率为75%左右.通过主成分分析法对未处理组、浸泡组、发芽组和未发芽组甜玉米的11个营养指标进行分析,结果表明前两个主成分(PC1和PC2)累积贡献率达到80.63%,反映了所有指标包含的大部分信息.经过发芽处理的甜玉米(发芽组与未发芽组)的特征营养指标总糖、游离氨基酸、VC、VB2、VE和Ca,与未处理组(VB 1含量)和浸泡组(淀粉、粗蛋白和粗纤维含量)明显不同.甜玉米的11个营养指标可以成功区分四组不同处理的样品.
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近10年国家水稻区试遵义点产量及农艺性状分析
《种子 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：对2004~2013年国家长江上游水稻区域试验遵义点统计资料进行了相关分析、主成分分析和通径分析。结果表明:变异系数最大的是分蘖率;结实率与产量呈极显著正相关,且相关系数大于0.5;性状之间最高苗与有效穗极显著正相关系数最大,基本苗与分蘖率在极显著负相关关系中的相关系数绝对值最大;主成分和通径分析结果显示,在贵州遵义地区产量三因素(穗数、粒数、粒重)对产量的贡献最大。穗数仍是产量的基础,应在保证一定穗数的基础上,通过提高穗粒数和粒重,优化穗数、粒数、粒重三者的结构,建立良好的群体结构,才能进一步提高杂交水稻的产量潜力。
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山茶种质资源主要表型的遗传多样性分析
《西南农业学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为加强山茶种质资源的研究利用,对保存的51份种质资源的11个质量性状与11个数量性状进行聚类分析与主成分分析。结果表明:供试材料具有丰富的遗传多样性。多样性指数最高的是叶长,其次是雄蕊长度、花瓣长和叶柄长度;性状变异系数最大的是花柄长度,其次是果径和叶柄长度,最小的为花瓣数量。基于各种资源形态性状的遗传差异,把51份山茶聚类并划分为3大类群。第Ⅰ类为花色艳丽、大花的亲本材料,第Ⅱ类为香花或小花型山茶的亲本材料,第Ⅲ类为黄色花或花、叶某一部分具有奇特观赏性状的亲本材料。22个农艺性状的主成分分析结果表明,前7个主成分累计贡献率达79.891%,第1主成分反映花的观赏性,第2主成分反映叶的观赏性,第3成分反映叶和果实。研究结果表明,供试山茶种质资源的变异较大,遗传较丰富。
关键词： 山茶 种质资源 表型 遗传多样性 聚类分析 主成分分析
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电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用
《西南农业学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：采用电子鼻嗅觉指纹分析系统、电子舌味觉指纹分析系统对不同种类块菌及其加工后样品进行识别,对传感器所收集的数据进行主成分分析、判别因子分析。结果表明:电子鼻技术能够有效识别不同种类块菌,并能够明确区分不同加工方式下的8个块菌样品;电子舌能够将不同种类块菌的新鲜和干燥样品区分开,对不同种类块菌的新鲜样品具有较好的识别和区分能力,但对干燥后的块菌样品识别能力较差,使用判别因子分析比主成分分析更有优势。此研究表明,电子鼻和电子舌均可用于块菌样品的识别,只是识别范围不同。
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