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电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 何晓兰 1 ; 柳成益 2 ; 杨梅 2 ; 郑林用 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院

2.攀枝花市农林科学研究院

关键词： 块菌;电子鼻;电子舌;主成分分析;传感器

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2015 年 28 卷 03 期

页码： 1210-1216

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用电子鼻嗅觉指纹分析系统、电子舌味觉指纹分析系统对不同种类块菌及其加工后样品进行识别,对传感器所收集的数据进行主成分分析、判别因子分析。结果表明:电子鼻技术能够有效识别不同种类块菌,并能够明确区分不同加工方式下的8个块菌样品;电子舌能够将不同种类块菌的新鲜和干燥样品区分开,对不同种类块菌的新鲜样品具有较好的识别和区分能力,但对干燥后的块菌样品识别能力较差,使用判别因子分析比主成分分析更有优势。此研究表明,电子鼻和电子舌均可用于块菌样品的识别,只是识别范围不同。

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