科研产出
密度及氮磷钾肥用量对绿豆产量质量的影响
《中国土壤与肥料 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：研究不同种植密度及氮、磷、钾肥用量对绿豆产量单一指标及产量质量综合评价指标的影响，为绿豆高产优质生产提供理论依据和技术支撑。以密度及氮、磷、钾肥用量为试验因素，采用四元二次正交旋转组合设计，开展田间试验，测定干籽粒重、纯粮率、蛋白质、脂肪、淀粉5项产量质量指标，采用基于博弈论的组合赋权法综合层次分析法和熵权法权重，确定各单一指标权重，并运用逼近理想解的排序方法构建绿豆产量质量综合评价指标。建立密度及氮、磷、钾肥用量与产量单一指标及产量质量综合评价指标的二次回归数学模型，开展主因素、单因素、交互效应及优化方案分析。干籽粒重、纯粮率、蛋白质、脂肪、淀粉权重分别为0.4070、0.2112、0.1246、0.0949、0.1623。当其他因素为中间水平时，绿豆产量单一指标及产量质量综合评价指标分别随密度、施氮量、施磷量、施钾量增加呈开口向下的抛物线型变化。各因素对绿豆产量单一指标、产量质量综合评价指标的主效应表现为密度>施钾量>施磷量>施氮量。密度、施氮量、施磷量、施钾量之间存在正交互作用。密度为173004～194590株/hm2，氮、磷、钾肥用量分别为N 67.33～77.84 kg/hm2、P2O5 107.26～116.75 kg/hm2、K2O86.90～90.81 kg/hm2，绿豆产量、产量质量综合均较优。
关键词： 绿豆 密度 氮、磷、钾肥用量 产量 质量 综合评价
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鲜桑椹规格等级划分的建议
《中国蚕业 》 2024
摘要：本着科学性、实用性、全面性与灵活性统一的原则，依据桑椹的外观特征及其独特的形状与颜色特征，创新性地将鲜桑椹划分为圆紫椹、长紫椹、圆白椹与长白椹等4种规格；详细阐述了鲜桑椹等级评价的主要质量参数，即食品安全性、病虫害与损伤、单果质量、单果长度(不含果柄)、可溶性固形物含量、硬度及色泽均匀度等；简要介绍了鲜桑椹规格等级划分的流程与方法，提出了不同规格鲜桑椹配套不同等级划分的方案，并以盐边县为例，提出了适用于盐边县桑椹规格等级划分的建议，旨在引导市场向更加规范化的方向发展。
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基于多元统计法的不同质量猕猴桃果实品质分析
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本文探讨了不同质量级别‘红阳’猕猴桃果实品质差异性。分别于四川蒲江和金堂产区采集果实，基于现有质量分级标准（＜70 g、70～90 g、90～110 g、110～130 g、＞130 g）将果实分为5个级别，分别从可溶性固形物含量（SSC）、可滴定酸含量（TA）、固酸比（RTT）、色调角值（H）、糖酸组成、VC含量等方面进行比较分析，并采用偏最小二乘判别分析（Partial least squares-discrimination analysis,PLS-DA）筛选不同质量大小果实主要的差异物质。结果表明，在相同成熟度下，‘红阳’猕猴桃果实大小对甜味物质蔗糖（SUC）和SSC、酸味物质奎尼酸（QA）以及VC含量均有影响，对猕猴桃色泽、TA、RTT等无显著影响。其中SUC和SSC含量随果实重量的增加而增加，当果实重量＞110 g时果实甜味较好；VC和QA含量随果实重量的增加而降低，当果实重量＞90 g时，果实VC含量显著下降，QA含量虽然随果实重量增加而减低，但对果实感官影响不显著。综合以上研究结果可知，甜酸物质是影响不同大小果实品质的主要因素，果实重量较大（＞90 g）果实甜酸风味更佳，但VC含量偏低。该研究结果为果实科学分级、生产管理、指导消费等提供了科学依据。
关键词： ‘红阳’猕猴桃 质量大小 VC PLS-DA 品质
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稻渔综合种养对成都平原水稻产量和稻米品质的影响
《西南农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究稻渔综合种养对成都平原水稻产量、外观和食味品质的影响，为成都平原稻田绿色综合种养和优质稻米生产提供理论依据。【方法】于2020—2021年在成都市崇州现代都市农业功能区选择4个不同稻渔综合种养示范点，以临近的常规水稻田为对照，测定稻米产量和垩白粒率、垩白度、胶稠度、直链淀粉、蛋白质等品质指标。【结果】稻渔综合种养田水稻产量2020年A3、A4样点显著高于CK,其他样点差异不显著。从产量构成因素看，产量差异主要体现在有效穗数、穗粒数和结实率。与常规稻田对照相比，稻渔综合种养田稻米的垩白粒率和垩白度显著降低。部分样点稻渔综合种养田显著降低了稻米的胶稠度，提高了直链淀粉含量，大部分样点稻米蛋白质含量有升高趋势。稻渔综合种养模式下，不同稻米品种的蛋白质含量表现出较大差异。其中2021年样点A1水稻品种川康优丝苗的蛋白质含量较CK显著降低，表现出品质改善的趋势。但是样点A3的水稻品种锦香优丝苗和A4的水稻品种宜香优2115的蛋白质含量，较CK显著增高。【结论】成都平原稻渔综合种养水稻产量较常规稻田显著提高或基本持平，显著提高了稻米的外观品质，未明显提高稻米食味品质。选择搭配适宜的水稻品种，并优化肥水管理可能是提升稻渔综合种养下稻米食味品质的有效途径。
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四川小麦品种HMW-GS组成及品质参数演变分析
《植物遗传资源学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：分析了1949—2018年间，四川省的184个小麦育成品种、1个引进品种和2个地方品种的高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）组成和品质指标的演变。结果表明，Glu-1A位点有1、N、2*等3种亚基类型；Glu-1B位点有7、20、22、7+8、7+9、6+8、14+15和23+18等8种亚基类型；Glu-1D位点有5+10、2+12和3.1t+11*t等3种亚基类型。共检测到23种亚基组合类型“，N/7+9/5+10”组合出现频率最高，为12.30%。随着育种进程的发展，四川小麦育成品种的HMW-GS组成多样性有所增加，优质强筋亚基1和5+10的比率逐渐上升。四川小麦品种整体上属于中、弱筋类型，除容重、沉降值上升外，其余品质指标呈先上升后缓慢下降的趋势。本研究可为四川小麦品质的进一步改良提供参考。
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赤霉酸和氯吡脲复配对葡萄果实产量和品质影响
《四川农业科技 》 2023
摘要：探讨赤霉·氯吡脲复配药剂对葡萄果实的调节作用及适宜用量,为农业生产上应用其提质增产提供数据支撑.以清水、赤霉酸、氯吡脲为对照,采用不同浓度赤霉·氯吡脲浸果,研究葡萄坐果率、果形参数、产量和品质的变化,探讨赤霉·氯吡脲复配药剂在葡萄生长调节上的适宜用量.结果①赤霉酸、氯吡脲单独浸果可显著提高葡萄坐果率,增加果穗长度,促进果实膨大,增加果实产量,增加果实可溶性固形物、含糖量,降低可滴定酸含量.②氯吡脲浸果对葡萄坐果率、产量和品质的促进作用小于赤霉酸处理.③赤霉·氯吡脲浸果处理,葡萄坐果率提高24.4%~29.7%,果实横径、纵径增大,小区产量提高10.1%~22.2%.④不同浓度赤霉·氯吡脲处理葡萄可溶性固形物含量增加7.2%~10.9%,含糖量增加8.6%~15.3%,可滴定酸含量降低11.3%~16.9%,可明显改善葡萄品质.⑤赤霉酸和氯吡脲复配对葡萄果实的增产、提质作用优于二者单独处理,中等浓度复配效果较优.表明赤霉酸与氯吡脲复配有利于促进葡萄坐果,增加果实产量,提高果实品质.农业生产中,推荐使用1.2%赤霉·氯吡脲复配制剂,葡萄谢花后生理落果初期浸果浓度为40mg/L,间隔7~10d第2次浸果,浓度120mg/L较为适宜.
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小麦Glu-1D位点HMW-GS近等基因系创制及对品质的影响
《四川农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]编码高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)的Glu-D1位点对面粉加工品质的影响大.其中,5+10和2+12是Glu-D1位点最常见的2个等位基因.为了分析这2个亚基组合在四川小麦品质育种中的利用价值.[方法]创制了综合农艺性状优良的近等基因系蜀麦1764A(具有5+10)和蜀麦1764B(具有2+12).[结果]单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)分析表明,二者主要的遗传差异位于1D染色体的403~414 MB区间,且该区间包含了Glu-D1位点.四川省多点试验和区域试验表明,二者的田间农艺性状和产量无显著差异,能够排除田间性状差异对品质分析带来的干扰.品质参数分析表明,5+10和2+12亚基差异不会对小麦籽粒蛋白质含量产生显著影响,但是前者提高了面筋强度、降低了延伸性.对于面包和馒头品质,5+10亚基优于2+12亚基.但是,对于面条品质,2+12亚基优于5+10亚基.5+10和2+12亚基差异没有影响饺子和饼干的加工品质.[结论]在面包和馒头品质改良中应采用5+10亚基,但是在面条小麦育种中应优先采用2+12亚基.
关键词： 小麦 剩余杂合体 近等基因系 加工品质 高分子量谷蛋白亚基
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一种蓝莓泡腾片的制作及其配方对产品品质的影响
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：以冻干蓝莓粉为主要原料,采用半干式颗粒压片法研制出一种蓝莓泡腾片.以泡腾片崩解时间、pH值、产气量、硬度、色泽、感官为质量指标,研究蓝莓粉添加量、泡腾剂配比及泡腾剂总量对产品品质的影响.通过单因素试验,得到适宜的蓝莓粉添加量为5.0%~7.5%,泡腾剂质量比(碳酸氢钠:柠檬酸)为1:1.2~1:1.4,泡腾剂总量为40%~50%.蓝莓泡腾片适宜配方为蓝莓粉5.0%、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone,PVP)2.5%、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)8000添加量2.5%、碳酸氢钠18.2%、柠檬酸21.8%、麦芽糊精46.7%、甜菊糖苷3.3%.在此条件下制备的蓝莓泡腾片各项指标均符合要求,总酚含量51.87 mg/100 g,泡腾片溶液呈红紫色,澄清透明,具有典型的蓝莓香味,口感酸甜适口.
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果桑夏伐枝条的饲用价值
《中国农学通报 》 2022 CSCD
摘要：本研究旨在通过分析果桑夏伐枝条的饲用价值，明确其作为非常规饲料开发利用的可行性。采收生产上推广面积最大的果桑品种‘粤椹10号’（Y10）和‘嘉陵30号’（J30）的夏伐一年生枝条，分析其鲜、干产量、营养品质等；并与其他常见农业副产物的饲用价值进行比较。Y10和J30的夏伐一年生新鲜枝条生物量分别为19798 kg/hm~2和15820 kg/hm~2，品种间差异显著（P＜0.05）；叶片对产量的贡献最高，干重叶茎比分别为4.03（Y10）和6.51（J30）。两个果桑品种叶片氨基酸组成全面且丰富，含16种氨基酸，总氨基酸含量11.00%～12.90%。一年生枝条的蛋白含量（13.77%～15.83%）、粗脂肪（2.21%～2.30%）、粗灰分（9.32%～10.84%）、中性洗涤纤维（21.96%～22.66%）和酸性洗涤纤维（10.76%～11.69%）等营养参数优于茎秆，略逊于叶片。枝条干物质采食量占体重的5.30～5.46%，可消化干物质占干物质的79.79～80.51%，相对饲用价值为327.82～340.76。果桑枝条较稻草、红薯藤、花生秧、甘蔗渣等常规农业副产物有更好的营养品质和相对饲用价值。果桑夏伐一年生枝条是果桑产业的副产物，生物量可观、品质优良且具有较高的饲用价值，可以作为畜禽的非常规饲料开发利用。
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