科研产出
宁夏设施羊肚菌关键栽培技术
《宁夏农林科技 》 2024
摘要：结合宁夏自然气候特点，从羊肚菌生产场地环境、设施选择、栽培季节选择、生产场地及土壤处理、栽培种选择、播种、营养袋制作、发菌管理、营养袋摆放方法、出菇管理、病虫害综合防治、采收、加工包装、贮藏运输等方面，介绍了宁夏设施羊肚菌关键栽培技术，以供参考。
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羊肚菌菌种生产车间气溶胶微生物群落研究
《生物技术通报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为研究羊肚菌菌种生产车间的气溶胶微生物群落动态变化，从菌种生产源头寻找影响羊肚菌安全生产的环境微生物因素。利用高通量扩增子测序对羊肚菌菌种大生产期间的接种室、原种室和栽培种室的气溶胶微生物群落进行监测。结果发现，随着菌种扩繁级别增加，扩繁车间空气中的真菌多样性显著升高，而细菌多样性无显著变化。车间的真菌群落以子囊菌门为主，细菌群落以变形菌门、厚壁菌门和放线菌门为主。假单胞菌属和乳杆菌属在3种扩繁车间的细菌群落均占主导地位，其比例随着菌种级别升高呈上升趋势；Phialemoniopsis sp.主导了3种扩繁车间的真菌群落，比例均超过96%。Phialemoniopsis sp.与羊肚菌不出菇的潜在风险因子——枝顶孢属具有极高的系统发育关系相关性，表明它可能影响羊肚菌生产的风险生态因子之一。研究为羊肚菌菌种安全生产的环境条件需求提供了理论补充。
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羊肚菌与香菇主要营养成分分析及氨基酸评价
《四川农业科技 》 2022
摘要：为探明羊肚菌的营养价值,依据国家标准食品方法对羊肚菌与香菇的主要营养成分进行分析及氨基酸评价.结果表明:除水分外,羊肚菌蛋白质、粗多糖和维生素D的干基含量分别为45.80%、5.06%、181.53μg/100g,香菇的分别为28.26%、2.91%、266.42μg/100g,羊肚菌比香菇的分别高17.54%、2.15%、84.89μg/100g.羊肚菌和香菇均含有16种氨基酸,氨基酸总量TAA、必需氨基酸EAA、非必需氨基酸NEAA及鲜味氨基酸含量羊肚菌分别为34.5%、13.5%、21.0%、9.38%,香菇的含量分别为20.9%、7.24%、13.7%、8.61%,羊肚菌的比香菇高13.6%、6.27%、7.30%、0.77%.经分析,羊肚菌的蛋白质、粗多糖和维生素D含量均高于香菇且极显著,羊肚菌中15种氨基酸含量、氨基酸总量TAA、必需氨基酸EAA、非必需氨基酸NEAA及鲜味氨基酸含量均显著高于香菇,但谷氨酸含量羊肚菌比香菇的低0.660%且差异显著.经对7种人体必需氨基酸评价分析,羊肚菌中的亮氨酸含量与EHO/FAO模式谱最接近,其RAA=0.99,RC=1.06,其余4种人体必需氨基酸RAA>1.0,香菇RAA比较分散,RAA>1.0只有两种,羊肚菌SRC值为69.2,香菇的SRC值为66.7.结论:羊肚菌和香菇的营养成分都很丰富,但羊肚菌成分含量更高,味道比香菇更鲜美,营养价值更高.
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羊肚菌栽培对沙漠砂基质中微生物群落及基质理化性质的影响
《生物技术通报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为开发沙漠砂代替土壤作为羊肚菌栽培基质,研究羊肚菌栽培对沙漠砂中微生物群落及基质理化性质的影响。利用扩增子测序分别检测栽培与未栽培羊肚菌的沙漠砂中细菌、真菌群落,解析总有机碳、腐殖质和氮素含量等理化性质。收获子实体产量（1 210±259）g/m2鲜重,说明沙漠砂栽培羊肚菌可行。沙漠砂基质中微生物多样性在羊肚菌栽培过程中短暂下降,在羊肚菌出菇采收后回升。真菌群落以子囊菌门为主。随着羊肚菌在沙漠砂中增殖,扫描电镜观察到大量菌丝形成网络状缠绕固定沙漠砂颗粒。细菌群落以变形菌门、放线菌门、拟杆菌门为主。假单胞菌属相对丰度在羊肚菌菌丝生长期明显上升,蓝细菌门在羊肚菌采收后大幅度扩增,伴随总氮和铵态氮含量显著上升,超越了栽培羊肚菌之前的初始水平。栽培羊肚菌使沙漠砂中有机质含量提升7倍,出菇后基质中胡敏酸、富啡酸、胡敏素含量显著上升。研究结果揭示了用沙漠砂种植羊肚菌在收获高值农产品的同时改良沙漠砂理化性质的应用潜力。
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不同品种羊肚菌挥发性物质分析及综合评价
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：分析9个川羊肚菌品种,分别为川羊肚菌1号（M1）、川羊肚菌3号（M3）、川羊肚菌4号（M4）、川羊肚菌5号（M5）、川羊肚菌6号（M6）、川羊肚菌7号（M7）、川羊肚菌8号（M8）、川羊肚菌9号（M9）、川羊肚菌10号(M10),挥发性香气成分,评价品种间差异。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对不同品种羊肚菌挥发性物质进行定性定量分析,并通过主成分对其进行综合性评价。结果表明,气相色谱检测到羊肚菌样品共计38种挥发性物质,包含9类挥发性物质,其中醛类占总含量的51.28%～71.16%。不同羊肚菌品种挥发性物质种类、相对含量及主体挥发性香气成分有一定差异,共有物质9种,且2-甲基丙醛和2-甲基丁醛为共有主要呈香物质;二甲基三硫化合物对品种M1、M3、M4、M8香气贡献最大,2-甲基丙醛和2-甲基丁醛对品种M5、M6、M7、M9和M10香气贡献最大;通过主成分分析综合评价模型,不同羊肚菌品种香气质量综合排名由高到低为M5、M3、M1、M8、M4、M10、M7、M9、M6。该研究结果为羊肚菌质量评估及产品开发利用提供理论依据。
关键词： 羊肚菌 品种 挥发性物质 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法 主成分分析 综合评价
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银杏林下套种白及和羊肚菌的栽培技术及效益分析
《中国食用菌 》 2020
摘要：为充分利用银杏苗圃林下的生态空间,基于白及（Bletilla striata）和羊肚菌（Morchella spp.）各自的生态与生理需求,并借鉴投资组合理论中的风险分散策略,采用白及和羊肚菌作为林下经济作物合理地套种在银杏苗木的林下空间。介绍了银杏苗木、白及、羊肚菌各自的生理特征和栽培技术,详述了银杏苗木-白及-羊肚菌3层复合套种的栽培模式,包括株距要求和田间管理等细节。描述和分析了银杏苗木、白及、羊肚菌单独栽培、两两组合套种和三者复合套种的风险和收益,对系统性风险和非系统性风险进行了区分。结果表明,将投资小、回报周期长、风险低的银杏,投资成本、回报周期、风险水平均为中等的白及和投资大、回报周期短、风险高的羊肚菌科学地整合到同一套林下生态系统中进行栽培,不仅大幅提高了种植户的收入回报,还能有效降低非系统性风险、保障种植户的利益。
关键词： 银杏 白及 羊肚菌 林下套种 风险分散 非系统性风险
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