科研产出
氨基酸水溶肥促进桃苗生长
《中南农业科技 》 2023
摘要：氨基酸水溶肥是具有营养效果好、无污染等优点的新型绿色肥料.以桃(Prunus persica L.)苗为材料,通过盆栽试验探究施用不同稀释倍数(600、900、1200、1500倍)的氨基酸水溶肥对桃苗生长的影响,以期筛选出效果最佳的喷施浓度.结果表明,施用氨基酸水溶肥增加了桃苗各部位的生物量,其根、茎、叶及地上部分生物量在稀释倍数为1500倍时最高,较对照分别增加了54.83%、51.28%、35.73%和42.12%;施用氨基酸水溶肥提高了桃苗光合色素含量,当稀释倍数为1500倍时,桃苗的光合色素含量最大;施用氨基酸水溶肥提高了桃苗的抗氧化酶活性,但降低了桃苗的可溶性蛋白质含量.因此,稀释1500倍的氨基酸水溶肥为促进桃苗生长的最佳喷施浓度.
关键词： 桃(Prunus persica L.) 实生苗 氨基酸 水溶肥 生长
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北川白山羊与其杂交羊生产性能、屠宰性能及肉品质的比较
《草业科学 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：随机选取健康的北川白山羊和波北山羊（波尔山羊♂×北川白山羊♀）各12只，在相同的饲养条件下，分别测定生产性能、屠宰性能、肌肉中氨基酸和脂肪酸组成，综合评估杂交育肥效果，旨在对北川白山羊与其杂交羊生产性能、屠宰性能及肉品质进行比较。结果显示：波北山羊试验末体重和平均日增重极显著高于北川白山羊（P ＜0.01），饲料转化率极显著低于北川白山羊（P ＜0.01）。波北山羊体长、体高、胸围、管围、体长指数和管围指数均极显著高于北川白山羊（P ＜0.01），而体躯指数显著低于北川白山羊（P ＜0.05）。波北山羊宰前活重、胴体重和净肉重显著高于北川白山羊（P ＜0.05）。波北山羊和北川白山羊肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪和胆固醇含量均无显著差异（P＞0.05）。肌肉中均分别检测到16种氨基酸和15种脂肪酸，但其含量差异均不显著（P＞ 0.05）。结果表明，用波尔山羊对北川白山羊杂交改良，可明显提高其生产性能和屠宰性能，且能够较好地保持羊肉的肉质风味。
关键词： 山羊 体重 净肉率 体尺指数 胆固醇 氨基酸 脂肪酸
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氨基酸水溶肥对桃果实品质的影响
《北方园艺 》 2023 北大核心
摘要：以‘胭脂脆桃’为试材，通过施用不同稀释倍数(600、900、1 200、1 500倍)的氨基酸水溶肥，以清水为对照，研究了氨基酸水溶肥对桃果实品质的影响，以期筛选出效果最佳的氨基酸水溶肥施用浓度。结果表明：氨基酸水溶肥增加了桃果实的单果质量、硬度、维生素C含量和可溶性固形物含量，降低了可滴定酸含量。在氨基酸水溶肥稀释倍数为1 500倍时，桃果实的单果质量、硬度、维生素C含量和可溶性固形物含量分别较对照增加了21.31%、37.52%、71.79%和105.87%,可滴定酸含量较对照降低了35.88%。此外，氨基酸水溶肥还提高了桃果实相关代谢酶活性，增加了桃果实的可溶性总糖、果糖、葡萄糖、山梨醇和还原糖含量。因此，氨基酸水溶肥能够提高桃果实品质，其中1 500倍浓度最佳。
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5个糯青稞新品种的选育及特性分析
《大麦与谷类科学 》 2022
摘要：为选育出高产优质食用糯青稞新品种,并了解其营养成分,利用从国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)引进的糯青稞品种K10与国内非糯青稞品种进行杂交,通过系谱法+改良混合选择法育成5个粮用的糯青稞新品种,并检测其籽粒中的淀粉、蛋白质、氨基酸以及β-葡聚糖含量.所育5个糯青稞品种的平均产量从高到低依次为川大麦15087(4 620.00 kg/hm2)、川青糯12259(4 585.50 kg/hm2)、川大麦 15086(4 489.50 kg/hm2)、川糯大麦 15085(4 384.50 kg/hm2)、康青糯 1 号(3 494.85 kg/hm2).籽粒支链淀粉含量与总淀粉含量比值变幅为92.59%~97.61%,蛋白质含量变幅为12.10%~16.10%,β-葡聚糖含量变幅为2.46%~6.38%,其他各类氨基酸含量变幅为0.16%~4.26%.5个糯青稞品种不仅有较高的产量潜力,营养成分也较为丰富,具备较高的生产加工价值.
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池塘和稻田两种养殖模式下建鲤肠道菌群、免疫酶活性及肌肉氨基酸比较分析
《中国水产科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了综合评价稻田和池塘两种养殖模式下建鲤（Cyprinus carpio var.jian）的肠道健康及肌肉风味,在夏秋两季对这两种养殖模式下建鲤的肠道菌群、肠道免疫酶活性及肌肉氨基酸含量进行比较分析。结果显示,与养殖模式相比较,建鲤肠道菌群受季节的影响更显著。夏秋两季两种模式下建鲤肠道的优势菌群为厚壁菌门（Firmicutes）、梭杆菌门（Fusobacteria）、变形菌门（Proteobacteria）,且池塘模式下秋季肠道菌群多样性显著高于夏季（P<0.05）。建鲤肠道免疫酶活性夏季比秋季显著降低（P<0.05）,其中夏季和秋季池塘的碱性磷酸酶（AKP）活性显著高于稻田模式（P<0.05）。建鲤肌肉中共检测出18种游离氨基酸,其中肌肉中天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、组氨酸及苯丙氨酸的含量在稻田模式显著高于池塘模式（P<0.05）,且鲜、甜及苦3种呈味氨基酸总体含量均高于池塘模式（P<0.05）。综上所述,与池塘养殖建鲤相比,稻田养殖的建鲤肠道菌群更稳定,肌肉具有更强烈的呈味特性。
关键词： 建鲤 稻田养殖 池塘养殖 肠道菌群 免疫酶活 氨基酸
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不同产地黑木耳中氨基酸含量的测定及主成分分析
《食品安全质量检测学报 》 2021
摘要：目的分析评价黑龙江、吉林、四川3个产地25批次黑木耳的氨基酸成分,为黑木耳的开发利用提供参考依据。方法参照GB 5009.124—2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》,利用氨基酸自动分析仪测定黑木耳中氨基酸含量,通过主成分分析进行数据处理。结果不同产地黑木耳中均含有常见的17种氨基酸,总氨基酸含量在7.02～9.45 g/100 g之间,必需氨基酸占总氨基酸比例为36.2%～38.0%。不同产地间氨基酸种类无差异,但含量差异较大,各产地均以谷氨酸和天门冬氨酸含量为最高,平均含量分别为1.06和0.99 g/100 g,分别占总氨基酸含量的12.59%和11.64%。通过主成分分析提取了2个主成分,累计方差贡献率达87.196%,能较好地反映氨基酸的综合信息。依据各主成分得分值与方差贡献率建立综合评价模型,3个产地黑木耳的氨基酸种类齐全且含量较高,含量差异较大,综合评价排在前5位的产地均为黑龙江,其中最高得分为4.36,并且显著高于其他产地黑木耳。结论通过主成分分析法可用于区分不同产地黑木耳氨基酸差异,可以为黑木耳中的氨基酸评价及资源的开发提供理论基础。
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外源添加酵母对黑豆酱油品质的影响
《中国调味品 》 2020 北大核心
摘要：为了解酵母添加对黑豆酱油品质的影响,结合聚类分析和主成分分析,研究两种工艺条件下酱油常规指标、氨基酸含量及组成的差异.结果显示:外源添加酵母对黑豆酱油的全氮、还原糖和乙醇含量影响较为显著(P<0.05),对氨基酸态氮、总酸和pH值无显著影响(P>0.05).聚类分析和PCA分析结果显示:酵母添加能够提高游离氨基酸总含量,但无显著影响(P>0.05).酵母添加对黑豆酱油中谷氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸、精氨酸等有显著影响(P<0.05),且对氨基酸的组成有影响.该结果揭示了添加酵母对黑豆酱油的常规指标及氨基酸组成存在影响,为了解酵母对酱油风味品质的影响以及改善发酵工艺提供了理论参考.
关键词： 酵母 酱油 氨基酸 聚类分析 主成分分析(PCA)
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平武红鸡和罗曼蛋鸡的蛋品质与营养成分对比分析
《四川畜牧兽医 》 2020
摘要：本试验通过对比平武红鸡蛋与罗曼鸡蛋的蛋品质与营养成分差异,为平武红鸡蛋用新品系选育提供依据。收集进入产蛋高峰期的平武红鸡蛋与罗曼鸡蛋各30枚,测定蛋重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄重、蛋黄比例、哈氏单位等蛋品质指标和氨基酸、脂肪酸、粗蛋白等主要营养成分含量。结果表明,平武红鸡的蛋黄重、蛋黄比率和蛋形指数等蛋品质指标均显著高于罗曼蛋鸡(P<0.05);营养成分中油酸含量、总氨基酸和必需氨基酸(EAA)特别是丝氨酸、酪氨酸等风味氨基酸的含量均高于罗曼蛋鸡(P<0.05);平武红鸡蛋的蛋壳厚度、强度、蛋重、脂肪含量和亚油酸含量等指标显著低于罗曼鸡蛋(P<0.05);两者在蛋白质含量及天冬氨酸、脯氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等氨基酸含量和棕榈酸、棕桐油酸、硬油酸等脂肪酸含量方面差异不显著(P>0.05)。综上所述,平武红鸡蛋的蛋品质高、脂肪含量低、氨基酸总量高,风味物质丰富,适合作为优质禽蛋开发。
关键词： 平武红鸡 罗曼蛋鸡 蛋品质 营养成分 氨基酸 脂肪酸
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野蚕长期蛹和家蚕蛹的蛋白质和脂肪酸含量
《贵州农业科学 》 2020
摘要：为蚕蛹的多元化利用提供参考,分析比较含野蚕长期蛹血缘和家蚕蛹中的蛋白质含量、蛋白质水解氨基酸组成及含量、脂肪含量、脂肪酸组成及含量。结果表明:蛋白质含量以家蚕蛹的较高,脂肪含量以含野蚕长期蛹血缘的蚕蛹较高。2类蚕蛹的氨基酸组成相同、含量相近,EAA/TAA值分别为38.22%和39.22%,较接近FAO/WHO推荐的理想氨基酸模式,7种必需氨基酸评分均高于80分。蚕蛹不饱和脂肪酸含量较高,分别占脂肪酸总量的72.20%和76.26%;单不饱和脂肪酸含量大于29.53%,以油酸为主;多不饱和脂肪酸含量大于42.67%,以亚麻酸和亚油酸为主,饱和脂肪酸含量大于23.67%,以棕榈酸为主。
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不同羊肚菌氨基酸比较分析及营养评价
《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：分析不同品系羊肚菌菌株的氨基酸组成,探讨其营业价值。以20个不同品系羊肚菌菌株为实验材料,采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量,通过氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)等多个指标对其营养价值进行评价。结果表明,羊肚菌必需氨基酸种类齐全,呈味氨基酸和药用氨基酸含量丰富,鲜甜味氨基酸占比大;亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸+胱氨酸在羊肚菌样品中表现相对不足,为羊肚菌的第一限制氨基酸。氨基酸总量与各类别氨基酸相关性极显著,但与蛋白质营养价值显著性不相关;通过聚类分析,样品可分为两大类,第一类为高质蛋白品系,第二类为营养较差品系。该研究结果为羊肚菌育种和产品开发提供了良好的理论参考。
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