科研产出
基于主成分分析和聚类分析的蓝莓品质综合评价
《食品工业科技 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：目的:探究蓝莓的综合品质特性.方法:利用全自动氨基酸分析仪、气相色谱-质谱联用仪等仪器,测定四川地区6个品种蓝莓的感官形态、营养功能、游离氨基酸、挥发性风味物质等20个指标,并结合主成分分析法及聚类分析评价其综合品质.结果:不同品种蓝莓各项指标间存在差异,布里吉塔的单果重(2.06 g)最重,横径(14.39 mm)最大,但胶粘性(151.96 N)和总酚含量(1.64 mg/g)最低;密斯梯的游离氨基酸含量最高(453.72 mg/100 g),鲜味氨基酸和甜味氨基酸占比较大;绿宝石的游离氨基酸含量最低(122.93 mg/100 g)且种类最少;园蓝的硬度适中,糖酸比(28.23)、花青素(2.09 mg/g)、总酚(5.78 mg/g)及挥发性风味物质(14.60μg/g)含量最高.结论:根据主成分分析得到的最优品种为园蓝;根据聚类分析将蓝莓分为三类,适宜鲜食品种为园蓝和莱格西;加工鲜食皆宜品种为绿宝石、布里吉塔和密斯梯,蓝雨品种加工优势突出.
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不同水溶肥料组配对设施番茄产量、品质及土壤养分含量的影响
《蔬菜 》 2022
摘要：为研究不同水溶肥料配施在设施番茄水肥一体化中的应用效果,采用田间试验和室内试验相结合的方法,研究了大量元素水溶肥料、中量元素水溶肥料、含腐植酸水溶肥料、含氨基酸水溶肥料(中量元素型)、含氨基酸水溶肥料(微量元素型)等5种常见水溶肥料组配对番茄产量、品质及土壤养分含量的影响.结果表明:施用不同组合水溶肥料均可以改善番茄农艺性状,具有显著的增产效果,大量元素、大量元素+中量元素、大量元素+含腐植酸、大量元素+含氨基酸(中量元素型)、大量元素+含氨基酸(微量元素型)水溶肥料处理667 m2产量分别比清水对照提高8.3%、10.2%、5.3%、5.6%和6.4%;同时还能改善番茄的品质和土壤养分状况,各处理V C含量分别比对照增加8.7%、13.4%、23.8%、19.2%和16.9%,可溶性固形物含量分别比对照增加11.3%、14.5%、25.8%、24.2%和22.6%.综合追肥效果,建议在设施番茄生产中,按照大量元素+中量元素水溶肥料处理施肥以提高产量,或按照大量元素+含腐植酸水溶肥料处理施肥以提高番茄品质.
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油菜秸秆覆盖对四川桃园土壤理化性质及桃果实品质的影响
《四川农业大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探讨不同覆盖量的油菜秸秆对四川桃园土壤理化性质及桃果实品质的影响,以期筛选出能改善四川桃园土壤理化性质和提高桃果实品质效果最佳的油菜秸秆覆盖量.[方法]在四川桃园土壤表面覆盖不同量(0、1.5、3、4.5和6 kg/株)油菜秸秆并添加有机物料腐熟剂,研究油菜秸秆对四川桃园土壤理化性质及桃果实品质的影响.[结果]当向土壤覆盖油菜秸秆后土壤0~30和30~60 cm土层的土壤pH和有机质含量均显著增加.覆盖油菜秸秆后不同土层土壤的全氮,全磷和全钾含量均有所增加,在覆盖量为6 kg/株时达到最高.油菜秸秆覆盖量为3、4.5和6 kg/株时不同土层土壤的碱解氮、有效磷和速效钾的含量均显著高于对照,且覆盖量为6 kg/株时达到最高.当油菜秸秆覆盖量为6 kg/株时,桃果实的单果重,果实纵横径和果形指数等果实的外观品质达到最佳,而可滴定酸含量达到最低,果实的内在品质达到最佳.当向土壤覆盖不同量的油菜秸秆后,桃果实的不同糖组分含量均有所增加.油菜秸秆覆盖量为6 kg/株时,桃果实可溶性总糖、蔗糖和果糖和葡萄糖含量均显著高于对照,分别较对照提高了23.60%、29.41%、31.46%和131.11%.当油菜秸秆覆盖量为4.5和6 kg/株时,桃果实的抗氧化酶活性显著提高.[结论]覆盖油菜秸秆能改善四川桃园土壤理化性质,提高桃果实品质,且以6 kg/株为最佳.
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茶树新品种'甘露1号'
《园艺学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：‘甘露1号’是从野生四川中小叶茶树群体种中，经单株选择、系统选育而成的新品种。属灌木型，中叶类，新梢色泽黄绿，具有发芽特早、发芽整齐、芽形肥壮、产量高、品质优等特点。内含物丰富，茶多酚含量21.70%、氨基酸含量4.20%、咖啡碱含量4.10%、水浸出物含量50.40%、儿茶素含量14.27%，适制绿茶、红茶、黑茶和白茶等茶类，尤其适宜加工蒙顶甘露等卷曲型名茶，加工的卷曲型名茶外形紧细，满披白毫，香气嫩香带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽甘甜，叶底嫩黄成朵。抗寒、抗旱、抗病虫性较强，适宜在与四川具有相似气候条件的茶区种植推广。
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食用型甘薯‘川M1422’综合优化栽培技术研究
《中国农学通报 》 2022
摘要：为筛选出川中丘陵区食用型甘薯‘川M1422’适宜的综合栽培技术,采用三元二次通用组合正交设计方法,研究移栽密度、复合肥和保水剂施用量对‘川M1422’鲜薯产量和品质指标的影响。结果表明,3个栽培因素对‘川M1422’鲜薯产量、商品薯率、干物率、蛋白质、淀粉和维生素C含量的影响为移栽密度>保水剂施用量>复合肥施用量,对β-胡萝卜素含量的影响为保水剂施用量>移栽密度>复合肥施用量。以β-胡萝卜素含量、维生素C含量、商品薯率为优先考虑指标,能同时满足β-胡萝卜素含量>0.47%、维生素C含量>29.00 mg/100 g、商品薯率>93.00%的综合优化栽培措施为移栽密度4.82×10~4～5.76×10~4株/hm~2、复合肥施用量709.72～785.21 kg/hm~2、保水剂施用量32.67～41.03 kg/hm~2。
关键词： 甘薯 食用型 ‘川M1422’ 品质 综合优化栽培技术
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四川黑茶渥堆过程中主要品质成分和茶汤色差变化及其相关性研究
《食品与发酵工业 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：对四川黑茶干坯渥堆过程中主要品质成分及茶汤色差值变化进行了分析,并探讨了茶汤色差值(L、a、b)与主要品质成分之间的关系.结果表明,在整个渥堆过程中,游离氨基酸、茶多酚、儿茶素、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素(epicatechin,EC)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、茶黄素及茶红素含量分别下降78.80%、32.40%、96.60%、83.33%、93.90%、98.68%、99.17%、53.55%、37.50%,咖啡碱和茶多糖含量则分别增加23.71%和3.51倍;水浸出物含量在渥堆前7 d显著增加,而后逐渐下降;茶褐素含量在渥堆前7 d呈下降趋势,随后不断增加,整个渥堆过程增幅达110.65%;除槲皮素-3-葡萄糖苷含量在渥堆结束后显著增加,黄酮醇苷总量及其他7个组分含量在渥堆结束后显著下降.茶汤L值在渥堆过程中逐渐降低,而a值逐渐升高,b值波动升高,相关分析显示L值与氨基酸、茶多酚、茶黄素、杨梅素-3-半乳糖苷等成分含量呈极显著正相关,与咖啡碱、茶多糖、茶褐素及槲皮素-3-葡萄糖苷含量呈极显著负相关,而a值、b值则相反;逐步回归与通径分析显示茶红素、茶褐素含量及黄酮醇苷总量是直接影响L值的主要因素,茶黄素、茶褐素含量及黄酮醇苷总量是直接影响a值的主要因素,茶多糖、茶褐素、儿茶素含量及黄酮醇苷总量是直接影响b值的主要因素.
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四川盆地番茄不同栽培密度对产量和品质的影响
《中国瓜菜 》 2022 北大核心
摘要：以耐裂王番茄为材料,设置5种栽培密度处理,通过测定分析不同栽培密度下,番茄群落中下部光照强度、光质组成、番茄产量及果实品质等指标,研究不同栽培密度对四川盆地番茄产量和品质的影响.结果表明,降低栽培密度可以增加番茄群落中下部的光照强度、降低远红光占比,增加了红光、绿光及蓝光占比;同时提高番茄单果质量、单株产量、可溶性糖和维生素C含量等指标.1667株·667 m-2处理下番茄单株产量、果实可溶性糖和维生素C含量分别比2779株·667 m-2处理提高45.34%、37.11%和84.62%.综上所述,在四川盆地667 m2种植1667~1852株番茄可显著提高单株产量和品质,试验结果为田间生产实践提供了理论依据.
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