科研产出
小麦Glu-1D位点HMW-GS近等基因系创制及对品质的影响
《四川农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]编码高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)的Glu-D1位点对面粉加工品质的影响大.其中,5+10和2+12是Glu-D1位点最常见的2个等位基因.为了分析这2个亚基组合在四川小麦品质育种中的利用价值.[方法]创制了综合农艺性状优良的近等基因系蜀麦1764A(具有5+10)和蜀麦1764B(具有2+12).[结果]单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)分析表明,二者主要的遗传差异位于1D染色体的403~414 MB区间,且该区间包含了Glu-D1位点.四川省多点试验和区域试验表明,二者的田间农艺性状和产量无显著差异,能够排除田间性状差异对品质分析带来的干扰.品质参数分析表明,5+10和2+12亚基差异不会对小麦籽粒蛋白质含量产生显著影响,但是前者提高了面筋强度、降低了延伸性.对于面包和馒头品质,5+10亚基优于2+12亚基.但是,对于面条品质,2+12亚基优于5+10亚基.5+10和2+12亚基差异没有影响饺子和饼干的加工品质.[结论]在面包和馒头品质改良中应采用5+10亚基,但是在面条小麦育种中应优先采用2+12亚基.
关键词： 小麦 剩余杂合体 近等基因系 加工品质 高分子量谷蛋白亚基
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四川省酿酒小麦区域试验参试品种现状初步分析
《四川农业大学学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：[目的]为了解四川省酿酒小麦区域试验参试品种现状,梳理痛点卡点,明确育种方向与重心.[方法]利用2021-2022年度四川省酿酒小麦区域试验3个试验点近红外品质检测结果及农艺性状数据,采用统计学方法对参试品种进行比较分析.[结果]11个品种粗蛋白含量均值为11.63%,淀粉含量均值为68.17%,湿面筋含量均值为28.10%,Zeleny沉降值均值为31.66 mL;粗蛋白含量、湿面筋含量、Zeleny沉降值三者相互间存在极显著正相关,而与淀粉含量均为极显著负相关.方差分析结果显示,4个品质指标在地点间、品种间、地点×品种均存在极显著差异,地点影响大于品种.地点间比较结果,粗蛋白含量、湿面筋含量、Zeleny沉降值3个指标高低顺序均为崇州>绵阳>新都,而淀粉含量高低为新都>绵阳>崇州.品种间4个品质指标也存在规律性的差异,与相关分析结果一致.聚类分析结果表明,11个品种可分为4类,数量最多的两类均与高产有关;类型丰富,但缺少聚焦.[结论]酿酒小麦育种与研究尚处于摸索阶段,尚未建立针对性的筛选体系,未来仍有较长的探索之路.
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一种蓝莓泡腾片的制作及其配方对产品品质的影响
《食品研究与开发 》 2023 北大核心
摘要：以冻干蓝莓粉为主要原料,采用半干式颗粒压片法研制出一种蓝莓泡腾片.以泡腾片崩解时间、pH值、产气量、硬度、色泽、感官为质量指标,研究蓝莓粉添加量、泡腾剂配比及泡腾剂总量对产品品质的影响.通过单因素试验,得到适宜的蓝莓粉添加量为5.0%~7.5%,泡腾剂质量比(碳酸氢钠:柠檬酸)为1:1.2~1:1.4,泡腾剂总量为40%~50%.蓝莓泡腾片适宜配方为蓝莓粉5.0%、聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl pyrrolidone,PVP)2.5%、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)8000添加量2.5%、碳酸氢钠18.2%、柠檬酸21.8%、麦芽糊精46.7%、甜菊糖苷3.3%.在此条件下制备的蓝莓泡腾片各项指标均符合要求,总酚含量51.87 mg/100 g,泡腾片溶液呈红紫色,澄清透明,具有典型的蓝莓香味,口感酸甜适口.
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茶树新品种‘甘露1号’选育研究
《茶叶学报 》 2023
摘要：【目的】开展茶树新品种‘甘露1号’的选育研究，为适用于四川茶区细嫩芽叶（单芽、一芽叶初展）加工名优绿茶的生产方式提供品种原料。【方法】采用单株选择结合系统选育的方法，从蒙顶山脉野生四川中小叶茶树群体种中选育出优良品种甘露1号。【结果】甘露1号属灌木型、中叶类、特早生种，春季萌芽整齐，且比对照种‘福鼎大白茶’早3～6 d，芽头肥壮重实，生长势强，百芽重（93.22 g）和鲜叶亩产量（484.15 kg）分别较对照种高50.09%和22.13%；该品种内含物丰富，水浸出物（50.40%）、茶多酚（21.70%）、咖啡碱（4.10%）、儿茶素（14.27%）等组分含量及儿茶素品质指数均优于对照，有较好绿茶适制性；该品种抗寒、抗旱、抗病虫性较强。【结论】甘露1号是“优质”“高产芽型”和“甘露绿茶适制性强”的茶树新品种，适宜在与四川具有相似气候条件的茶区种植推广。
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淀粉型甘薯‘川薯231’的选育和优势特性鉴定
《中国农学通报 》 2023
摘要：为加快选育优质、高产淀粉型甘薯新品种，以优质淀粉型甘薯品种‘西成007’为母本，通过开放授粉的方法获得实生种子。在田间，经过实生苗初筛和高代鉴定获得稳产的候选材料，再结合西南联合试验和抗病鉴定筛选，最终选育出优质高产的淀粉型甘薯新品种，定名为‘川薯231’。对‘川薯231’的形态特征、开花习性、产量、抗病性、品质以及优势特征进行了研究。在2017和2018年的西南联合试验中‘川薯231’平均鲜薯产量为33.84 t/hm~2，平均干率为35.62%，薯干产量为11.87 t/hm~2，淀粉率为23.01%，均超出对照‘徐薯22’。‘川薯231’在大田抗病中表现为抗蔓割病，中抗黑斑病和根腐病。在生长特性上‘川薯231’薯块表现为萌芽性好，幼苗生长势强。‘川薯231’属于优质、高产淀粉型新品种，其具备的萌芽性好和生长速度快的特征，能够减少种薯消耗，提早栽插，延长大田生长期，增加经济效益。此外，‘川薯231’在田间生长速度快，有利于增强其抗逆性，具有较大的市场潜力，可为改良具有较强抗逆性的优质、高产淀粉型甘薯新品种提供重要的育种材料。在2021年‘川薯231’通过非主要农作物品种登记，登记编号为GPD甘薯(2021)510016。
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四川省近36年审定玉米品种主要农艺性状变化趋势
《西南农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】了解近36年四川省审定玉米品种的基本情况，从年度更替上分析审定玉米品种主要农艺性状变化趋势，为今后四川省玉米育种及生产提供借鉴。【方法】收集整理1985—2020年四川省审定玉米品种的审定数据，对亲本使用情况、主要农艺性状等相关数据进行统计和分析。【结果】36年间产量性状随年度更替上升趋势明显，产量年均增加227.55 kg/hm~2;亲本重复使用率为60.1%;品种株高和穗位高年度间呈“W”形上下波动，总体呈显著增加趋势，2003年以后审定品种的株高和穗位高较2002年以前显著提高；穗长、穗行数、行粒数、百粒重、容重、粗淀粉含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量和赖氨酸含量的平均值分别为19.5 cm、16.3行、36.4粒、30.9 g、746.1 g/L、73.06%、9.93%、4.59%、0.30%,部分性状随年度更替呈显著上升或下降的变化趋势。相关分析表明，产量与株高和穗位高呈极显著正相关。【结论】四川省审定的青贮玉米品种和适宜夏播机收的玉米品种偏少，品种选育和审定工作有待加强；四川省审定的玉米品种营养品质较好，但容重偏低，是今后品种改良的重要方向；四川省玉米品种产量提高主要依赖单株产量的提高，大穗型品种仍是品种选育的主要方向。
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播期和覆膜对直播冬油菜农艺性状、产量和品质的影响
《西南农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析播期和覆膜对直播冬油菜产量和品质的影响，为西南旱地油菜适期播种和高产栽培提供理论依据。【方法】以川油36为材料，采用7个播期（9月20日、9月30日、10月10日、10月20日、10月30日、11月10日和11月20日）和两种覆膜方式（覆膜和不覆膜）研究播期和覆膜对直播冬油菜土壤温度、干物质积累、农艺性状、产量和品质的影响。【结果】覆膜能有效提高0～25 cm土层温度、油菜干物质量、株高、主序长和有效角果数，使油菜产量增加3.61%～44.47%。随播期推迟，增产效果越明显，但推迟至11月10日时，油菜干物质量和农艺性状较9月30日显著下降。回归方程表明，油菜产量随播期推迟呈先上升后下降趋势，与播期呈显著多项式关系，且油菜最适播期为10月10日，分别较9月30日、10月30日、11月10日和11月20日提高2.13%、47.97%、74.19%和136.64%。此外，播期推迟有效降低油菜亚麻酸、芥酸和硫苷含量，同时也降低含油率，但覆膜能有效降低因播期推迟而造成油菜品质的差异。【结论】9月30日至10月10日是西南旱地直播油菜获得高产的适宜播期，且此播期内适当推迟结合覆膜技术更有利于实现该区油菜高产、高效和优质的目标。
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氨基酸水溶肥对桃果实品质的影响
《北方园艺 》 2023 北大核心
摘要：以‘胭脂脆桃’为试材，通过施用不同稀释倍数(600、900、1 200、1 500倍)的氨基酸水溶肥，以清水为对照，研究了氨基酸水溶肥对桃果实品质的影响，以期筛选出效果最佳的氨基酸水溶肥施用浓度。结果表明：氨基酸水溶肥增加了桃果实的单果质量、硬度、维生素C含量和可溶性固形物含量，降低了可滴定酸含量。在氨基酸水溶肥稀释倍数为1 500倍时，桃果实的单果质量、硬度、维生素C含量和可溶性固形物含量分别较对照增加了21.31%、37.52%、71.79%和105.87%,可滴定酸含量较对照降低了35.88%。此外，氨基酸水溶肥还提高了桃果实相关代谢酶活性，增加了桃果实的可溶性总糖、果糖、葡萄糖、山梨醇和还原糖含量。因此，氨基酸水溶肥能够提高桃果实品质，其中1 500倍浓度最佳。
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