科研产出
汉源地区花椒挥发油GC-MS指纹图谱的构建
《经济林研究 》 2025 北大核心
摘要：【目的】为汉源地区花椒的产地鉴定和品质分级提供参考。【方法】选取汉源县不同乡镇的20个花椒材料作为样品，采用水蒸气蒸馏法制备汉源花椒挥发油，运用气相色谱-质谱联用仪进行挥发油成分的分析和鉴定，采用峰面积归一法计算组分的相对质量分数，采用聚类分析和主成分分析进行分类，再运用中药色谱指纹图谱相似性评价系统软件构建指纹图谱并计算相似度。【结果】从汉源地区花椒挥发性物质中分离出60多种成分，20份样品的挥发性成分相近且种类差别较小，包括烯烃类、醇类、酯类、烷烃类、苯类、酮类、呋喃类、酸类、醛类等，其中前3类的相对质量分数较高。分类分析结果表明20份花椒样品不存在差异较大的样品，满足建立指纹图谱的条件。通过构建汉源地区花椒挥发性成分指纹图谱，标定出19个共有峰为汉源花椒挥发性物质特征峰，分别为α-蒎烯、桧烯、β-水芹烯、β-蒎烯、β-月桂烯、D-柠檬烯、β-罗勒烯、紫苏烯、芳樟醇、香茅醛、α-松油醇、香芹酮、乙酸芳樟酯、乙酸松油酯、橙花醇乙酸酯、乙酸香叶酯、石竹烯、γ-枫香脂、大根香叶烯D，各样品的图谱与对照图谱的相似度均在0.9以上，表明建立的指纹图谱可靠。【结论】完成了挥发油GC-MS指纹图谱的构建，该指纹图谱可用于汉源地区花椒的产地鉴定、品质评价及种质资源研究。
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甘孜州无刺(少刺)花椒类型表型性状的综合评价
《经济林研究 》 2025 北大核心
摘要：【目的】筛选出适宜在四川南部地区海拔1 700～2 400 m高山地带种植的无刺（少刺）花椒。【方法】以甘孜州境内调查获取的11份无刺（少刺）花椒为材料，对其生长环境、表型性状进行调查记录，然后采用主成分分析和聚类分析法对主要表型性状进行综合分析。【结果】在19个性状指标中，单位长度有刺枝段皮刺数量的变异系数最大，为127.27%，是差异最大的性状指标；果径的变异系数最小，为11.16%，其性状差异最小。KD-3和YJ-5的单位长度有刺枝段皮刺数量最少，为0;KD-3的无刺枝段比例最高，为100%;YJ-2的皮刺最小；YJ-4平均果径最大，为5.7 mm;KD-5平均每穗结实数量最多，为78.80;YJ-4的鲜果千粒质量和干制千粒皮质量均最大，分别为111.19、21.70 g;KD-1的顶叶面积和小叶面积最大，叶片最厚。通过对19个表型性状进行主成分分析，提取出5个主成分，其累计贡献率达到90.615%。综合得分排名前3位的依次为YJ-4、YJ-3、KD-1。通过聚类分析将11份无刺（少刺）花椒材料分为3类。YJ-4、YJ-3聚为结实性状较好类，KD-1与KD-3、YJ-1、YJ-2聚为结实性状中等类，其余参试材料与CK聚为一类，该结果与表型性状综合得分排名较一致。【结论】YJ-4、YJ-3、KD-1在果实的丰产性和采摘的便捷程度等方面均具有优势，综合性状表现较好，适宜进行培育和推广。
关键词： 花椒 无刺(少刺) 表型性状 主成分分析 聚类分析 综合评价
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我国花椒上农药登记现状、问题与对策建议
《四川农业科技 》 2025
摘要：为给花椒病虫草害防治及新农药登记研发提供参考，对我国花椒上的农药登记的数量、品种结构、剂型、毒性等进行了分析，发现花椒上农药登记数量偏少，无除草剂用药登记；剂型以悬浮剂为主，农药毒性为低毒和微毒；登记农药防治对象仅涉及锈病、炭疽病、介壳虫、蚜虫和红蜘蛛，植调剂作用仅涉及调节生长和控稍。针对花椒主要病虫草害的农药登记产品种类少且不全，产品同质化严重且最大残留限量未知的现状，建议加大花椒上农药登记的力度，积极研发和应用绿色防控技术，加强技术培训指导与农药监督执法等，促进产业健康发展。
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花椒抗寒性研究进展
《四川农业科技 》 2025
摘要：花椒是我国重要的香料和经济作物。随着全球气候变化，冬季持续低温和春季倒春寒等极端天气频发，低温胁迫已成为限制花椒生产和发展的主要非生物胁迫之一，制约着花椒产业健康可持续发展。解析花椒的低温响应机制，培育抗寒性花椒品种对减轻低温胁迫及其造成的损失具有重要意义。基于前人研究，本文从花椒冻害发生的原因和类型、花椒形态解剖结构、生理生化、分子机制的低温响应以及外源物质对花椒抗寒性的影响等方面进行了较系统的综述，探讨了当前花椒抗寒性研究中存在的不足并做出展望，以期为进一步揭示花椒抗寒机制、选育抗寒性花椒品种及冻害防治提供参考。
关键词： 花椒 抗寒性 形态结构 生理生化 分子机制 外源物质
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我国主产地花椒特征品质差异与鉴别模型构建
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：为建立花椒产地准确鉴别方法，本研究分析我国甘肃、四川、云南、陕西和重庆典型产地共106批次红花椒和青花椒总麻素、挥发油、山椒素等特征品质指标含量差异。同时，利用气相色谱解析花椒样品间香气组分差异，样品采用三合一萃取头（DVB/C-WR/PDMS）固相微萃取方法萃取，DB-5MS柱（30 m×0.32 mm,0.25μm）分离，在电子电离源下采用气相色谱进行检测。基于风味组学，运用多元数据分析手段，选定不同种类和不同产地间花椒共有的6个特异性差异香气组分（桧烯、月桂烯、D-柠檬烯、桉叶油醇、α-蒎烯和左旋-α-蒎烯）。基于花椒特异性组分建立包含4个指标的花椒产地鉴别模型，并利用28个花椒盲样验证，准确率达100%，该模型已成功应用于公司花椒原料产地鉴别。该方法克服了市场对传统“专家感官品鉴”的过度依赖性，可基于仪器分析实现对不同产地花椒品种的快速鉴定。本研究为建立花椒鉴定及溯源技术体系提供参考。
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花椒新品种'蜀椒1号'
《南京林业大学学报(自然科学版) 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】丰富花椒品种资源，选育适宜低海拔地区栽培的花椒品种。【方法】‘蜀椒1号’是野生花椒优树经多代种子繁殖、栽培观测、苗期抗性试验、性状评价、DUS测试培育而成。【结果】花椒新品种‘蜀椒1号’为聚伞状圆锥花序，成熟鲜果红色、近圆形，平均每穗颗粒数44,果（粒）径5.19 mm,千粒质量92.89 g,出皮率49.76%,6年生椒树鲜椒产量8 317.5 kg/hm2。其挥发油含量达109.3mL/kg,不挥发性乙醚抽提物含量（含率）9.90%;采收期为8月中旬至9月中旬。【结论】‘蜀椒1号’具有低海拔地区栽培、抗逆性强、挥发油含量高等特点，适宜在四川省海拔300～2 200 m的山地、河谷及丘陵地区种植。
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基于风味组学的转红椒与青花椒、红花椒品质差异分析
《农产品质量与安全 》 2025
摘要：转红椒用于替代青花椒粉,其品质特性尚无系统研究.本研究基于风味组学分析了青花椒、转红椒和红花椒的品质差异,结合多元统计分析,挖掘青花椒、转红椒和红花椒间显著差异品质指标.结果表明,滋味方面,转红椒和青花椒类似,与红花椒相比有较明显的苦味,转红椒的麻味略强于青花椒,与红花椒无明显感官差异.转红椒总麻素含量(31.63 mg/g±0.69 mg/g)介于青花椒(24.63 mg/g±0.74 mg/g)和红花椒(38.22 mg/g±2.00 mg/g)之间.羟基-β-山椒素(辣味感)含量在转红椒中最高(9.45%±0.68%),其次是青花椒(6.92%±0.99%),红花椒最低(3.44%±0.27%).与之相反,红花椒中羟基-γ-山椒素(旱麻刺激感)含量占比(14.71%±1.45%)极显著高于转红椒(1.02%±0.01%)和青花椒(0.03%±0.02%)(p<0.001).山椒素的组分含量差异可用于区分不同花椒的麻味类型.整体香气而言,转红椒与青花椒相似,但略有不同,与红花椒香气差异较大.芳樟醇、D柠檬烯和月桂烯在3种花椒中的香气活性值(OAV)均大于1,其中青花椒和转红椒中芳樟醇香气活性值显著高于红花椒,D-柠檬烯和月桂烯香气活性值显著低于红花椒.此外,香气活性值<1的化合物中,桧烯(木香)在青花椒和转红椒中的香气活性值显著高于红花椒.这与感官评价结果类似,青花椒和转红椒呈现较为明显的酯蜡感和木香,红花椒呈现明显的柚皮和果香香气.因此,结合香气活性值,芳樟醇、D-柠檬烯、月桂烯和桧烯可被认为是区分不同花椒香型的主要贡献物质.本研究结果可为明晰转红椒品质特性及产业化应用提供数据支持.
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不同繁育方式对花椒果实挥发性成分的影响
《西北林学院学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：基于HS-SPME-GC-MS结合OPLS-DA对不同繁育方式花椒果实挥发性成分进行分析。结果表明：1)嫁接苗(JDX)与实生苗(MDX)果实中共鉴定出64种挥发性物质：烯烃类29种、酯类12种、醛类7种、醇类7种、烷烃类4种、芳烃类3种、酮类2种，2种材料果实挥发性成分主要由烯烃类和醇类化合物构成。2)通过正交偏最小二乘回归分析(Orthogonal partial least squares discriminant analysis, OPLS-DA),JDX与MDX能有效区分，样本间挥发性成分具有明显差异。3)根据P<0.05且差异倍数(Fold change, FC)>1.4,结合VIP值>1.06的筛选标准分析，共有20种挥发性成分存在显著差异，包括9种烯烃类、6种酯类、2种醛类、1种醇类、1种烷烃类和1种芳烃类。其中，JDX中乙酸乙酯、乙醇、D-柠檬烯、2-甲基-2-庚烯和丙酸异丁酯5种化合物的含量显著高于MDX;而MDX中2-丁烯醛、十五烷、乙酸乙烯酯、γ-木犀烯、乙酸异丁酯、α-荜澄茄油烯、顺式-β-榄香烯、蛇麻烯、胡椒烯、辛醛、苯乙醇乙酸酯、异戊二烯、乙酸庚酯、γ-榄香烯和1,3-二甲苯15种化合物的含量显著高于JDX。研究发现：2种材料果实挥发性成分的组成一致，但相对含量差异显著(P<0.05)。与实生繁育相比，嫁接繁育‘九叶青花椒+德香花椒’砧穗组合烯烃类物质的相对含量提升，醇类物质相对含量下降。烯烃类物质是‘德香花椒’的主要呈香物质，表明‘九叶青花椒’砧木对提升‘德香花椒’的香气具有一定的促进作用。
关键词： 花椒 挥发性成分 HS-SPME GC-MS OPLS-DA
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青花椒园杂草发生特点及绿色防控技术
《云南农业科技 》 2025
摘要：花椒是中国优势特色农产品，为多地农村实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接发挥了积极作用。杂草防控是花椒园田间管理的重要环节，应因地制宜集成农业防治、物理防治、果园生草、生物防治、化学防治等措施的绿色防控技术，助力花椒产业绿色可持续发展。
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有机肥配施保水剂对金阳青花椒产量和经济效益的影响
《安徽农业科学 》 2025
摘要：为探明不同有机肥与保水剂配施对花椒产量、经济效益的影响，为金阳县花椒高产、高效施肥技术提供参考。以5年树龄花椒和20年树龄花椒为研究对象，通过施用蚕沙有机肥+叶面肥+保水剂、蚕沙有机肥+叶面肥、油枯有机肥+叶面肥+保水剂、油枯有机肥+叶面肥、保水剂+叶面肥和叶面肥（CK）,研究不同有机肥与保水剂互作对花椒产量、经济效益的影响。结果表明，5年树龄花椒的最佳施肥方案：施用蚕沙有机肥+叶面肥，单株平均产量增加202.86%,纯收入增加48 553.05元/hm2,其次是油枯有机肥+保水剂+叶面肥，单株平均产量增加167.80%,纯收入增加39 229.98元/hm2;而20年树龄花椒最佳施肥方案：油枯有机肥+保水剂+叶面肥，单株平均产量增加42.38%,纯收入增加17 804.42元/hm2。综上，不同树龄花椒对养分需求不同，应根据树龄合理施肥，可有效提高花椒产量，取得良好经济效益。
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