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• 薯类贮藏加工与农产品全产业链开发初探

  作者：谢江;朱永清

  关键词：马铃薯;甘薯;贮藏保鲜;农产品加工;全产业链

• 加快推进四川甘薯加工业发展的建议

  作者：梁强;谢江

  关键词：甘薯;加工业;建议

• 传统与商品郫县豆瓣酱挥发性成分的比较分析

  作者：王自鹏;胡静;董琳;李锋元;黄驰;姚英政;谢江;李浦;陈福生

  关键词：传统豆瓣酱;商品豆瓣酱;电子鼻;顶空固相微萃取-气质联用;感官分析;挥发性成分

• 不同后熟发酵时间郫县豆瓣酱挥发性成分分析

  作者：黄驰;王自鹏;姚英政;董玲;李浦;谢江;陈福生

  关键词：郫县豆瓣酱;后熟发酵;电子鼻;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用;风味成分

• 发酵豆瓣酱微生物宏基因组DNA提取研究

  作者：李治华;黄驰;王自鹏;姚英政;董琳;谢江;李浦;陈福生

  关键词：免培养;发酵豆瓣酱;微生物菌落;宏基因组DNA;提取

• 紫甘薯花青素提取纯化技术研究进展

  作者：谢江;黄驰;王自鹏;李浦;涂全美

  关键词：紫薯;花青素;提取;纯化

• 杂粮方便面加工新技术及其产品的开发

  作者：谢江;He Wei;何卫;Hu Jiangjun

  关键词：杂粮方便面;二次高压挤压工艺;高温处理工艺;物性测试技术;品质评价