科研产出
低温条件下不同成熟度"红阳"猕猴桃品质变化
《北方园艺 》 2024 北大核心
摘要：以不同成熟度“红阳”猕猴桃为试材，采用生理生化试验分析，研究了4℃贮藏条件下猕猴桃的可溶性固形物含量、抗坏血酸含量、硬度、可溶性糖含量、可滴定酸含量、呼吸强度、腐烂率、失重率变化，并以主成分分析法综合评价贮藏品质，以期为适时采摘提供参考依据。结果表明：低温贮藏过程中，不同成熟度猕猴桃品质变化趋势基本一致，可溶性固形物含量增加到一定值后进入稳定状态，抗坏血酸含量、可滴定酸含量、硬度逐渐降低，可溶性糖含量、呼吸强度先增加后降低；腐烂率和失重率逐渐增加，其中，成熟度Ⅱ猕猴桃贮藏品质相对较好。主成分分析评分结果表明，成熟度Ⅱ猕猴桃贮藏97 d时综合评分最高。综合来看，成熟度Ⅱ猕猴桃表现出更佳的耐贮藏性，建议在生产实践中将成熟度Ⅱ的猕猴桃在4℃条件下贮藏90 d时进行出库，同时确保贮藏时间不超过97 d。
关键词： “红阳”猕猴桃 成熟度 低温贮藏 品质变化 主成分分析
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施用含氨基酸水溶肥料对西瓜产量和品质的影响
《四川农业科技 》 2024
摘要：探讨含氨基酸水溶肥料在西瓜上的应用效果,为其在农业生产上的应用和推广提供数据支撑.以"美都"西瓜为试验材料,分别在新津区和青白江区2个区域进行了含氨基酸水溶肥料的田间试验,研究西瓜的生物经济性状、产量等的变化,确定含氨基酸水溶肥料在西瓜上的效果.结果表明:在西瓜苗期至膨瓜期喷施含氨基酸水溶肥料,2个区域的西瓜产量均优于清水对照,西瓜平均单果重分别增加0.6kg和1.03kg,分别增产91.25kg/667m2和93.66kg/667m2,增产率分别为6.10%和6.33%,与对照组产量相比差异均达极显著水平.与对照相比,喷施含氨基酸水溶肥料均增加了西瓜可溶性固形物含量,但差异不显著.与清水对照相比,新津区和青白江区的产投比分别为8.15∶1和8.78∶1,效益增收表现良好.
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轻简化采收下分类编杆对烟叶品质的影响
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：探明轻简化采收下分类编杆的可行性，有利于加快推进4次轻简分层采收技术的应用。文章从外观质量、感官质量和化学成分协调性3个方面评价轻简化采收下分类编杆对烟叶品质的影响，并结合烟叶产量产值、编杆效率、烤房需求分析该措施的优缺点。结果显示：（1）轻简化采收下分类编杆可提高烟叶产量，增幅8.83%，根据2023年烟叶收购价格，烟叶产值增加8320元/hm2。（2）分类编杆可提高各等级（C3F除外）烟叶的产量和占比，提高上、下部叶的外观质量和化学成分协调性，改善中部叶感官质量，分类编杆可提高烟叶品质。（3）分类编杆处理平均每个烟夹耗时增加1 min，编杆效率较低，单次编杆、烘烤烟夹数量增加，对烤房的需求增大，导致烤房服务能力降低22.99%。轻简化采收下分类编杆可改善烟叶质量等级构成，提高烟叶品质和产量，但会引起编杆环节效率降低，增加烤房服务压力。轻简化采收技术的大面积应用还需探索提高编杆效率的有效措施，适度调整烤房等基础设施建设。
关键词： 烟草 分类编杆 质量等级 烟叶品质 轻简化采收 编杆效率
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四川地区8个大蒜品种蒜薹采后品质分析与评价
《甘肃农业大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】明确四川大蒜（Allium sativum）地方品种蒜薹采后外观、营养品质特性，辅助筛选优异品种。【方法】对集中种植的8个大蒜品种峨边大蒜、二季早、雷波蒜、盐葶蒜、灰叶子、正月早、腊月早、硬叶子的蒜薹进行了采后品质指标（单薹质量、薹长、薹梢长、薹粗、薹茎硬度、可溶性固形物、蒜氨酸、粗纤维）测试分析。【结果】8项测试指标在大蒜品种间的变异系数在6.54%～19.16%之间，其中单薹质量、薹梢长、蒜氨酸和粗纤维4项指标变异系数均大于10%；地方品种雷波蒜和农家自留种盐亭蒜的单薹质量显著高于其他品种，分别达29.69 g和27.03 g；灰叶子可溶性固形物含量最高，达13.16%；盐亭蒜蒜氨酸含量最高，达8.01 mg/g；薹长、薹梢长、薹粗均与单薹质量呈显著正相关关系；对品质性状聚类分析表明，所有品种根据外观、营养、风味口感等指标可分为2大类；对蒜薹5项主要品质指标进行隶属函数分析，结果表明，峨边红蒜、盐亭蒜和正月早3个品种综合品质表现较突出。【结论】明确了四川地区8个大蒜品种蒜薹的采后品质特性，其中峨边红蒜、盐亭蒜和正月早3个品种可作为优势种质资源在生产中推广应用。
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嗜酸乳杆菌在水产养殖中的应用研究进展
《饲料研究 》 2024 北大核心
摘要：随着水产养殖业的发展,寻找有效的方法来提高水生动物的健康和生产效益成为研究热点.益生菌有助于降低水产动物疾病风险,提高生产性能.嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属,是一种革兰阳性的益生菌,其广泛存在于自然环境和动物的消化道系统中,能够调节肠道pH值,具有提高动物的生长性能和饲料利用率,增强动物免疫功能的作用.文章综述了嗜酸乳杆菌在促进水生动物生长和营养物质利用、增强水生动物免疫功能、改善水生动物肠道结构和功能等方面的应用,讨论了嗜酸乳杆菌在细菌性疾病防控和水质调控中的作用,并对嗜酸乳杆菌未来研究方向提出了建议,为嗜酸乳杆菌产品的研发以及水产养殖业的可持续发展提供参考.
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不同渗糖工艺对低糖化枇杷果脯品质的影响
《现代食品 》 2024
摘要：目的：评价不同渗糖工艺对低糖化枇杷果脯的影响，筛选适宜低糖化枇杷果脯的渗糖工艺。方法：采用常压、超声、微波和真空渗糖工艺对枇杷果脯进行处理，以感官评定、总糖含量、复水率、色差、维生素C含量、多酚含量和抗氧化能力为评价指标，评估不同渗糖工艺对枇杷果脯品质的影响。结果：微波渗糖的感官评分、维生素C含量和抗氧化性能最佳，储存后色差较小，复水率较低；超声处理在总糖含量和复水率两方面表现出一定优势。结论：低糖化枇杷果脯的渗糖工艺以微波处理效果最佳，其次可以选用超声处理。
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气候变暖对稻米品质的影响与杂交组合及其亲本的关系
《中国生态农业学报(中英文) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：探明气候、杂交组合与亲本对稻米品质的互作效应,可为进一步优化水稻品质改良策略和提升水稻防灾减灾能力提供科学依据。本文于2021年和2022年以3个不育系和5个恢复系配组的15个杂交组合为试验材料,在早季常温和晚季高温2种生态条件下进行裂区试验,研究了杂交组合及其亲本对稻米品质的影响。结果表明,年度间8项稻米品质的差异均达极显著水平。与2022年相比, 2021年水稻长宽比、垩白度、蛋白质、直链淀粉、胶稠度、精米率和整精米率分别显著提高8.41%、99.36%、13.76%、2.54%、125.12%、11.92%和144.00%(P<0.05),但垩白粒率显著降低37.91%(P<0.05)。就不同种植季节来看,晚季的长宽比、蛋白质和整精米率分别比早季显著提高3.96%、7.34%和14.08%(P<0.05),而晚季垩白粒率、胶稠度和精米率则分别显著下降15.43%、5.21%和1.85%,垩白度和直链淀粉在两个季节间差异不显著。不同不育系和不同恢复系分别配制的杂交组合间各品质指标差异均达显著水平, 3个不育系配制的杂交组合中‘椰香A’的综合品质相对较好, 5个恢复系配制的杂交组合中‘泸恢127’和‘泸恢276’的综合品质相对较好。由2021年和2022年合计分析结果可见,两个亲本对长宽比、垩白度、垩白粒率、蛋白质和直链淀粉的特殊配合力方差较高(52.07%～92.39%),对胶稠度、精米率和整精米率的一般配合力方差较高(73.90%～86.20%), 8项品质指标的广义遗传力均较高(48.29%～98.01%);早季与晚季长宽比、垩白粒率、蛋白质、胶稠度、精米率和整精米率差异均达显著或极显著水平,且早季与晚季间呈极显著正相关,垩白度虽然在早季与晚季间差异不显著,但两季间仍呈极显著正相关。综上,未来杂交水稻优质育种策略是选择垩白度低,胶稠度、整精米率和垩白粒率高的恢复系,以及长宽比大、垩白度和垩白粒率低、蛋白质含量8%左右和直链淀粉含量16%～18%的不育系杂交,并从杂交后代中选择优质杂交稻品种。
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不同品种和变种芥菜发酵制备酸菜的品质及风味特征差异分析
《中国酿造 》 2024
摘要：为明确不同品种和变种芥菜对其发酵制备酸菜品质及风味的影响，该研究选取2种宽柄芥（编号为F22374、F22378）和1种叶瘤芥（编号为BC25003）进行自然发酵，采用常规检测方法及色谱分析等技术对发酵前（0 d）后（3月）芥菜的理化指标、有机酸、挥发性风味化合物进行测定，结合偏最小二乘判别分析（PLS-DA），比较不同芥菜制备酸菜品质及风味特征的差异，并对其质构特性和感官品质进行评价。结果表明，3种芥菜均能进行良好的乳酸发酵，其中芥菜F22374原料还原糖含量及酸菜总酸含量最低，分别为2.61 g/100 g、1.10 g/100 g。基于挥发性风味化合物PLS-DA结果表明，F22374酸菜显著区别于F22378酸菜和BC25003酸菜，其乙酸含量最低（221μg/kg），感官评分最高（19.4分），呈花果香和脂肪等柔和香气的酯类和醇类化合物含量更高。因此，芥菜F22374是发酵制备酸菜的优良品种。
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不同采收期和冷藏期对四川"清见"杂柑品质特性的影响
《现代食品科技 》 2024 北大核心
摘要：采收期影响果实在贮藏期间的果实质量.为进一步延长四川"清见"杂柑的货架期,研究了 4个采收期(1月29、2月26、3月26和4月25)和(4±0.5)℃下5个冷藏期(30、60、90、120和150 d)对其品质的影响.结果显示,柑橘颜色指数、总可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)、固酸比、蔗糖、葡萄糖、果糖、奎尼酸和苹果酸含量随采收期的延长显著增加(P<0.05),分别从采收Ⅰ期到Ⅳ期增加了 21.81%、17.99%、33.33%、41.56%、51.22%、54.38%、82.59%、34.74%;而b*值、硬度、可滴定酸(Titratable Acid,TA)、柠檬酸和丁二酸含量随采收期的延长显著下降(P<0.05),分别下降了 15.57%、39.85%、32.61%、30.95%和33.04%.同时,采收期的延长可使冷藏期果实的TSS、固酸比和蔗糖含量提前30 d达到峰值,TA含量提前30 d降到最低值.果实综合品质主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)结果表明,现采果在采收Ⅳ期、冷藏果在采收Ⅰ期放置60 d和150 d时综合品质最佳.综上,采收期和冷藏期对四川"清见"杂柑品质影响显著且存在交互作用,采收Ⅳ期最适鲜销,采收Ⅰ期在单纯实验理想状态下(未进行经济方面考量)最适长期低温贮藏后销售.
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优质蛋白玉米'荃玉9号'主要营养品质性状的QTL定位
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：油分、蛋白质和淀粉是玉米籽粒的主要营养成分,同时也是玉米重要的品质性状.为探索更多玉米品质相关的QTL,本研究以优质蛋白玉米'荃玉9号'构建的F2:3群体为材料,通过方差分析和QTL定位方法,对玉米籽粒品质性状(包括油分、蛋白质和淀粉含量)进行了遗传分析.在新都和简阳2地共检测到24个品质性状QTL,其中仅与油分含量、蛋白质含量和淀粉含量相关的QTL分别为9、9和2个,与多个品质性状相关的QTL为4个,QTL在10条染色体上均有分布,单个QTL可解释的表型贡献率为1.92%~34.43%.染色体上Bin7.01(6399330~8305989)的QTL在2个环境同时被检测到,可以解释12.68%~18.13%的表型变异且有加性效应,是控制玉米油分含量的主效QTL.本研究为玉米品质改良的分子辅助育种工作提供了基础数据资料,为后续的育种实践提供了有力支撑.
关键词： 玉米 籽粒品质 品质性状 油分 油分含量 蛋白质 蛋白质含量 淀粉 淀粉含量 QTL定位 遗传分析 主效QTL
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