科研产出
氯吡脲施用方式对四川猕猴桃品质的影响
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 明确谢花后氯吡脲浸果和喷雾处理对四川猕猴桃品质的影响,确定氯吡脲的最佳施用方式。方法 在猕猴桃谢花后20d,使用氯吡脲分别对红阳和金艳进行浸果和喷雾处理,在成熟期采摘后对果实形态结构、质地等外观品质、氨基酸含量以及内在营养品质指标进行分析检测。结果 相较喷雾处理,氯吡脲浸果处理可显著提升金艳猕猴桃中可溶性糖和干物质的含量,对果实的纵横径、果形指数、氨基酸以及其他品质指标无显著影响。不同于金艳猕猴桃,相较喷雾,氯吡脲浸果处理不仅能提高红阳果实纵横径、单果重以及丙氨酸和组氨酸含量,还降低了果实硬度和可滴定酸含量,提高维生素C、固酸比、干物质、可溶性糖和可溶性固形物以及总酚含量,更有利于猕猴桃口感改善及品质提升。结论 根据主成分分析结果,综合考虑氯吡脲浸果和喷雾处理后果实单果重、果形指数及品质指标等变化,确定氯吡脲浸果处理更有利于红阳猕猴桃的果实形态优化、果实软化、口感改善以及品质提升。因此,氯吡脲在猕猴桃种植过程中建议红阳猕猴桃浸果方式使用其效果最佳,而金艳猕猴桃浸果和喷雾均适宜。本研究可为四川猕猴桃生产上氯吡脲科学规范使用提供技术支撑。
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16份玉米自交系籽粒品质性状配合力及育种潜力分析
《中国种业 》 2025
摘要：以12份西南生态区应用较广的外引玉米自交系和4份四川省农业科学院作物研究所(四川省种质资源中心)的玉米自育系为亲本材料，采用不完全双列杂交(NCII，8×8)组配64个杂交组合，分析玉米籽粒蛋白质含量、脂肪含量、淀粉含量和容重4个品质性状的相关性、配合力和遗传参数，以期为优质玉米品种的定向选育和改良提供理论支撑。相关性研究表明，玉米籽粒蛋白质含量与脂肪含量呈极显著正相关，与容重正相关但不显著，与淀粉含量呈极显著负相关；脂肪含量与淀粉含量呈极显著负相关，与容重呈极显著正相关；淀粉含量与容重呈极显著负相关。一般配合力分析表明，SH1070蛋白质含量一般配合力效应值突出，其他品质性状一般配合力综合表现较好；DT297蛋白质含量一般配合力效应值较高，但淀粉含量一般配合力效应值不佳，SH1070和DT297作为亲本有助于提高杂交组合籽粒蛋白质含量；ZHO4和ST32的脂肪含量与容重一般配合力效应值较高，在改良杂交种脂肪含量和容重方面具有显著优势；初步鉴定出SH1070具有较高的玉米籽粒品质育种价值，其次是DT297、ZHO4和ST32。特殊配合力分析表明，SH1070×DT297、ZHO4×DT297和ZHO4×SCML0849分别在蛋白质含量、淀粉含量和容重性状的特殊配合力效应值较高，具有较大的育种利用价值。遗传参数分析表明，蛋白质含量、脂肪含量、淀粉含量和容重4个品质性状遗传均受基因加性效应和非加性效应相互作用，其中加性效应起主要作用。
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新型非热杀菌技术在发酵果蔬制品中的应用研究进展
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：发酵果蔬制品是我国传统发酵食品的重要组成部分。制作时，以新鲜蔬菜、水果为原料，利用其自然携带的乳酸菌、真菌等多种菌群相互作用进行发酵。发酵完成后，蔬菜中微生物组成和数量的失控常引起后酸化、软烂、腐败变质等问题，因而开发适用于发酵果蔬制品的杀菌技术具有重要的产业价值。相较于传统热杀菌的破坏作用，采用非加热方式的新型非热杀菌技术不仅可以针对性地杀灭致腐、致病微生物，还能降低对益生菌的影响，并极大限度地减缓发酵果蔬制品产品劣化，因而逐渐成为发酵果蔬制品杀菌领域的研究热点之一。本文综述了常用新型非热杀菌技术在发酵果蔬制品中的应用研究进展，对新型非热杀菌技术在发酵果蔬制品中的微生物的作用及影响因素进行概述，并探讨其对产品质量属性及安全属性的影响，以期为非热杀菌技术在发酵果蔬制品工业化生产中的规模化应用提供理论依据。
关键词： 发酵果蔬制品 新型非热杀菌技术 微生物 质量 安全
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生物添加剂对青贮品质和家畜健康的影响研究进展
《养殖与饲料 》 2024
摘要：[目的]为提高青贮效率，调制优质、高产、安全的青贮饲料提供理论依据与实践参考。[方法]通过查阅相关文献，对青贮过程中生物添加剂的种类及应用效果进行综述，总结青贮添加剂对提高青贮饲料品质和家畜健康的影响，展望青贮生物添加剂今后的发展方向。[结果]青贮添加剂可以促进乳酸菌等有益微生物的增殖，延长青贮饲料保存时间，提高青贮的效率及家畜的采食量，缓解国内春冬季饲料缺乏问题。[结论]合理利用青贮生物添加剂可以提高青贮饲料的品质，促进家畜健康生长，对于提升畜牧业的生产效率和经济效益有着重要作用。
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高产优质香型杂交水稻组合玉龙优1611的选育
《中国种业 》 2024
摘要：玉龙优1611是用香型优质不育系玉龙1A与香型抗稻瘟病恢复系泸恢1611杂交配组选育而成的中籼迟熟组合，在3年试验中产量表现稳定，所有试验点100%增产。该组合米质优，抗性中，适宜绿色轻简化栽培；因不育系柱头外露率高、生活力强、授粉姿态好等特点，在杂交制种中易取得丰收，产量在3000.00～3750.00kg/hm~2。2021年通过国家农作物品种审定委员会审定（国审稻20210038）。2022年获得四川省“稻香杯”食用稻米品质特等奖，同年被中国农学会评选为中国农业农村重大科技新成果；2023年入选四川省农业主导名录和国家农作物优良品种推广目录。
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不同包装方式对印度块菌品质和抗氧化酶活性的影响
《中国食品添加剂 》 2024 北大核心
摘要：以新鲜印度块菌为材料，探究采用不同气调包装对块菌品质和抗氧化酶活性的影响。结果表明，与普通包装（CK）相比，采用聚乙烯气调袋充入50%N2+50%CO2（T3）包装下印度块菌失重率显著降低，硬度显著升高，0～8 d时，呼吸强度显著降低，8～17 d时，呼吸强度缓慢降低。另外，在贮藏第17 d时，与CK相比，T3组印度块菌可溶性蛋白、多糖含量和SOD、CAT、POD活性分别提高了69.54%、67.21%和151.86%、130.89%、165.67%，而MDA含量显著降低了68.38%。相关性分析表明，印度块菌品质（可溶性蛋白、多糖）与抗氧化酶（SOD、CAT、POD）活性呈显著正相关，与MDA含量呈显著负相关。综上可知，采用聚乙烯气调袋充入50%N2+50%CO2包装有效保持了新鲜印度块菌品质，延长了货架期，具有较好的应用前景。
关键词： 气调包装 印度块菌 品质 抗氧化酶活性 相关性分析
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不同比例藜麦秸秆和鸭茅混合青贮对青贮品质的影响
《四川农业大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究不同比例的藜麦秸秆和鸭茅混合青贮对青贮品质的影响。【方法】将藜麦秸秆与鸭茅按鲜重比10∶0（A组）、9∶1（B组）、7∶3（C组）、5∶5（D组）、3∶7（E组）、1∶9（F组）、0∶10（G组）在室温条件下青贮60 d后，取样测定青贮品质。【结果】混合青贮（B组、C组、D组、E组、F组）的粗蛋白（CP）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）以及可溶性碳水化合物（WSC）含量均高于藜麦秸秆单贮（A组）。随着鸭茅比例的增加，CP、Ash、EE以及WSC的含量逐渐上升，而酸性洗涤纤维（ADF）和中性洗涤纤维（NDF）值降低。主成分分析提取出2个主成分，累计贡献率为88.9%。主成分综合评定、相对饲喂价值（RFV）和粗饲料分级指数（GI）结果一致，藜麦秸秆单一青贮饲用价值最低，鸭茅单贮饲用价值最高，藜麦秸秆与鸭茅按照3∶7和1∶9的鲜重比混合青贮效果差异不显著，且优于其他混合比例。【结论】藜麦秸秆与鸭茅混合青贮有助于提高青贮品质，鸭茅比例以70%～90%为宜。
关键词： 藜麦秸秆 鸭茅 混合青贮 青贮品质 相对饲喂价值（RFV） 粗饲料分级指数（GI）
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