科研产出
长裙竹荪多肽抗氧化及免疫调节作用
《食品工业科技 》 2019 北大核心
摘要：分离纯化长裙竹荪子实体多肽,对其抗氧化和免疫调节活性进行研究。采用磷酸盐缓冲液提取,分子排阻色谱分离,反相高效液相色谱纯化获得长裙竹荪子实体多肽。通过自由基清除作用,评估其抗氧化活性。通过测定巨噬细胞RAW264.7的吞噬活性、细胞因子分泌能力,评价长裙竹荪多肽的免疫调节作用。结果显示:长裙竹荪多肽得率为0.59%,该多肽具有优良的自由基清除活性,能提高巨噬细胞吞噬能力,显著(P<0.05)促进其细胞因子的分泌,特别是能够迅速促进信息递质NO的分泌和Toll样受体的表达。因此,长裙竹荪多肽可作为一个潜在的免疫调节药物而开发利用。
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“南薯88”茎叶多糖的分离纯化,结构鉴定及其生物活性的研究
《食品与生物技术学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：晒干的"南薯88"的茎叶,通过热水浸提,乙醇沉淀,DEAE-cellulose column柱层析分离纯化,得到"南薯88"多糖纯品(N88P-1)。通过红外光谱技术(IR),高效凝胶渗透色谱(HPGPC),高效液相色谱色谱(HPLC)和核磁共振谱(1 H NMR)等对"南薯88"多糖(N88P-1)的进行了结构鉴定;同时,对"南薯88"多糖(N88P-1)的抗氧化及免疫调控作用进行了初探。结果显示,"南薯88"多糖(N88P-1)的分子量为1 4328 D,红外光谱显示,在3 444.81 cm~(-1)出现O-H的特征伸缩振动峰,1 640.20 m~(-1)出现C=O的特征伸缩振动峰,~1H NMR谱显示δ4.93～δ4.86出现异头氢信号,高效液相色谱色谱显示N88P-1的单糖组成为1∶1的半乳糖和甘露糖。活性研究结果显示,一定范围内的N88P-1浓度可以清除ABTS~+自由基,IC_(50)值为0.48 mg/mL。N88P-1在0.25～3 mg/mL的浓度范围内与DPPH~-自由基的清除能力呈正相关,IC_(50)值为0.96 mg/mL。当N88P-1的浓度为3 mg/mL时,对ABTS~+和DPPH~-自由基的清除能力均达到最高值;免疫细胞增殖活性结果显示,N88P-1在20～80 mg/mL的浓度下,对B细胞和T细胞增殖效果为极显著(P<0.01);在10～40 mg/mL的浓度下,对巨噬细胞增殖效果为极显著(P<0.01),其中,N88P-1在40 mg/mL的浓度下对3种免疫细胞的增殖效果均达到最佳。
关键词： 南薯88 多糖 分离纯化 结构鉴定 抗氧化活性 免疫调控活性
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干燥温度对醇提余甘子多酚含量及其抗氧化活性的影响
《食品工业科技 》 2019 北大核心
摘要：为探究干燥方式(冷冻真空干燥、热风干燥)和干燥温度(冻干、40、60、80、100℃)对余甘子多酚活性成分的影响,利用高效液相色谱(HPLC)检测不同干燥处理后余甘子醇提液中没食子酸、柯里拉京、鞣花酸、诃子鞣酸的含量,并测定其总多酚含量和抗氧化活性(ABTS~+自由基清除能力和DPPH自由基清除能力)。结果表明,随着干燥温度的升高,余甘子中没食子酸、柯里拉京、鞣花酸、诃子鞣酸含量均增加,100℃热风干燥时达最高(分别为12.83、6.04、16.89、13.48 mg/g)。总多酚含量与抗氧化活性(ABTS~+·清除能力和DPPH·清除能力)也随干燥温度升高而增加,80℃热风干燥时达最高(分别为200.92、695.76、725.05 mg/g)。此外,试验结果表明柯里拉京、诃子鞣酸和总多酚的含量与余甘子醇提样品ABTS~+自由基清除能力呈显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01)。本次试验中,与热风干燥相比,冷冻干燥的样品中4种多酚单体和总多酚含量以及抗氧化活性无明显优势,综合考虑,80℃热风干燥为余甘子的最佳干燥方式。
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绞股蓝中6种多酚化合物的HPLC检测及其醇提液的抗氧化活性
《食品科学 》 2019 EI 北大核心 CSCD
摘要：采用高效液相色谱法分析野生(5叶、7叶和9叶3种生态类型)和人工种植(7叶)绞股蓝的叶及茎中6种多酚化合物的含量,并测定样品醇提液的总多酚含量及抗氧化活性。结果表明:色谱条件为色谱柱poroshell120 PFP(4.6 mm×100 mm,2.7μm),流动相1%甲酸(A)和乙腈(B),检测波长254 nm和350 nm,在此条件下绞股蓝样品中6种多酚单体可在35 min内得到较好分离,且重复性好(相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)≤4.6%)、精密度高(RSD≤2.68%)、稳定性好(RSD≤2.45%)、加标回收结果准确可靠(平均回收率84%～99%,RSD≤4.02%)。6种多酚单体在不同的绞股蓝样品中含量差异较大,但均呈现出芦丁含量最高,对羟基苯甲酸含量最低。绞股蓝样品醇提液中总多酚及抗氧化活性在不同样品间差异较大,在野生绞股蓝(7叶)叶中最高(分别为75、39.65、70.48 mg/g),在其茎中最低(分别为2.81、2.1、3.7 mg/g)。总体而言,绞股蓝的叶中总多酚含量高于茎中,醇提液的抗氧化活性也强于茎。
关键词： 绞股蓝 多酚化合物 总多酚 高效液相色谱 抗氧化活性
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青稞麸皮营养成分及提取物抗氧化活性研究
《食品与机械 》 2019 北大核心
摘要：为提高青稞麸皮的综合利用和附加值,以白青稞麸皮和黑青稞麸皮为研究对象,检测了青稞麸皮中各营养素含量及提取物抗氧化活性。结果表明,两种麸皮主要成分为淀粉、蛋白质、粗纤维,并且粗蛋白、粗纤维、灰分含量高于青稞全谷物,其中Mg、P、Ca含量较高,氨基酸种类丰富,总多酚分别为6.30,9.05mg/g,黑青稞麸皮中花青素含量为7.0mg/g,总多酚和花青素均高于青稞全谷物。DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力随着麸皮样品浓度的增加而增强。此外,黑青稞麸皮中花青素和总多酚含量均显著高于白青稞麸皮,而其它营养组分较接近。因此,黑青稞麸皮可作为潜在的深加工原料应用于功能性食品或作为营养强化剂添加到食品中以提升其加工附加值。
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超声波辅助提取发芽糙米米糠多糖的工艺优化及其抗氧化活性研究
《中国油脂 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：研究超声波辅助水提发芽糙米米糠多糖的工艺优化及多糖的抗氧化活性。以单因素试验为基础,采用响应面法优化多糖的提取工艺,并以DPPH·清除率和·OH清除率为指标考察其体外抗氧化活性。结果表明:在提取温度40℃、液料比14∶1、超声功率140 W、超声时间76 min条件下,发芽糙米米糠多糖的得率为2.85%;米糠多糖对DPPH·的最大清除率为40.57%,对·OH的最大清除率达到57.25%,高于同质量浓度VC溶液的清除率。超声波辅助水提的发芽糙米米糠多糖具有较好的抗氧化能力。
关键词： 发芽糙米米糠 多糖 超声波辅助提取 响应面法 抗氧化活性
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秦艽内生真菌Alternaria alternata QJ15的生长特性及抗氧化活性研究
《华西药学杂志 》 2018 CSCD
摘要：目的研究秦艽内生真菌Alternaria alternata QJ15的生长特性和抗氧化活性。方法以菌丝生长速率为指标,评价菌株生长的最适培养基、碳氮源、pH、温度及菌株对NaCl、重铬酸钾的耐受性分别用石油醚、环己烷、乙酸乙酯、正丁醇和甲醇等5种有机溶剂提取A.alternata QJ15菌丝体中的活性物质,采用DPPH法测定不同极性溶剂提取物的抗氧化活性。结果秦艽内生真菌A.alternata QJ15菌株可在多种培养基中生长,最适固体培养基为燕麦培养基,最适生长的碳源和氮源分别为麦芽糖和酵母提取物,菌株生长pH为4.011.0,最适生长pH为8.0,菌株生长温度为1637℃,最适生长温度为28℃,菌株对NaCl、重铬酸钾具有一定的耐受性。A.alternata QJ15菌丝体在不同极性溶剂的提取物均有抗氧化活性,其中,甲醇提取物优于其他溶剂的提取物,当3 mg·mL~(-1)时,对DPPH自由基的清除率为46.2%。结论秦艽内生真菌A.alternata QJ15具有较好的抗氧化潜力。
关键词： 秦艽 内生真菌 交链格孢 生长特性 抗氧化活性 耐受性 生长速率
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不同酿酒高粱酚类物质含量测定及抗氧化活性比较
《中国酿造 》 2018 北大核心
摘要：以6种酿酒高粱籽粒为研究对象,分别比较其游离态与结合态总酚、总黄酮、酚酸物质种类及含量,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明,不同酿酒高粱品种游离态总酚、总黄酮;结合态总酚、总黄酮含量分别在135.47~274.38mgGAE/100g、94.60~148.31mg/100g;618.27~1 383.17mgGAE/100g、123.06~434.84mg/100g。酿酒高粱籽粒中游离态酚酸以阿魏酸、丁香酸与没食子酸为主,平均含量分别为611.19μg/g、380.66μg/g、359.34μg/g;结合态酚酸以阿魏酸、丁香酸为主,平均含量为1 608.33μg/g、376.78μg/g。酿酒高粱籽粒中游离态与结合态总酚ABTS抗氧化能力值分别占总ABTS能力值14.6%与85.4%;酿酒高粱籽粒中游离态与结合态总酚FRAP抗氧化能力值占总FRAP能力值14.3%与85.7%。酿酒高粱籽粒具有丰富的酚类物质,良好的抗氧化活性,且品种间有显著性的差异(P<0.05)。
关键词： 酿酒高粱 总酚 总黄酮 酚酸 游离态 结合态 抗氧化活性
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探析羊肚菌菌丝体富硒培养条件优化及其菌丝体硒多糖抗氧化活性
《农业开发与装备 》 2018
摘要：就硒浓度、培养温度及p H值等因素对影响羊肚菌菌丝体硒多糖的液体培养条件进行优化,及对羊肚菌菌丝体硒多糖的体外抗氧化活性进行了分析。利用100 ml/250 ml装液量,9μg/ml亚硒酸钠质量浓度,灭菌后p H值为7.0,24℃对羊肚菌菌丝体进行富硒培养,富硒率为18.34%,经过羊肚菌菌丝体硒多糖清除羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的能力分析,得出羊肚菌菌丝体硒多糖拥有很强体外抗氧化活性,羊肚菌菌丝体在富硒培养条件下具有比非富硒羊肚菌菌丝体多糖更高的体外抗氧化作用。
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响应面优化牛蒡子多糖的提取及其抗氧化活性研究
《食品与发酵工业 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：以牛蒡子为材料,采用超声波辅助热水法提取牛蒡子多糖。在单因素试验的基础上,选择固液比、提取时间、提取温度为影响因素,应用Box-Behnken中心组合进行3因素3水平设计,以牛蒡子多糖得率为响应值,进行响应面分析。通过体外清除DPPH·、·OH、O2-·和还原力的测定,研究牛蒡子多糖的抗氧化活性。结果表明:牛蒡子多糖的最优提取工艺条件为液固比19.8∶1(m L∶g)、提取时间3.1 h、提取温度85.1℃。在此条件下牛蒡子多糖的提取率为6.43%。牛蒡子多糖具有较好的抗氧化活性,清除自由基能力和还原能力均表现出一定浓度依赖性。牛蒡子多糖清除DPPH·、·OH、O2-·和还原力的半数有效浓度(IC50)分别为1.05、1.21、1.25和1.43 mg/m L。
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