科研产出
母猪饲粮能量水平对哺乳仔猪生长性能和粪便菌群的影响
《中国畜牧杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本研究旨在探讨围产期和泌乳期母猪饲喂不同能量水平饲粮对哺乳仔猪生长性能及粪便菌群的影响.试验选择 2~3 胎川乡黑猪母猪 36 头,随机分为 3 组,每组 12 头猪,分别饲喂代谢能水平为 13.26、13.86、14.46 MJ/kg的哺乳期饲粮.试验期从产前 7 d开始,至产后第 21 天结束.结果表明:饲粮代谢能水平从13.26 MJ/kg提高至 13.86 MJ/kg和 14.46 MJ/kg对母猪繁殖性能及仔猪生长性能均无显著影响;母猪饲粮能量水平提高至 14.46 MJ/kg时母猪初乳免疫球蛋白G含量降低(P<0.05),乳糖含量增高(P<0.05),哺乳仔猪血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和葡萄糖含量均高于其余 2 组(P<0.05);哺乳仔猪粪便微生物分析结果显示,当母猪饲粮能量水平提高至14.46 MJ/kg时,哺乳仔猪粪便菌群中厚壁菌门(Fiemicutes)相对丰度降低(P<0.05),变形菌门(Proteobacteria)、γ-变形菌纲(Gammaproteobacteria)等丰富度增加(P<0.05),对维持肠道微生物稳态不利.由此可见,在川乡黑猪哺乳母猪饲粮能量水平为 13.26 MJ/kg的基础上提高饲粮能量水平并不能改善哺乳仔猪的生长性能,提高至 14.46 MJ/kg时则会影响哺乳仔猪血液脂质代谢和肠道菌群平衡,不利于机体健康.
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五种桑枝屑基质栽培毛木耳的氨基酸组成及营养评价
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：为评价桑枝屑基质对毛木耳代料栽培、子实体氨基酸组成及营养价值的影响.设计4个桑枝屑基质,以原配方为对照(CK)代料生产,测定子实体氨基酸和营养组成,并基于主成分(PCA)、氨基酸比值系数法等综合评价.结果获得桑枝屑(30%)代料生产毛木耳优质配方1个.PCA前3个主成分累计方差贡献率93.05%.毛木耳富含17种氨基酸.桑枝屑基质培养子实体谷氨酸和天门冬氨酸含量增加,苯丙氨酸、组氨酸含量降低.SIT值41.55~47.19,高于FAO/WHO模式谱,低于全鸡蛋模式谱.SRC值67.65~78.54,CK最低.CK子实体蛋氨酸+半胱氨酸为第一限制性氨基酸,其次是赖氨酸.桑枝屑基质培养子实体赖氨酸为第一限制性氨基酸,其次是异亮氨酸.综上,桑枝屑代料栽培毛木耳子实体具有更好的风味、营养价值和蛋白利用率.
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松乳菇菌丝生长促生细菌的筛选与鉴定
《西南农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】从乳菇(Lactarius sp.)菌柄基部土壤分离并筛选出对松乳菇菌丝生长有促进作用的细菌(MHB),以提高松乳菇菌根苗人工合成效率。【方法】从乳菇菌柄基部土壤分离得到细菌，将纯化后的细菌液体培养离心后获得胞外代谢产物，以添加不同菌株和不同浓度胞外代谢产物的PDA培养基接种松乳菇菌丝块，并以未添加胞外代谢产物PDA平板接种松乳菇菌丝为对照，比较25℃培养30 d后松乳菇菌丝生长的直径大小和菌丝密度；另一方面，基于形态特征和16S rDNA序列鉴定对松乳菇菌丝生长有促进作用的细菌。【结果】共筛选出3株可促进松乳菇菌丝生长的芽胞杆菌属细菌，即菌株L1、L2和L3。当3株菌株的胞外代谢产物添加量为2.5%时，均能显著促进松乳菇菌丝生长，其菌落直径分别增加33.6%、55.6%和75.4%。当3株菌株胞外代谢产物以不同组合等比例混合后，在混合物添加量为5.0%时，L1-L3,L1-L2-L3两个组合显著促进松乳菇菌丝生长，松乳菇菌丝直径分别增加36.9%和42.5%。L3菌株的胞外代谢产物在添加量为2.5%、5.0%和7.5%时均能增加松乳菇菌丝密度，且添加量为7.5%时增加松乳菇菌丝密度效果最佳；L1-L3和L1-L2-L3两个组合也能增加松乳菇菌丝密度。通过对3株菌株形态特征鉴定和16S rDNA序列测定，L1菌株为高山芽孢杆菌(Bacillus altitudinis),L2菌株为蜡样芽胞杆菌(B.cereus),L3菌株为环状芽孢杆菌(B.zanthoxyli)。【结论】筛选出3株可促进松乳菇菌丝生长的芽孢杆菌，其中B.zanthoxyli促进松乳菇菌丝生长效果最好。
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基于非靶向代谢组学分析黄色和白色金针菇代谢物差异
《菌物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：金针菇Flammulina filiformis是我国重要的食用真菌，主要包括黄色和白色两种品系。为了探究不同颜色金针菇子实体代谢物的差异，以相同条件下栽培的黄色和白色金针菇子实体为供试材料进行非靶向代谢组学分析。结果显示：大部分差异代谢物在黄色金针菇中的积累量明显较高，黄色和白色子实体之间的差异代谢物显著富集到苯丙氨酸和酪氨酸及色氨酸生物合成途径、淀粉和蔗糖代谢途径。黄色金针菇中苯丙氨酸含量降低同时酪氨酸含量增加，对应的苯丙氨酸解氨酶基因PAL1的表达水平下调，酪氨酸酶基因TYR表达上调；苯丙氨酸解氨酶和酪氨酸酶的活性均显著高于白色金针菇。此外，益智或呈味相关氨基酸半胱氨酸、精氨酸、脯氨酸、天冬氨酸和组氨酸在黄色金针菇中含量更高。本研究整体呈现了两种金针菇的代谢物差异并为后续完整解析子实体颜色表型差异提供了线索和铺垫。
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中国皱木耳类群种质资源鉴定和表型性状分析
《菌物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以我国27株皱木耳类群种质资源为材料，利用ITS进行分子鉴定，采用多样性分析、相关性分析、聚类分析和主成分分析等方法，对16个表型性状进行评价。结果表明：供试菌株鉴定为皱木耳类群中的2个物种中国皱木耳和皱木耳；16个表型性状的Shannon-Wiener’s多样性指数范围为0.42–1.60，平均值0.97;4个数量性状变异系数范围为4.35%–26.49%；部分表型性状间存在相关性；经聚类分析，在欧氏距离1.54处，划分为3个类群，5个表型性状即菌丝体胶质物、菌丝体(栽培种)颜色变化、鲜耳片腹面主要颜色、耳片质地和子实体成熟期为类群划分的指标性状；主成分分析将16个表型性状转化为5个主成分，累计贡献率为81.55%，第1主成分的方差贡献率26.67%，命名为子实体颜色性状因子、第2主成分的方差贡献率是23.05%，为菌丝体性状因子、第3主成分方差贡献率仅为12.89%，定为生育期-商品性状因子。经综合分析筛选出菌丝体胶质物、鲜耳片腹面主要颜色和子实体成熟期等3个表型性状作为种质评价关键指标。
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6份毛木耳种质氨基酸组成及其营养评价
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究不同毛木耳种质的氨基酸组成及营养差异，为合理开发利用毛木耳资源提供科学参考。【方法】测定6份毛木耳种质（SH、QB、CB、FS、HY和CF）的氨基酸和常规营养成分，基于主成分分析、聚类分析，利用氨基酸比值（RAA）、氨基酸比值系数分（SRC）等指标综合评价营养差异。【结果】6份毛木耳种质均含17种氨基酸，氨基酸总量4.139～6.314 g/100 g，以QB的氨基酸总量最高，且显著高于其他5份种质（P＜0.05，下同）；天门冬氨酸（Asp）和谷氨酸（Glu）含量相对较高，半胱氨酸（Cys）、蛋氨酸（Met）、酪氨酸（Tyr）和异亮氨酸（Ile）含量相对较低；第一限制性氨基酸为Met+Cys，第二限制性氨基酸为赖氨酸（Lys），呈味氨基酸以鲜味氨基酸为主，必需氨基酸与总氨基酸比值均高于联合国粮食及农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）模式；SRC为63.999～75.217，以FS和CB相对较高。不同毛木耳种质营养差异明显，必需氨基酸含量1.515～2.227 g/100 g,QB和HY显著高于其他种质；蛋白质含量5.508～7.707 g/100 g，以HY最高；粗多糖含量3.827～10.140 g/100 g，钙含量1.790×10~3～4.867×10~3 mg/kg，铁含量17.007～180.667 mg/kg，灰分含量1.967～5.400 g/100 g，均以FS最高；粗脂肪含量0.100～0.500 g/100 g，锌含量6.333～10.800 mg/kg，硒含量0.015～0.084 mg/kg，均以CB最高，且显著高于其他种质。主成分分析结果显示，6份种质氨基酸综合得分由高到低排序为QB＞HY＞FS＞CF＞CB＞SH。聚类分析将6份种质分成三大类群，SH、CB和CF聚为类群Ⅰ，综合品质较差；FS单独聚为类群Ⅱ，综合品质居中；QB和HY聚为类群Ⅲ，综合品质最佳。【结论】6份毛木耳种质氨基酸种类齐全，必需氨基酸占比较高，营养均衡性好；不同毛木耳种质的氨基酸组成及营养品质差异明显，以QB和HY的综合营养品质最佳。
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莲子壳主料对代栽灵芝生长及其生产效益的影响
《菌物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：莲子壳作为农业副产物体量较大，可用作食用菌栽培原料。本研究以资源化利用莲子壳和拓展灵芝栽培原料来源、降本增效为目的，以10%、20%、40%、60%和80%的莲子壳替代基础配方（杂木屑45%、玉米芯45%、麦麸5%、玉米粉4%、石膏1%）的木屑和玉米芯，研究各试验配方的灵芝农艺性状、品质及生产效益，从中优选出莲子壳基质高效配方，为探究莲子壳在代料灵芝生产中的应用提供依据。结果表明，培养料添加一定比例莲子壳可促进灵芝菌丝生长，60%处理的菌丝生长速度最快，达4.44mm/d；基料添加莲子壳会减少菌柄长度、菌盖厚度和子实体含水量，对菌盖大小、菌柄直径和单朵鲜重无明显影响。活性成分测定结果表明，随栽培料莲子壳比例的增加，灵芝子实体多糖和蛋白质含量明显增加，80%处理的多糖含量（10.57mg/g）是对照的1.66倍、蛋白质含量（15.14%）显著高于对照（14.12%）；而栽培料莲子壳对灵芝子实体三萜酸的影响呈“低比例促进、高比例抑制”趋势。另外，莲子壳配方会显著提高灵芝子实体氨基酸总量，以10%处理最高，氨基酸总量为32.44%，该处理检测到13种氨基酸的含量最高值。生产效益分析表明，栽培料添加莲子壳可显著提高灵芝栽培利润，以80%处理栽培利润最高（1.22元/袋）。综上所述，莲子壳作为原料栽培灵芝有明显增产效果，可进一步示范推广。
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基于基因组重测序发掘金针菇InDel、SV及丰度SNP标记
《菌物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：以金针菇白色单核菌株wm14基因组为参考基因组,以双核菌株15W、16W、18W、19W、20Y、21Y、22Y和25Y基因组重测序数据为研究对象,以自备的4个金针菇基因组为blast检验数据库,采用VCFtools-0.1.16软件进行数据过滤,发掘可靠且多态性强的SNP、InDel及SV位点信息.使用Primer3软件设计引物,通过标记引物的blastn特异性及通用性检测,实验获得了InDel/SV标记26个;它们可以直接扩增,根据电泳条带的大小差异检测菌株的遗传差异,获得了丰度SNP标记区域63个,成功设计出通用性引物16对作为传统ITS、Rpb2、Ef1α等靶标序列的有益补充.本研究拟开发更多可用于金针菇遗传分析的分子标记,希望可以从全基因组扫描明晰研究菌株的遗传背景,为后续金针菇分子辅助育种、功能基因发掘与机理探索等研究提供助力.
关键词： 金针菇 插入与缺失标记 结构变异标记 单核苷酸多态性标记 引物设计
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不同栽培基质桑园套种长裙竹荪的营养组分及经济效益分析
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析不同栽培基质桑园套种长裙竹荪的营养组分及经济效益差异，为拓宽长裙竹荪栽培原料来源以及桑园套种长裙竹荪技术的推广应用提供参考。【方法】以竹屑、桑枝和玉米芯为栽培基质，采用桑园套种长裙竹荪的模式进行栽培试验，对长裙竹荪产量、生物学效率、农艺性状、营养组分及经济效益等进行比较分析。【结果】竹屑栽培的长裙竹荪产量最高，为2897.55 kg/ha；子实体多糖含量最高，达2.080 g/100 g；利润率和投入产出比最高，分别为190.52%和1∶2.91；但其苦味氨基酸占比最高，为39.877%。桑枝栽培的长裙竹荪子实体具有高蛋白质、高氨基酸和高生物活性物质（粗纤维、多酚、总黄酮、维生素B2）的特点，氨基酸比值系数分（SRC）为59.10、必需氨基酸指数（EAAI）为59.69、生物价（BV）为53.36、营养指数（NI）为10.29，其蛋白质更均衡、营养价值更高；竹荪产量为2817.75 kg/ha，利润率和投入产出比分别为146.99%和1∶2.47。玉米芯栽培的长裙竹荪子实体三萜含量最高，为0.409%，鲜味氨基酸和甜味氨基酸占比最高，分别为27.143%和30.666%，但其成本最高，为65250元/ha，竹荪产量最低，为1598.85 kg/ha。【结论】利用桑枝栽培长裙竹荪的产量与利用竹屑栽培相当，且营养价值更高，桑枝可以作为长裙竹荪的主要栽培基质。在桑园套种长裙竹荪产量高、经济效益好，是一项值得推广的绿色高效栽培技术。
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基于非靶向代谢组技术解析不同酿酒稻米品种的成分差异
《食品科学 》 2024 EI 北大核心 CSCD
摘要：采用非靶向代谢组技术分析2种酿酒稻米（JKY和PXY）的代谢物组成差异及其与白酒酿造的关系。从稻米样品中检测到代谢物4 159个，其组成以脂质和类脂分子、有机杂环化合物、有机酸和衍生物为主。从PXY和JKY之间筛查出差异代谢物326个（变量投影重要性>1、P<0.05），包括乳酸、阿魏酸、延胡索酸等白酒主要成分，以及支撑酿酒微生物生长的蜜二糖、麦芽糖、葡萄糖和乳果糖等重要底物。对差异代谢物进行京都基因和基因组百科全书富集分析，共获得差异显著的生物学途径16条（P<0.05），其中14条归属于代谢功能，包括与白酒酿造相关的半乳糖代谢、不饱和脂肪酸生物合成、脂肪酸生物合成和丁酸代谢。研究结果进一步揭示了原料与白酒酿造的关系，可为优质原料的选择与推广提供依据。
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