资源类型
收录级别
年份
显示更多
期刊名称
关键词
作者
机构
时间
佟万红; 刘刚; 王振江; 李勇; 黄盖群; 危玲; 《食品工业科技 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为探索高氧气调处理对采后桑椹的保鲜效果,以果桑品种"蜀椹1号(Mours alba L)"为材料,研究了成熟桑椹在空气、25%、50%O2、75%和100%O2条件下贮存10d过程中呼吸强度和品质的变化。结果表明,高氧处理可以显著降低桑椹的呼吸强度、腐烂指数和失重率,并显著提高其硬度、可滴定酸、可溶性固形物、总酚物质和黄酮类化合物,且随着氧气浓度的增大,其效果愈发显著。本文为高氧气调贮藏技术在桑椹保鲜中的应用提供依据。
关键词： 桑椹 高氧处理 呼吸强度 保鲜
柳成益; 杨梅; 肖玉军; 青源; 何晓兰; 郑林用; 熊海宽; 《食用菌 》 2014
摘要：通过对不同成熟度、不同温度、不同装框质量和不同损伤种类的块菌进行冷库保鲜技术研究,结果显示:块菌孢子成熟度大于85%,温度3~5℃,装框质量20 kg/框、无人为损伤的块菌保鲜效果较好,块菌保鲜时间50 d,损伤率低于8%。
关键词： 印度块菌 孢子 成熟度 冷库 保鲜
宋兴荣; 何相达; 《北京林业大学学报 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：通过对紧蕾期、吐色期、松蕾期及初绽期4个不同采收时期蜡梅切花瓶插开花率的测定,筛选出最佳采收时间为初绽期。采切初绽期的蜡梅花枝,经过不同时间冷藏后对蜡梅花枝瓶插的鲜质量变化、开花率和萎蔫率等指标进行测定,分析不同冷藏时间对蜡梅切花保鲜效果的影响。结果表明,冷藏对蜡梅切花保鲜效果有所影响,最长冷藏时间以1个月为宜。
关键词： 蜡梅切花 采收时期 冷藏时间 保鲜
单楠; 杨文建; 朱永清; 刘音宏; 《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：食用菌具有丰富的营养价值以及广泛的药理价值,其产品受到市场越来越多的关注。食用菌的保鲜与加工也在快速发展之中。本文对食用菌保鲜、加工的研究现状和发展进行概述,并进一步提出食用菌保鲜加工的研究方向。
关键词： 食用菌 保鲜 加工
首页上一页12下一页尾页
匿名：登录
全文链接
请求原文
