文献类型: 中文期刊
作者: 郑林用 1 ; 甘炳成 1 ; 彭卫红 1 ; 唐杰 1 ; 黄忠乾 1 ; 谭伟 1 ;
作者机构: 1.四川省农业科学院土壤肥料研究所
关键词: 杏鲍菇;贮藏温度;保鲜;品质
期刊名称: 西南农业学报
ISSN: 1001-4829
年卷期: 2016 年 29 卷 01 期
页码: 153-158
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 本文以杏鲍菇为试验材料,以采后生理生化指标为考核指标,研究不同贮藏温度对杏鲍菇采后贮藏品质的影响。结果表明,低温有利于延缓杏鲍菇贮藏过程中的品质劣变及衰老进程。贮藏温度4℃明显抑制了杏鲍菇的开伞、失重、褐变程度、多酚氧化酶活性以及蛋白质、Vc、总糖的快速流失,丙二醛含量的快速增加,延缓了菇体的物质代谢,较好地保持了菇体的商业品质。由此可见,低温贮藏是有效的贮藏方式。
- 相关文献
[1]不同温度对采后杏鲍菇贮藏品质的影响研究. 郑林用,彭卫红,唐杰,黄忠乾,谭伟,甘炳成. 2015
[2]不同包装膜处理杏鲍菇品质的主成分分析与综合评价. 郑林用,彭卫红,唐杰,黄忠乾,谭伟,甘炳成. 2016
[3]基于主成分分析法对不同温度处理下杏鲍菇的品质评价. 郑林用,彭卫红,唐杰,黄忠乾,谭伟,甘炳成. 2016
[4]杏鲍菇茶渣栽培基质配方优化研究. 苗人云,周洁,曹雪莲,闫世杰,彭卫红,黄忠乾,甘炳成. 2016
[5]杏鲍菇组织分离与多孢分离菌株评价研究. 唐利民,姜邻,熊鹰. 2002
[6]茶渣栽培杏鲍菇试验研究. 刘学锋,王一,李冬兵,赵凯. 2014
[7]10个杏鲍菇菌株生产性能评价. 谢芝芳,姜邻,鲜灵. 2005
[8]补肾益寿胶囊药渣栽培杏鲍菇和姬菇的研究. 王慧超,郑林用,谭永忠,李宗堂,陈今朝. 2014
[9]食用菌复合肉味调料加工保藏技术. 郑林用,肖龙泉,李宗堂,王俊丁. 2015
[10]杏鲍菇转录组数据SSR位点的生物信息学分析. 陈诚,熊川,陈祖琴,金鑫,黄文丽. 2017
[11]杏鲍菇桑枝栽培技术. 刘学锋. 2010
[12]食用菌/黄喉复合食品加工保藏技术. 刘达玉,郑林用,刘海强,李宗堂,张秀芬,尹显华. 2015
[13]不同包装膜对杏鲍菇冷藏品质和贮藏效果的影响. 郑林用,彭卫红,唐杰,黄忠乾,谭伟,甘炳成. 2015
[14]高氧处理对采后桑椹呼吸强度及其保鲜效果的影响. 佟万红,刘刚,王振江,李勇,黄盖群,危玲. 2015
[15]食用菌保鲜与加工技术研究进展. 单楠,杨文建,朱永清,刘音宏. 2011
[16]牛至精油对圣女果常温保鲜效果的研究. 朱永清,詹敏,周鑫,李艳琳,何薇,曾晓丹. 2017
[17]肉桂精油处理对圣女果常温保鲜效果的影响. 曾晓丹,王自鹏,刘培,李艳琳. 2017
[18]山苍籽精油对樱桃番茄采后常温保鲜品质变化的影响. 贺红宇,刘培,李艳琳,詹敏,李敏,曾晓丹. 2018
[19]果蜡复合涂膜对紫甘薯贮藏保鲜效果的研究. 沈学善,王西瑶,屈会娟,黄雪丽,倪甦,李佳莲. 2016
[20]3种保鲜膜材料对金针菇常温保鲜效果的影响. 贺红宇,刘培,王自鹏,詹敏,李敏,朱永清. 2017
作者其他论文 更多>>
-
早春甜瓜-秋冬羊肚菌高效栽培模式
作者:蔡鹏;唐杰;李跃建;彭卫红;房超
关键词:厚皮甜瓜;羊肚菌;栽培;高效
-
毛木耳‘昊阳黄背2号’的选育报告
作者:张波;叶雷;周洁;谭伟;李小林
关键词:毛木耳;品种选育;工厂化栽培
-
抑制烟草青枯病的3株放线菌筛选及鉴定
作者:吴翔;谭昊;彭卫红
关键词:烟草青枯病;放线菌;筛选;鉴定
-
桑枝栽培灵芝研究现状、问题及其对策
作者:张波;谭伟;李小林;叶雷;周洁
关键词:桑枝;灵芝;栽培技术;基质配方;活性物质
-
四川食用菌近3年产量产值分析与产业发展建议
作者:张波;谭伟;李小林;叶雷;彭卫红;姜邻;甘炳成
关键词:食用菌;四川;产量;产值;建议
-
羊肚菌栽培对沙漠砂基质中微生物群落及基质理化性质的影响
作者:谭昊;刘天海;闫世杰;余洋;姜邻;彭卫红
关键词:羊肚菌;沙漠砂;微生物群落;腐殖质;氮素
-
成都平原地区梯棱羊肚菌人工栽培生态环境参数范围及变化规律
作者:谭昊;苗人云;刘天海;唐杰;杜大兵;韩海涛;杨海军;林松;黄忠乾;彭卫红
关键词:羊肚菌人工栽培;生态环境参数;实时监测;24 h周期波动