科研产出
华南型和华北型黄瓜采后常温货架品质变化对比分析
《保鲜与加工 》 2025
摘要：为对比分析华南型和华北型黄瓜品种采后品质变化特性，筛选耐贮运黄瓜品种，以相同生态和栽培条件下种植的4个华南型黄瓜品种（‘川绿2号’‘川绿5号’‘川绿11号’和‘燕白’）和3个华北型黄瓜品种（‘川翠3号’‘川翠13号’和‘津优1号’）为试材，测试分析了不同类型和品种黄瓜在常温（20.0±0.5）℃、相对湿度90%条件下货架存放过程中失重率、呼吸速率、外观等级、瓜肉色差、感官品质、可溶性固形物含量及挥发性风味物质等指标的变化情况。结果表明：在常温货架过程中，所有供试黄瓜品种的失重率均不同程度地逐渐上升，呼吸速率、外观等级、感官评分逐渐下降，瓜肉色泽L*值和a*值不断升高，可溶性固形物含量呈轻微波动下降趋势；GC-MS测试分析显示，货架期间共检测到36种挥发性风味物质，其中醛类（13种）和醇类（7种）是种类和含量最多的两类物质；OPLS-DA模型表明，华南型和华北型黄瓜的挥发性风味成分具有明显差异，‘川绿5号’和‘川翠13号’的反,顺-2,6-壬二烯醛相对含量在贮藏第18天后增加，而‘川翠3号’中的该物质相对含量贮藏后减少，7个品种黄瓜的1,3-辛二醇相对含量降低。华北型黄瓜‘川翠3号’和‘川翠13号’在货架期间呼吸速率较低，外观等级和感官品质较高，可溶性固形物含量下降速率更低；华南型黄瓜‘川绿5号’在贮藏后期仍具有较好的外观等级、感官品质以及相对较高的可溶性固形物含量。综上，筛选出常温贮藏条件下‘川翠3号’（华北型）、‘川翠13号’（华北型）和‘川绿5号’（华南型）黄瓜果实具有更高的耐贮性，果实货架期较长。研究明确了华南型和华北型7个不同品种黄瓜果实品质特性，为黄瓜的贮藏保鲜和耐贮品种的选育提供了理论依据。
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四川蕙兰资源现状与思考
《四川农业科技 》 2025
摘要：兰科是被子植物中最大的科，我国兰科资源丰富。蕙兰作为兰科传统名花，在四川有着独特的地位与价值。尽管目前四川蕙兰的开发利用尚处于起步阶段，但随着兰文化的传播和市场需求的逐步增加，其开发潜力正逐渐受到关注。本研究聚焦于四川野生蕙兰资源，详细分析其分布格局、植被与种群特征以及种养现状，旨在全面了解现状并为制定科学合理的保护策略和可持续开发利用方案提供基础资料。
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不同贮藏温度对采后菜用大豆3种营养物质含量的影响
《贵州农业科学 》 2024 北大核心
摘要：【目的】探明不同贮藏温度条件下菜用大豆中蔗糖、蛋白质和维生素C(VC)3种营养物质含量的变化规律，为菜用大豆贮藏保鲜和加工提供理论依据。【方法】在4℃（低温）和-20℃（速冻）贮藏条件下，分别于0 d、5 d、10 d测定川鲜豆1号、川豆155和川鲜豆2号3个菜用大豆品种的蔗糖、蛋白质含量，在-20℃（速冻）和-70℃（超低温）贮藏条件下，分别于0 d、15 d、30 d、45 d、60 d、90 d测定3个菜用大豆品种的VC含量。【结果】4℃和-20℃贮藏，3个菜用大豆品种蔗糖含量随时间延长呈下降趋势，2种贮藏温度下蔗糖含量差异显著。4℃贮藏，蔗糖含量前5 d下降缓慢，5～10 d急剧下降，损失率为50.8%～60.9%；-20℃贮藏，蔗糖含量下降较缓慢，5～10 d损失率低于10%，-20℃贮藏可显著抑制采后大豆蔗糖含量的下降。蛋白质含量在4℃贮藏10 d内呈上升趋势，-20℃贮藏10 d内小幅下降，4℃贮藏的蛋白质含量均显著高于-20℃贮藏，-20℃贮藏抑制采后菜用大豆蛋白质的合成。VC含量在-20℃和-70℃贮藏90 d内随时间延长而逐渐下降，下降幅度较缓，均小于10%。【结论】-20℃贮藏条件下菜用大豆蔗糖、蛋白质和VC含量变化较小，宜作为菜用大豆采后短期保鲜贮藏方式。
关键词： 菜用大豆 营养物质 蔗糖 蛋白质 VC 贮藏 保鲜
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芒果采后主要真菌性病害及防治方法研究进展
《保鲜与加工 》 2024 北大核心
摘要：芒果是热带、亚热带重要经济作物之一，因其独特的口感和丰富的营养价值深受消费者喜爱。由于芒果采收期正值高温多雨季节、果实采后生理代谢旺盛、采收难度大，采后运输、贮藏过程中易遭受真菌的侵染，成为限制芒果产业发展的重要因素。为防治芒果采后真菌性病害，国内外学者对芒果采后防治技术进行了研究与开发。对炭疽病、蒂腐病和曲霉病3种芒果采后主要真菌性病害的症状、危害、病原菌和发生条件进行了综述，总结了芒果采后真菌性病害的防治方法，并对芒果采后病害防治方法进行了展望，为芒果采后真菌性病害防治技术的发展提供理论基础。
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四川省农业文化遗产保护与活化对策研究
《决策咨询 》 2023
摘要：四川省农耕文化源远流长,巴蜀文明世界典型,农业文化遗产数量居全国前列.但在工业文明导向的现代化冲击下,传统的农耕文化的保护与传承正面临诸多挑战.本文以四川省为例,对四川省农业文化遗产发掘现状、保护和活化利用模式及主要问题进行了梳理.总体而言,四川省农业文化遗产活化与利用工作尚处于起步阶段,既缺乏系统理论研究平台、团队,也缺少系统的技术体系支撑,主体在保护与利用的认知和行动也存在着脱节.据此,提出了摸清遗产资源家底、强化理论技术支撑、搭建专项研究平台、开展监测评估试点、探索多元主体参与等对策建议,以期为四川农业文化遗产的保护、传承和活化等提供支撑.
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自发气调包装薄膜透气性对花椰菜低温贮藏品质的影响
《食品与发酵工业 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：采用5种不同透气性能的聚乙烯薄膜密封包装花椰菜,探究其对花椰菜在(0±0.5)℃低温贮藏过程中包装袋内气体成分及感官品质变化的影响.结果表明,自发气调包装均可不同程度抑制花椰菜感官品质的劣变,不同处理间的O2/CO2气体含量、外观品质及营养品质存在显著差异(P <0.05).其中,在0.1 MPa条件下,O2透过量为(10 867±462) cm3/(m2·d·0.1 MPa)和CO2透过量为(41 867±2 031) cm3/(m2·d·0.1 MPa)的包装膜B处理密封包装5 d后,袋内O2和CO2体积分数稳定维持在1.6%~3%和3.6%~6.0%,这有效地延缓了花椰菜质地松软、花球褐变等外观品质的劣变现象,延缓了可溶性蛋白质的降解,在贮藏过程中保持良好的感官品质;采用A、B处理的薄膜均可延长花椰菜保鲜期至50 d,但B处理的包装膜能更好抑制花球亮度及紧实度的变化.
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