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四川泡菜中一种高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌

专利类型: 中国发明申请

专利权人: 四川省农业科学院农产品加工研究所

发明人: 朱宇;董玲;姚英政

专利号: CN201410205013.2

摘要: 本发明为四川泡菜中一种高产γ-氨基丁酸的短乳杆菌,解决己有短乳杆菌产GABA能力不高的问题。该菌分离于四川泡菜,具有在含谷氨酸钠的培养基中产生γ-氨基丁酸的能力,属于短乳杆菌(Lactobacillus brevis),菌株保藏号:CGMCC NO.9029。接种于辐照灭菌的糙米粉中,使糙米粉中γ-氨基丁酸含量提高了5倍。

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