文献类型： 中文期刊

作者： 董玲 ¹ ; 张凤菊 ¹ ; 赵驰 ¹ ; 杨文渊 ² ; 韩梅 ³ ; 黄巧莲 ¹ ; 阿木布哈 ⁴ ; 李治华 ¹ ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

2.四川省农业科学院园艺研究所

3.四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

4.甘洛县教育体育和科学技术局

关键词： 苦荞;黄酮;超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱;芦丁

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 911-918

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为优化苦荞黄酮提取工艺并明确其具体成分结构和含量及药理作用，本研究以四川省凉山彝族自治州甘洛县优质苦荞为研究对象，对超声提取苦荞黄酮工艺进行了优化，采用超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱（UPLC-QTOF-MS）对主要黄酮成分进行结构鉴定，并采用超高效液相色谱-三重四级杆质谱联用仪对鉴定到的黄酮进行准确定量，同时利用中药系统药理学（TCMSP）系统分析其网络药理学特性。结果表明，超声辅助乙醇提取苦荞黄酮的最优条件为乙醇浓度90%（V/V）、超声功率140 W、超声温度70℃、超声时间60 min、提取溶剂与苦荞原料比50∶1(mL·g^-1)，该条件下，提取液中共鉴定到黄酮16种，其中芦丁、表儿茶素和儿茶素含量分别达到115.81、72.99和23.08μg·mL^-1。这16种黄酮在防治心血管疾病、慢性炎症性疾病上具有重要作用。本研究可为苦荞精深加工综合利用尤其是功能性苦荞产品开发利用奠定基础。