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不同品系甘孜州梨果仙人掌果多糖的含量及初步生物活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邓海云 1 ; 夏陈 1 ; 李燕君 1 ; 邓俊琳 1 ; 王嘉怡 1 ; 吕晓华 1 ; 陈建 1 ;

作者机构： 1.四川大学华西公共卫生学院;四川省农科院农产品加工研究所

关键词： 梨果仙人掌果;多糖;抗氧化性;α-葡萄糖苷酶活性

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 59-63

摘要： 目的:比较不同品系甘孜州梨果仙人掌果果皮和果肉多糖的抗氧化活性及体外对α-葡糖糖苷酶活性的作用。方法:将新鲜仙人掌果果皮和果肉分离、干燥、打粉、热水浸提、过滤、80%乙醇醇沉、脱蛋白、脱色、透析、旋转蒸发浓缩。苯酚-硫酸法测定多糖含量,并通过羟自由基清除实验、还原力实验(FRAP)、ABTS清除实验测定多糖抗氧化活性,测定其对α-葡萄糖苷酶的作用。结果:品系1、2梨果仙人掌果果肉多糖含量分别为6. 59±0. 12、6. 95±0. 28g/100g,品系1、2果皮的多糖含量分别为5. 53±0. 22、6. 46±0. 18g/100g;品系1、2对ABTS自由基清除能力的IC50分别是果肉0. 23、0. 60mg/m L和果皮0. 85、0. 88mg/m L,品系1果肉多糖的IC50值最小(P <0. 05);品系2果肉多糖还原力较强(P <0. 05);品系2果皮多糖有较强的羟自由基的清除能力和较强的α-葡萄糖苷酶促进作用(P <0. 05)。结论:两品系梨果仙人掌果多糖含量较高(5%～7%)且无差别。两品系梨果仙人掌果多糖都表现出一定的抗氧化能力和对α-葡萄糖苷酶活性的促进作用。

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