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无花果全株化学成分及药用价值研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 胡雪梅 1 ; 李金平 1 ; 游勇 1 ; 罗芳耀 1 ; 罗静红 1 ; 唐月明 1 ; 肖仁杰 1 ; 高佳 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所;四川省威远县无花果科学研究所;四川金四方果业有限责任公司

关键词： 无花果;化学成分;营养成分;药用价值

期刊名称： 四川农业科技

ISSN： 1004-1028

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 103-106

摘要： 无花果是世界上最古老的栽培果树之一,其果实、叶、茎和根含有丰富的糖类、氨基酸、不饱和脂肪酸、多酚及矿物质等的营养成分,具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗菌等多重功效.作为一种典型的药食两用水果,无花果是开发功能食品及中药材的优质资源,深受消费者的喜欢,也备受企业和研究人员的青睐.本文对无花果的种类特征、各部位的化学成分、生物活性以及药用价值进行介绍.分析果实、叶、茎和根各自的营养成分及保健功能,并对无花果产业及未来的研究方向进行展望.为无花果在药食两用研究领域提供科学且全面的理论依据,为开发出具有针对性的休闲食品和功能食品提供参考.

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