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超声波-乳酸法脱除鱼鳞钙的工艺优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 曹阳 1 ; 夏陈 1 ; 张盈娇 1 ; 王自鹏 1 ; 陈建 1 ; 宋艳 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 超声波;乳酸;鱼鳞;脱钙;响应面法

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2013 年 26 卷 02 期

页码： 814-819

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以乳酸浓度、超声提取时间、液料比和提取温度为响应因子,脱钙率为响应值进行实验,利用MiniTab 15.1统计分析软件中的Box-Behnken进行响应面分析,对超声波辅助乳酸脱除草鱼鱼鳞中钙的工艺优化进行了研究。结果表明,最佳工艺参数修正值:超声温度为40℃,超声时间为38 min,浓度为0.75 mol/L,液料比为20∶1,脱钙率平均值达到95.62%。

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