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棒菜鲜食品质分析与适宜性品种筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 高佳 1 ; 罗静红 1 ; 田玉肖 1 ; 罗芳耀 1 ; 刘独臣 2 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

2.农业农村部西南地区园艺作物生物学及种质创制重点实验室

关键词： 棒菜;品质;鲜食;隶属函数分析

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN： 1673-2871

年卷期： 2022 年 35 卷 009 期

页码： 57-63

收录情况： 北大核心

摘要： 为筛选优良鲜食棒菜品种,对种植于成都平原的17个棒菜品种(系)进行采后外观品质(单株质量、株高、节间长、食用茎长、茎肉色差)、商品性(茎可食率、含水率、茎皮硬度和茎肉硬度)和茎肉营养品质(维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、纤维素含量)15项指标的测试分析.结果表明,供试品种(系)测试指标间变异系数为0.53%~41.47%;13项指标彼此间存在一定的显著相关关系;将供试棒菜品种(系)按照品质测定数据聚类分析为IV大类;确定了8项鲜食棒菜品质综合评价的核心评价指标,对品种(系)进行品质综合排序,筛选出排名较优的品种(系)有花叶大棒菜、蜀芥6号和薄皮板叶棒菜.

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