文献类型： 中文期刊
作者： 夏陈 1 ; 朱永清 1 ; 栢凤女 1 ;
作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 玛咖;营养成分;玛咖烯;玛咖酰胺;HPLC指纹图谱
期刊名称： 西南农业学报
ISSN： 1001-4829
年卷期： 2015 年 28 卷 05 期
页码： 1903-1906
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 本文研究了四川峨边彝族自治县2200~2800 m海拔山区引种玛咖的营养成分和标志活性物质玛咖烯及玛咖酰胺的HPLC指纹图谱。结果表明,峨边玛咖含24.20%蛋白质、18.40%总氨基酸(其中3.86%精氨酸)、42.80%总糖、1.36%脂肪,并含各种矿物元素(其中1.14%钾)。峨边玛咖的玛咖烯和玛咖酰胺HPLC指纹图谱与秘鲁玛咖的一致。本研究提示在低于秘鲁原产地1000多米海拔山区可以引种玛咖并且可以有良好品质。
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