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HPLC法测定南瓜中β-胡萝卜素

文献类型： 中文期刊

作者： 朱永清 1 ; 刘小俊 1 ; 杨宏 1 ; 梁根云 1 ; 陈建 1 ; 夏陈 1 ; 张盈娇 1 ; 李娟 2 ;

作者机构： 1.;四川省农业科学院农产品加工研究所;四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室

2.;四川省农业科学院农产品加工研究所;四川省农业科学院园艺研究所/蔬菜种质与品种创新四川省重点实验室;

关键词： 南瓜;β-胡萝卜素;HPLC

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 33-36

摘要： 目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定南瓜中β-胡萝卜素含量的方法,并对12份南瓜样品中β-胡萝卜素含量进行测定。方法:色谱柱:Eclipse XDB-C18柱(4.6mm×250mm,5μm);流动相:水(A)+丙酮(B);检测波长:450nm。结果:南瓜中β-胡萝卜素在35 min内得到较好分离,重复性好(RSD=5.11%),精密度高(RSD=0.70%),稳定性好(RSD=2.73%),加标回收结果准确可靠(RSD=2.06%)。12份南瓜样品中β-胡萝卜素含量差异较大(8.9~94.4μg/g),印度南瓜16296-1中β-胡萝卜素含量最高,其次为中国南瓜9132、印度南瓜16291-2和16167-8,这3种南瓜中β-胡萝卜素含量较接近(均≥76μg/g),含量最低的为印度南瓜16185-6。结论:建立了一种快速测定南瓜中β-胡萝卜素的高效液相色谱方法,该方法准确、可靠;12份南瓜样品中β-胡萝卜素含量差异较大。

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