科研产出
西南地区主栽杂交稻对'宜香优2115'致病性稻瘟菌的抗性
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：由Magnaporthe oryzae引起的稻瘟病是威胁西南乃至全国水稻生产最重要的病害之一，选育和利用抗性品种是控制稻瘟病最经济有效且对环境友好的措施，但抗性品种因病菌群体毒性发生变化而丧失抗性，已成为抗性品种选育和利用中的瓶颈问题。为筛选西南地区当前大面积推广品种‘宜香优2115’感染稻瘟病后的接班品种，本研究于2022年-2023年利用其致病菌在病圃对24个抗病基因供体和西南地区100个杂交稻品种进行了抗性筛选。结果表明在两年间24个抗瘟单基因系均不能稳定表现抗性，57个杂交稻品种和含有Pigm基因的‘谷梅4号’稳定表现抗病。对42个抗性表现不一的杂交稻所含抗性基因进行了检测，结果表明，抗性基因的数目越多，品种抗性程度和稳定性越好，含有Pigm或Pi9的基因组合的杂交稻能够稳定抗病，含有Pikh/Pita/Pib的‘华浙优261’‘国泰香优2号’和‘成优4001’也稳定表现抗病。
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添加不同有机酸发酵对四川泡菜品质的影响
《中国酿造 》 2025
摘要：该研究通过测定添加0.089 mol/L乳酸、乙酸和柠檬酸以及未添加有机酸（CK组）发酵萝卜泡菜的理化指标、色泽、质构、有机酸组成和挥发性风味物质，探讨有机酸添加对萝卜泡菜发酵进程、品质及风味的影响。结果表明，发酵5 d时，与CK组相比，乙酸组还原糖含量显著降低（P<0.05），各有机酸组亚硝酸盐含量显著降低（P<0.05）；乳酸组和乙酸组b*值显著升高（P<0.05）；柠檬酸组硬度和咀嚼性显著降低（P<0.05），乙酸组咀嚼性显著降低（P<0.05），脆度显著升高（P<0.05）；柠檬酸组总酸含量和有机酸组成变化较大，而乳酸组有机酸组成更为丰富；乳酸组和柠檬酸组挥发性风味物质更相似，更有利于酯类挥发性风味物质的产生。综上，乳酸的添加对萝卜泡菜的整体影响效果最佳。
关键词： 萝卜泡菜 有机酸 品质 色泽 质构 挥发性风味物质
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气调保温技术对烟叶醇化品质的提升效果研究
《陕西农业科学 》 2025
摘要：为探究气调保温技术对烟叶醇化品质的提升作用,采用正交实验设计对气调保温方式进行优化,考察保温材料的不同材质、厚度和压盖时机对烟叶的感官质量、5 种多酚类成分含量和烟叶质体色素的影响.结果显示,"铝箔+化学交联聚乙烯发泡材料(XPE)+铝箔"保温效果最好,且保温材料保温效果与其厚度成正比.在感官品质方面,醇化1a后12 个处理的烟叶感官质量均得到明显提升,影响感官品质变化的最关键因素为压盖时机;在多酚类物质变化方面,经一年的气调养护后不同处理烟叶多酚类物质(绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、莨菪亭和芸香苷)含量在整体上均呈下降趋势,其中影响绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、芸香苷含量变化的最优因素均为压盖时机.多指标综合加权评分结果显示,最佳的气调保温处理为保温压盖材质为铝箔+XPE+铝箔、压盖厚度为2 cm、压盖时烟垛内中心温度低于25℃.本实验探究出最佳的气调保温方式及其对各类指标成分的影响,为今后烟叶的贮藏管理提供参考依据.
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稻茬免耕带旋播种小麦的田间杂草防除效果与小麦产量
《浙江农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确四川稻茬免耕带旋播种小麦田的杂草群落特征与高效防除技术，于2019—2021年小麦季设置不除草(CK)、苗期除草(T1)、播种前除草+苗期除草(T2)、播种前除草(T3)和播种后封闭除草(T4) 5种模式，系统调查不同模式下杂草的种类、数量、鲜重与小麦产量。结果表明:田间共发现16种杂草，其中2019—2020年11种，2020—2021年13种;棒头草为唯一禾本科杂草，占绝对优势;阔叶杂草以猪殃殃和碎米荠为主。T4处理杂草种类数最少(2～4种)，各处理杂草种类多集中于3～7种。2年杂草密度差异较大，CK与T3处理于拔节初期达峰值; T4处理的杂草密度与鲜重始终最低，T1与T2处理苗期除草后杂草鲜重降低。小麦产量差异主要由穗数和穗粒数决定。2020年杂草密度较高，T1、T2、T4处理较CK分别增产5.85%、15.92%和14.42%; 2021年杂草密度较低，仅T2、T4处理显著增产。综上，播种前除草+苗期除草或播后封闭除草均可有效控草并提高小麦产量，可在稻茬免耕带旋播种小麦生产中因地制宜选用。
关键词： 小麦田 稻茬免耕带旋播种 除草模式 杂草群落 防治效果 产量
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厌氧处理对桑红茶活性成分及其抗氧化活性的影响
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了改善桑叶红茶的功能特性,探究不同厌氧处理对桑叶红茶中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GA-BA)含量及其他活性成分的影响,并分析其体外抗氧化活性.结果表明,厌氧处理能显著提高桑叶红茶GABA含量,尤其是厌氧/好氧交替处理,能显著提高谷氨酸脱羧酶活性,促使谷氨酸脱羧生成GABA.厌氧处理4 h后,桑红茶GABA含量均达到Gabaron茶标准,而在厌氧/好氧交替处理3次时GABA含量达到最高(1.97±0.02)mg/g,是对照组的1.68倍,游离氨基酸、总黄酮、茶多酚含量比对照组分别提高了 38.99%、25.83%、20.36%,可溶性糖和水浸出物分别下降了 16.89%和8.57%,抗氧化活性ABTS阳离子自由基、DPPH自由基、羟自由基清除率、铁离子还原能力分别是对照组的2.52倍、2.29倍、1.84倍、1.03倍,相关性分析发现,茶多酚与羟自由基清除率相关性最高,GABA含量与DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力相关性最高.该研究为高含量GABA功能桑茶的研究与开发提供理论参考.
关键词： 厌氧处理 桑叶红茶 γ-氨基丁酸 活性成分 抗氧化活性
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小麦品种对浓香型大曲品质、微生物群落及代谢产物的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用理化分析、感官评价、扩增子测序和非靶向代谢组技术，对12个小麦新品种的品质性状、制曲品质、大曲中细菌和真菌微生物群落结构以及代谢特征进行分析。品质性状分析结果表明低籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量的小麦品种更适宜于生产优质大曲。扩增子分析发现各小麦品种所制大曲中的优势细菌为明串珠菌属（Leuconostoc）、泛菌属（Pantoea）、高温放线菌属（Thermoactinomyces）、乳球菌属（Lactococcus）和糖多孢菌属（Saccharopolyspora），优势真菌则为嗜热青霉属（Thermomyces）、嗜热子囊菌属（Thermoascus）、曲霉属（Aspergillus）、扣囊复膜孢酵母属（Saccharomycopsis）和毛孢子菌属（Trichosporon）。相关性分析发现嗜热青霉属、扣囊复膜孢酵母属、科萨克氏菌属（Kosakonia）、根霉属（Rhizopus）和根黏孢霉属（Rhizomucor）与部分大曲感官品质指标均呈显著正相关（P<0.05），而明串珠菌属则与部分大曲感官品质指标呈显著负相关（P<0.05），表明真菌对大曲品质可能具有更大的贡献。代谢组分析发现木糖醇和甘油酸等代谢物不仅是影响大曲质量的关键组分，同时也是区分不同小麦品种所制大曲的潜在生物标志物。本研究揭示了优质制曲小麦的关键性指标参数，可为制曲专用小麦新品种选育和优质大曲发酵提供参考。
关键词： 小麦 品质性状 制曲 微生物群落结构 代谢组 多元统计分析
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四川蕙兰资源现状与思考
《四川农业科技 》 2025
摘要：兰科是被子植物中最大的科，我国兰科资源丰富。蕙兰作为兰科传统名花，在四川有着独特的地位与价值。尽管目前四川蕙兰的开发利用尚处于起步阶段，但随着兰文化的传播和市场需求的逐步增加，其开发潜力正逐渐受到关注。本研究聚焦于四川野生蕙兰资源，详细分析其分布格局、植被与种群特征以及种养现状，旨在全面了解现状并为制定科学合理的保护策略和可持续开发利用方案提供基础资料。
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我国玉米主要叶斑病研究进展与综合防控技术
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：玉米是我国种植面积最大的粮食作物，大斑病、小斑病、灰斑病等叶斑病在生产上多发重发，造成严重的产量损失。近年来，随着全球气候变化和我国耕作制度变革，玉米叶斑病的种类和发生流行规律发生了新变化，一些新型叶斑病在局部地区暴发为害，对玉米生产和国家粮食安全造成严重威胁。本文综述了我国玉米主要叶斑病发生现状，分析了不同叶斑病病原菌的致病机制，介绍了玉米叶斑病的相关抗病基因，总结了玉米叶斑病的综合防控技术，并针对当前面临的防控难题，提出了构建玉米叶斑病精准防控体系的建议，以期提升我国玉米叶斑病防控水平，为我国粮食安全生产提供科技支撑。
关键词： 玉米叶斑病 发生规律 致病机制 抗病基因 监测预警 综合防控
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5种植物精油对稻曲病菌的抑菌活性比较及薰衣草精油抑菌机制分析
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验采用菌丝生长速率法测定了5种植物精油对稻曲病菌Ustilaginoidea virens的抑菌效果，通过测定精油对菌丝的有效抑制中浓度(EC50),筛选作用效果最佳的植物精油，并进一步分析了精油对稻曲病菌的作用机制。结果显示，薰衣草精油对稻曲病菌的作用效果最佳，其EC50为0.249 mg/mL。薰衣草精油可降低稻曲病菌细胞中Na+K+-ATP酶（Na+K+-ATPase）、琥珀酸脱氢酶（SDHase）和NAD-苹果酸脱氢酶（NAD-MDHase）的活力；同时，也可降低稻曲病菌细胞膜上麦角固醇的含量。通过比较转录组分析发现，在薰衣草精油处理后，稻曲病菌中有20个转录因子的表达量发生了变化；同时，糖代谢、氨基酸代谢以及核酸代谢途径中的一些重要调控基因表达量也发生了改变。结果表明，薰衣草精油可通过降低病原菌能量代谢中酶活力、细胞膜上麦角固醇的含量以及干扰糖代谢、氨基酸代谢和核酸代谢途径中重要基因的表达来抑制病原菌的生长。
关键词： 薰衣草精油 稻曲病菌 抑菌机制 转录组分析 代谢途径
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四川省农区青贮饲料质量调查分析
《草地学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：青贮饲料是现代草牧业持续健康发展的重要基础保障，为了解四川省农区青贮饲料质量现状，通过宾州筛、近红外光谱法分析了源于四川省7个农区县（区）101个养殖场的106份青贮饲料的物理品质、营养品质和发酵品质。调研显示，全株玉米（Zea mays）已成为该区域最主要的青贮饲料原料（66.04%），其次为玉米秸秆（17.92%）和狼尾草属（Pennisetum）牧草（12.26%）；裹包青贮是当前青贮的主要类型（95.28%），仅少量养殖场制作青贮时使用了添加剂（5.66%）。分析表明，青贮样品的粒径高于推荐比例，全株玉米青贮的籽粒破碎不足。当前生产中玉米秸秆青贮质量优于狼尾草青贮。与狼尾草青贮相比，玉米秸秆青贮的干物质、水溶性碳水化合物、淀粉、乳酸及乙酸含量更高，而纤维及丁酸含量更低。本调查一定程度上揭示了四川省农区当前青贮饲料质量水平，为后续该区域的青贮饲料质量提升奠定了数据基础。
关键词： 全株玉米 玉米秸秆 狼尾草 物理品质 营养品质 发酵品质
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