科研产出
酵母菌对发酵萝卜品质的影响
《食品与发酵工业 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探究酵母菌对发酵萝卜品质的影响，以常规母水和无酵母母水为研究对象，对其发酵过程中微生物数量、pH值、总酸、还原糖、有机酸和挥发性风味物质的动态变化规律及差异进行分析。结果表明，常规母水体系较无酵母母水体系还原糖消耗速度加快，总酸和有机酸含量降低，有机酸组成改变。常规母水体系发酵终点乳酸含量较无酵母母水体系下降了5.67 mg/mL,乙酸含量较无酵母母水体系增加了0.33 mg/mL。在挥发性风味物质上，发酵结束时常规母水体系中醇类、酯类和酸类化合物相对含量较高，胺类酚类等成分相对含量较低，通过分析得到19种差异化合物(VIP值>1,P<0.05),包括6种醇类，5种烃类，4种酯类，2种胺类，1种酚类和1种酸类化合物，其中贡献花果香风味的差异化合物在常规母水组含量较高。研究结果揭示了母水中酵母菌对发酵萝卜品质形成具有重要作用，为提高发酵萝卜产品品质稳定性提供了理论基础。
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蜀兴1号肉兔和伊拉兔生产性能及MSTN、Myf5和MyoG基因的表达
《江苏农业科学 》 2024 北大核心
摘要：测定蜀兴1号肉兔和伊拉兔的生产性能相关指标，比较二者性状差异，并分析肉质相关基因的表达差异，为蜀兴1号肉兔的开发利用和肉质功能基因鉴定提供研究基础。测定蜀兴1号肉兔和伊拉兔生长性能等指标，每个品种挑选体质量相近的30只（公母各半）进行屠宰，测定屠宰性能和肉质特性，通过实时荧光定量方法研究蜀兴1号肉兔和伊拉兔肉质特性相关基因的相对表达量，并将肉质特性相关基因的表达水平与熟肉率、滴水损失和肌内脂肪含量进行相关性分析。结果表明，在生长性能方面，蜀兴1号肉兔的日增质量和料质量比显著低于伊拉兔（P＜0.05）,育肥成活率差异不显著。在屠宰性能方面，蜀兴1号肉兔宰前活体质量显著低于伊拉兔，但其屠宰性能好、商业胴体率、半净膛率、全净膛率和肉骨比显著高于伊拉兔（P＜0.05）。在肉质特性方面，蜀兴1号肉兔背最长肌的滴水损失显著低于伊拉兔，熟肉率和脂肪含量显著高于伊拉兔（P＜0.05）。水分含量、蛋白质含量、灰分含量、pH值、肉色、全质构分析指标等均差异不显著。在肉质基因表达方面，蜀兴1号肉兔Myf5基因表达显著高于伊拉兔，MyoG基因表达显著低于伊拉兔（P＜0.05）,蜀兴1号肉兔的MSTN基因表达略高于伊拉兔但差异不显著。蜀兴1号肉兔的背最长肌Myf5基因的相对表达量与肌内脂肪含量呈显著正相关，MyoG基因的相对表达量与熟肉率呈显著正相关，与滴水损失呈显著负相关（P＜0.05）。伊拉兔的背最长肌Myf5基因的相对表达量与熟肉率和肌内脂肪含量呈显著正相关，MyoG基因的相对表达量与滴水损失呈显著负相关（P＜0.05）。与伊拉兔相比，蜀兴1号肉兔具有更好的屠宰性能和肉质特性，且蜀兴1号肉兔和伊拉兔熟肉率、滴水损失和肌内脂肪含量的差异与Myf5和MyoG基因的表达差异有关。
关键词： 蜀兴1号肉兔 伊拉兔 生长性能 屠宰性能 肉质特性相关基因
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月季水通道蛋白基因家族的生物信息学特征及干旱下的表达分析
《江苏农业科学 》 2024 北大核心
摘要：水通道蛋白(AQP)是高度多样化的内在蛋白家族,可运输水和中性溶质,在植物发育和胁迫反应中起着至关重要的作用.然而关于月季(Rosa chinensis)AQP的组成和生物学功能仍知之甚少,以月季品种坦尼克为试验材料,基于全基因组分析,对月季AQP家族成员进行鉴定和生物信息学分析,并分析相关基因在干旱胁迫下的表达情况.结果表明,共鉴定出61个AQP编码基因的非冗余成员,其中57个可定位于9条染色体上.系统发育分析结果表明,月季AQP(RsAQP)分为4个亚家族,包括21个质膜内在蛋白(PIP)、19个液泡膜内在蛋白(TIP)、16个NOD样内在蛋白(NIP)和5个小碱性内在蛋白(SIP),所有RsAQP都包含共同的高度保守基序、跨膜区域及多种顺式作用元件,表明RsAQP具有潜在跨膜转运功能.RNA-Seq表达模式分析结果表明,PIP1表达水平普遍高于其他亚群;qRT-PCR结果进一步表明,7 个 PIP1 亚群成员中,6 个基因(RsPIP1-1、RsPIP1-2、RsPIP1-3、RsPIP1-4、RsPIP1-6、RsPIP1-7)在干旱胁迫下上调表达,以RsPIP1-6表达水平最高、契合度最高,推测RsPIP1-6可能是月季耐旱的关键基因.
关键词： 月季 水通道蛋白 质膜内在蛋白(PIP) 全基因组 干旱胁迫
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外源铁对花叶冷水花根表铁膜及磷吸收的影响
《西南大学学报(自然科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为探讨不同磷质量浓度处理下，不同质量浓度Fe2+对湿地植物根表铁膜形成及磷吸收的影响，揭示湿地植物根表铁膜在净化磷污染水体中的作用，以花叶冷水花为试材，构建了基质外源铁(Fe2+)质量浓度分别为0,500,1 000 mg/kg和污水P质量浓度分别为0,5,10,50,100 mg/L的模拟垂直流人工湿地系统，在系统持续运行6周后，分析各处理下花叶冷水花的株高、干质量、根表铁膜含量，以及根系、地上部分和根表铁膜对磷的吸收量.结果表明：湿地植物根表铁膜的形成受基质中Fe2+质量浓度和污水P质量浓度的共同影响，当P质量浓度不高于10 mg/L时，铁膜量随Fe2+质量浓度增加呈先降低后升高趋势，当P质量浓度不低于50 mg/L时，铁膜量随Fe2+质量浓度的增加而增加；铁膜对磷的吸附量与基质中外源Fe2+加入量和污水中P质量浓度有关，当基质中无外源Fe2+时，P质量浓度增大会抑制花叶冷水花根表铁膜的形成，同时降低铁膜对磷的吸附能力；根表铁膜与花叶冷水花株高增长量呈显著正相关(r=0.713**,p<0.01),与花叶冷水花地上部分磷吸收量和铁膜磷吸附量也具有显著正相关性，相关系数分别为0.386**, 0.476**.研究表明：在应用湿地植物花叶冷水花净化高磷污染水体时，适当加入外源Fe2+有利于根表铁膜的形成和花叶冷水花的生长，并促进花叶冷水花地上部分对磷的吸收，达到转移污水中磷的作用，对磷污染水体的植物修复有着重要的意义.
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5种藁本属近缘药用植物花粉的形态特征
《东北林业大学学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了探究5种藁本属近缘药用植物(川芎、西芎、辽藁本、藁本、丽江藁本)花粉的亲缘关系，利用扫描电子显微镜对5种藁本属近缘种花粉的形态大小、表面纹饰等进行观测，并统计其形态学参数。同时，对5种藁本属近缘药用植物的花粉性状进行相关性分析、主成分分析、系统聚类分析。结果表明：5种藁本属花粉的形状相似，均为超长球形，有3个萌发孔沟，而5种藁本属花粉在极面观、赤道面观、外壁纹饰、萌发孔沟的形态上均存在差异。5种藁本属花粉的极轴长为26.34～41.20μm、赤道轴长为10.40～15.83μm、极赤比为2.36～2.76、外壁弧形宽度为5.36～9.24μm、外壁弧形高度为3.31～4.47μm、极面弧形弯曲率为0.47～0.61、极面直径为8.22～14.13μm、赤道面直径为18.52～28.51μm,其中川芎花粉极面弧形弯曲率指标为中度变异。在比较花粉形态时发现，川芎、西芎畸形比例较高，多数花粉出现明显皱缩、扭曲。由主成分分析可知，影响藁本属近缘种花粉分类的主要形态指标为赤道轴长、极赤比、极面弧形弯曲率；对5种藁本属花粉进行聚类分析发现，当欧氏距离为20时，共分为两种类群，其中川芎与辽藁本更接近，西芎与藁本更接近。
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青稞不同部分营养成分、功能特性及抗氧化活性的比较
《粮食与油脂 》 2024 北大核心
摘要：以“康青6号”黄青稞为材料，比较青稞全谷、青稞米和青稞麸皮的营养成分、矿物质成分、氨基酸组成、功能成分含量及其抗氧化活性。结果表明：青稞全谷的总淀粉、粗蛋白质、β-葡聚糖含量最高，必需氨基酸指数可达2.16。与青稞全谷相比，青稞米的营养成分含量、矿物质成分(除P)含量、总多酚含量、总黄酮含量、DPPH自由基清除能力(在质量浓度500～1 500μg/mL范围内)、还原能力均减小，但二者的水分、β-葡聚糖、总多酚以及氨基酸总量差异不显著。青稞麸皮富含K、Zn、Ca、Na、Fe等矿物质和膳食纤维，总多酚、总黄酮含量均高于青稞全谷和青稞米，对DPPH自由基的清除能力最强。
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桑树花青素合成相关基因MnANS和MnFLS的克隆及其在番茄中过表达分析
《西南农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究桑树（Morus notabilis）花青素生物合成途径中花青素合酶（Anthocyanidin synthase/Leucoanthocyanidin dioxygenase, ANS/LDOX）和黄酮醇合酶（Flavonol synthase, FLS）基因的功能，为桑椹品质改良提供理论基础。【方法】克隆2个桑树花青素合成途径的关键基因MnANS和MnFLS,将这2个基因构建至过表达载体中，并通过农杆菌介导的遗传转化将2个载体转化至番茄Micro-Tom中。【结果】基因和蛋白序列分析表明，桑树MnFLS基因编码含335个氨基酸残基的蛋白，预测分子量为38.3 kDa,等电点为5.91;MnANS基因编码含358个氨基酸残基的蛋白，预测分子量为40.9 kDa,等电点为5.62。MnFLS蛋白和MnANS蛋白均含有Fe2OG-dioxygenase保守结构域。经转基因阳性鉴定，获得含MnFLS和MnANS基因的转基因番茄植株。表型观察结果显示，转MnANS基因番茄植株的茎秆呈深紫色，表明MnANS蛋白对花青素的积累具有潜在影响。转MnFLS基因番茄植株并未表显出明显的表型变化。【结论】通过对转基因番茄植株表型和基因表达量的综合分析，初步揭示MnANS基因在桑树花青素合成中的作用，并为桑树品质改良提供重要的分子生物学信息和进一步研究桑果颜色和花青素代谢工程奠定基础。
关键词： 桑树 花青素生物合成 MnANS基因 MnFLS基因 基因克隆 番茄过表达分析
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成渝双城经济圈土地利用碳排放空间格局及碳平衡分区
《水土保持通报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]在“双碳”目标下，研究土地利用对碳排放、碳吸收以及碳平衡的影响，为国土空间规划提供依据。[方法]以成渝经济圈作为研究区，基于土地利用和社会经济数据，并采用系数法测算研究区2000—2022年的碳收支量并探讨其时空格局差异，通过经济贡献率和生态承载系数从多角度对处理后的结果进行碳平衡分区，并提出具有针对性的策略。[结果](1)碳排放量总体上呈现上升趋势，耕地和建设用地是最主要的碳源，在空间上主要分布在研究区域的成都平原地区以及重庆市区。(2)碳吸收总量呈现上升趋势，碳汇的主要来源为林地，在空间上主要分布在研究区域周边的山区。(3)净碳排放总量增幅达273%。实现碳平衡县域由23个减少至10个。(4)基于碳平衡分析，根据净碳排放量、经济贡献率等指标，将优质农产品产区等区域划分为低碳发展区，人稠地窄的核心发达区域划分为碳强度控制区，传统工业区域划分为高碳优化区，将生态屏障区划分为碳汇功能区。[结论]成渝经济圈碳排放时空差异具有相应规律性，碳吸收空间较稳定，可以根据国土分区优化方案对土地资源利用结构进一步进行更精细化调整，推动经济圈低碳发展和可持续发展。
关键词： 土地利用 碳排放 碳平衡 国土空间优化 成渝双城经济圈
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基于转录组和代谢组解析川芎对镉胁迫的响应机制
《中国农业科技导报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为了解不同水平镉（Cd）胁迫下川芎基因表达和代谢产物的变化规律，探究川芎对Cd胁迫的响应机制，利用盆栽试验，以不添加Cd溶液的清洁土壤为对照，设置1、3、6、10 mg·kg-1共4个Cd胁迫处理水平，采用转录组学测序（RNA sequencing,RNA-seq）和超高效液相色谱质谱联用（ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS）技术，筛选川芎抗Cd胁迫的关键基因与代谢通路。结果表明，共筛选到8 569个差异表达基因，包括上调基因6 859个，下调基因1 710个。与对照相比，4个Cd处理组的共有差异基因仅1个，为CML19，可能是川芎抗Cd胁迫的关键基因。代谢组共标注和定量了1 238种差异代谢物，在KEGG数据库中注释得到76条代谢通路，其中包括氨基酸代谢、氨酰基-tRNA的生物合成和脂肪酸的生物合成等。联合分析表明，当受到不同水平Cd胁迫时，川芎通过调节不同种类氨基酸来维持自身代谢平衡，在川芎抗Cd胁迫中发挥重要作用。研究结果为川芎抗Cd胁迫提供科学支撑与理论依据，为针对川芎资源的栽培育种及缓解Cd胁迫等相关研究提供基础。
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12个糯高粱亲本的主要性状配合力及相关性分析
《作物杂志 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为筛选配合力和遗传力高的糯高粱亲本，提升糯高粱选育效率，以6个糯高粱恢复系和6个不育系为材料，按6×6不完全双列杂交（NCⅡ）试验设计组配36个杂交组合，对株高、穗长和产量等8个主要农艺性状和淀粉、蛋白质、脂肪、单宁含量4个品质性状进行配合力和遗传力分析。结果表明，除淀粉和蛋白质含量外，其余各性状差异均达到显著水平，脂肪和单宁等品质性状的一般配合力高于农艺性状的一般配合力。12个性状受加性基因和非加性基因效应的共同影响。单宁、株高、脂肪、蛋白质、穗柄长和穗长等性状的狭义遗传力较高，更易稳定遗传，可在早世代进行选择；其余性状狭义遗传力偏低，宜在晚世代选择。不育系54A在产量、千粒重、株高等多个性状上一般配合力较高；恢复系21R在产量、穗长、穗柄长等性状上一般配合力较高，恢复系272R在株高、一级枝梗数等性状一般配合力较高。组合1609A/F235R、54A/7R、42A/F235R是产量、单宁等性状表现优良的杂交组合。相关分析表明，株高、穗长、千粒重等性状与产量呈极显著相关关系，但线性拟合程度偏低；穗柄长、淀粉、脂肪、一级枝梗数、蛋白质等性状与单宁含量呈极显著相关关系，穗柄长、一级枝梗数与单宁含量线性拟合度较高。54A、21R、272R等亲本在育种实践中具备较好的应用价值。
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