科研产出
不同肉色甘薯块根中总酚和总黄酮含量及其相关性分析
《食品安全质量检测学报 》 2025
摘要：目的 系统评估不同肉色甘薯种质资源中多酚类物质的含量差异,揭示总酚与总黄酮的相关性。方法 以84份甘薯种质为研究材料,采用福林酚比色法和三氯化铝比色法,分别测定块根中总酚和总黄酮含量。通过单因素方差分析,比较不同肉色材料间的差异,运用Pearson相关分析研究总酚与总黄酮含量间的关系,并采用K-均值聚类法对种质资源进行分类。结果 甘薯块根总酚含量变幅为0.25～2.08 g GAE/100 g DW,紫肉品种[(1.57±0.34) g GAE/100 g DW]显著高于其他肉色品种(P<0.05);总黄酮含量范围为0.11～0.66 g RE/100 g DW,紫肉品种[(0.45±0.09) g RE/100 g DW]同样显著高于其他肉色品种(P<0.05);总酚与总黄酮含量呈极显著正相关(r=0.920, P<0.01);聚类分析将所有材料分为3类,其中Ⅰ类13份均为紫肉品种,具有最高的多酚类物质含量。结论 在本研究收集的甘薯种质资源中,紫肉品种的总酚与总黄酮含量显著高于其他肉色类型,且二者表现出显著的协同积累趋势。因此,本研究所涉及的紫肉甘薯可作为多酚类物质的优良天然来源。聚类分析结果为甘薯的差异化利用提供参考,可选择高多酚类品种用于功能性食品开发,中低含量类群中的品种可用于鲜食或常规加工。
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β-淀粉酶活性与秋甘薯干物质积累相关性研究
《安徽农业科学 》 2025
摘要：[目的]研究甘薯块根中β-淀粉酶活性与干物质积累的关系，为甘薯育种和栽培提供一定的理论基础和实践依据。[方法]试验于2020年在南充市农业科学院芦溪试验基地进行，以不同类型（干率和产量）甘薯材料为研究对象，按干率等级（高干，≥32.00%;中干，≥28.00%<32.00%;低干，<28.00%）和产量等级（高产，≥37.5 t/hm2;中产，≥30.0～<37.5 t/hm2;低产，<30.0 kg/hm2）将不同的12个甘薯品种分为9个类型，研究不同时期各类型甘薯块根中β-淀粉酶活性的变化及其与茎叶、块根干物质积累的关系。[结果]栽种后50 d前的高温伏旱状态下，β-淀粉酶活性处于第一次高峰，所合成的干物质用于抵御高温伏旱和地上部生长，生长中期块根开始膨大时β-淀粉酶的活性处于一个较低水平，在后期收获时阴雨条件下β-淀粉酶的活性较高。[结论]β-淀粉酶活性在甘薯生长前期和后期较高，中期较低，其活性与产品器官块根的膨大存在一定的负相关性。
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不同播种密度对芜菁块根性状及产量的影响
《蔬菜 》 2022
摘要：为了解决藏区芜菁种植密度不均匀、块根大小不一致、产量低,无法满足加工企业对优质原料的需求问题,以对本地芜菁品种提纯后的新品种为材料,研究了川西藏区不同播种密度(株行距20 cm×30 cm、25 cm×30 cm、30 cm×30 cm和35 cm×30 cm)对芜菁块根性状及产量的影响。结果表明:各处理芜菁块根横切面直径和单株块根质量间差异均达极显著水平,大小顺序均为株行距35 cm×30 cm>30 cm×30 cm>25 cm×30 cm>20 cm×30 cm;各处理芜菁产量间差异也达极显著水平,大小顺序为株行距30 cm×30 cm>35 cm×30 cm>20 cm×30 cm>25 cm×30 cm。结合芜菁植株性状、产量及芜菁深加工企业对优质原材料的要求,得出川西藏区芜菁栽培的最佳株行距为30 cm×30 cm;如产品用作饲料,则采用株行距35 cm×30 cm和30 cm×30 cm这2种密度均可。
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甘薯贮藏期间淀粉酶种类变化及其部分性质分析
《四川大学学报(自然科学版) 》 2018 北大核心 CSCD
摘要：本文就甘薯收获后,自然储藏期间淀粉酶种类变化和部分性质进行研究.从收获开始,每间隔2周取样1次,按3mL/g加入缓冲液,提取可溶性总蛋白,经8%连续聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)及淀粉酶活性染色,结果显示:在贮藏期间,有新的淀粉酶活性带出现,在性质上与原有淀粉酶活性带存在差异.主要表现在,对β-巯基乙醇和EDTA均非常敏感,而原有淀粉酶活性带不敏感;在热稳定性方面新出现的淀粉酶也更为敏感.说明甘薯块根在贮藏期间,新陈代谢旺盛,有新的淀粉酶表达,是需要二硫键的金属酶.
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块菌(松露)宿主可培养内生菌群落结构与多样性研究
《微生物学杂志 》 2018 CSCD
摘要：探究四川凉山彝族自治州块菌主产区华山松内生菌群的结构及多样性。在会东县选取4个点(新田乡、新云乡、淌塘镇、雪山乡)的块菌宿主华山松的根、茎、叶为实验材料,通过不同培养基分离样品根、茎、叶的内生细菌、真菌、放线菌,DNA分子鉴定分离菌株的种属,最终分离得到细菌46株,其中欧文氏菌属(Erwinia)5株,沙门氏菌属(Salmonell)1株,杆菌属(Bacillus)22株,葡萄球菌属(Staphylococcus)2株,假单胞菌属(Pseudomonas)2株,类芽胞杆菌属(Paenibacillus)2株,布丘氏菌属(Buttiauxella)2株,肠杆菌属(Enterobacte)3株,爱文氏菌属(Ewingella)1株,泛菌属(Rahnella)1株,拉恩氏菌属(Rahnella Izard)2株,其他属3株;真菌19株,均为子囊菌门(Ascomycota),其中青霉属(Penicillium)4株,疱霉属(Phoma)1株,子囊菌门未知菌1株,篮状菌属(Cladosporium)1株,分枝孢子菌属(Sydowia)1株,曲霉属(Aspergillus)1株,其他属10株;放线菌33株,为链霉菌属(Streptomyces)22株,短小杆菌属(Curtobacterium)2株,短杆菌属(Brevibacterium)1株,其他属8株。研究结果表明,来自不同地点、不同植株部位、不同培养基分离得到的块菌宿主华山松内生菌有差异,证实微生物在土壤、块菌、宿主植物之间有着复杂的相互作用,为块菌的人工栽培提供参考。
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空中甘薯嫁接栽培系统结薯关键期叶绿素荧光特性研究
《西南农业学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为了分析空中甘薯嫁接栽培系统在块根形成关键过程中的光合能力变化情况,利用MINI-IMAGING-PAM叶绿素荧光仪测定了该时期的叶绿素荧光参数。结果表明,在压蔓0~20 d藤蔓长根期,最大光化学效率(Fv/Fm)和PSII实际光化学效率(YieldⅡ)下降、非光化学猝灭系数(NPQ)升高、表观光合电子传递速率(ETR)先增后降;压蔓20~45 d须根开始膨大,Fv/Fm、YieldⅡ和ETR持续增高,NPQ则先降后增,说明PSII反应中心的能量捕获效率增高,光合能力提高;压蔓45~60 d,光合能力又有降低。
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会东县不同品种块菌挥发性香气成分的GC-MS分析
《食品科学 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：挥发性香气成分是块菌品质的重要指标,为探究不同品种块菌挥发性香气成分的差异,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用对挥发性成分进行分析,并采用相对气味活度值判定主体挥发性香气成分。结果表明:6种块菌共鉴定出24种挥发性成分,主要包括醇类、酮类、醛类、烯类等,6种块菌中共有的挥发性成分为1-辛烯-3-醇、苯乙醛、反-2-辛烯醛。假凹陷块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇和苯乙醛;夏块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇、苯乙醛、反-2-辛烯醛、苯甲醛和己醛;印度块菌和会东块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇;凹陷块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇、苯乙醛、反-2-辛烯醛、己醛和3-辛酮;波氏块菌的主体挥发性香气成分为1-辛烯-3-醇、反-2-辛烯醛和3-辛酮。
关键词： 块菌 挥发性香气成分 气相色谱-质谱联用 主体挥发性香气成分 相对气味活度值
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适宜印度块菌生长的地形和土壤因子
《应用生态学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：在云南、四川和西藏印度块菌产区的9个地点进行调查和采样,选择地形因子和土壤因子为评价指标,采用主成分分析法对印度块菌生长适宜性进行综合评价,以确定印度块菌的生长与地形因子和土壤因子的关系.结果表明:1)地形因子和土壤因子15个指标中提取出的5个主成分,累计贡献率达到87.5%.地形因子中坡位对块菌生长的影响最大,坡位越高越不适宜块菌生长,以中坡和中下坡最佳.2)土壤因子中容重、粉粒含量、p H值、全氮含量、交换性钙镁含量是块菌生长的限制因子.容重为0.65~0.82 g·cm-3适宜块菌生长,而容重过高(>1 g·cm-3)不利于块菌的生长;粉粒含量为30.0%、砂粒含量为55.0%左右适宜块菌的生长,而粘粒含量过高不利于块菌的生长.在土壤化学因子中,p H值在6.40左右、全氮为2.29~3.70 g·kg-1、交换性钙为22.91~37.17 cmol·kg-1、交换性镁含量为1.85~2.59cmol·kg-1的环境条件适宜块菌生长.3)综合评价表明,在9个采集地点,云南省昆明市哨上村和西藏自治区林芝地区江色岗得分较高,其地形和土壤条件最适合块菌生长;而四川省攀枝花市二十九梁子和云南省楚雄州五顶山得分较低,其地形和土壤条件不太适宜印度块菌生长.
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电子鼻和电子舌技术在块菌样品分类识别中的应用
《西南农业学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：采用电子鼻嗅觉指纹分析系统、电子舌味觉指纹分析系统对不同种类块菌及其加工后样品进行识别,对传感器所收集的数据进行主成分分析、判别因子分析。结果表明:电子鼻技术能够有效识别不同种类块菌,并能够明确区分不同加工方式下的8个块菌样品;电子舌能够将不同种类块菌的新鲜和干燥样品区分开,对不同种类块菌的新鲜样品具有较好的识别和区分能力,但对干燥后的块菌样品识别能力较差,使用判别因子分析比主成分分析更有优势。此研究表明,电子鼻和电子舌均可用于块菌样品的识别,只是识别范围不同。
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