科研产出
噬菌体对生长肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加噬菌体对生长肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选择体重相近、健康的28日龄断奶新西兰肉兔800只，随机分成5组，每组10个重复，每个重复16只（公母各占1/2）。对照组（A组）饲喂基础饲粮，抗生素组（B组）饲喂基础饲粮+200 mg/kg恩拉霉素（4%）+1 000 mg/kg金霉素（15%）,C组、D组和E组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加250、500和750 mg/kg噬菌体的饲粮。预试期7 d，正试期42 d。结果表明：1)随着噬菌体添加量的提高，各噬菌体添加组肉兔终末体重（FBW）和平均日增重（ADG）呈逐渐升高趋势，其中E组FBW显著高于A组（P<0.05），且E组FBW和ADG与B组相比差异不显著（P>0.05）；各噬菌体添加组料重比（F/G）、腹泻率和死亡率呈逐渐降低趋势，其中E组F/G显著低于A组（P<0.05）,D组和E组腹泻率和死亡率显著低于A组（P<0.05），且与B组相比差异均不显著（P>0.05）。2)随着噬菌体添加量的提高，各噬菌体添加组肉兔宰前活重、半净膛重、全净膛重、半净膛率和全净膛率均呈逐渐升高的趋势，其中D组和E组宰前活重显著高于A组（P<0.05）,E组半净膛重、全净膛重和半净膛率显著高于A组（P<0.05），且与B组相比差异均不显著（P>0.05）。3)各噬菌体添加组肉兔背最长肌亮度（L*）值和黄度（b*）值显著高于A组（P<0.05），与B组相比差异不显著（P>0.05）。随着噬菌体添加量的提高，各噬菌体添加组肉兔背最长肌pH45min和pH24h呈升高趋势，滴水损失呈下降趋势，其中D组和E组背最长肌pH45min和pH24h显著高于A组和B组（P<0.05），背最长肌滴水损失显著低于A组和B组（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加适量噬菌体能够提高生长肉兔生长性能和屠宰性能，改善肉品质，达到与抗生素相当的效果；本试验条件下，肉兔饲粮中以添加500～750 mg/kg噬菌体为宜。
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川乡黑猪与地方猪杂交后代的毛色、肉品质及生产性能观测
《四川畜牧兽医 》 2025
摘要：为探究川乡黑猪与地方猪杂交后代商品猪的毛色、肉品质及综合生产性能，以四川6个地方猪种和川藏黑猪F01系作为母本，巴克夏猪作为第一父本，川乡黑猪或杜洛克猪分别作终端父本进行杂交试验，观察后代三元杂交猪的毛色；以内江猪作为母本，巴克夏猪作为第一父本，川乡黑猪或杜洛克猪分别作终端父本进行杂交试验，比较不同组合后代二元、三元商品猪的综合生产性能。结果显示：以地方猪作为母本、巴克夏猪作为第一父本、杜洛克猪作终端父本的三元杂交猪中存在39.82%的杂毛色，而以川乡黑猪作为终端父本生产的三元杂交猪，毛色全部为黑色；以内江猪作母本，川乡黑猪作终端父本的二元、三元杂交猪与以杜洛克猪作终端父本的杂交猪相比，日增重、饲料转化率等生长肥育性能和屠宰率、瘦肉率等胴体性能均无显著差异，但肌内脂肪含量更高（P<0.01）。综上，用川乡黑猪替代杜洛克猪作为终端父本，不仅可改善杂交后代商品猪的肉品质，而且可解决优质猪生产中毛色分离的问题。
关键词： 川乡黑猪 杜洛克猪 内江猪 毛色 综合生产性能 肉品质
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金荞麦秸秆粉对断奶肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同比例金荞麦秸秆粉对断奶肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选用28日龄断奶、体重为（0.58±0.05） kg、健康状况良好的商品代肉兔150只，随机分为5个组，每组15个重复，每个重复2只（公母各占1/2）。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮中添加3%（试验Ⅰ组）、6%（试验Ⅱ组）、9%（试验Ⅲ组）和12%（试验Ⅳ组）金荞麦秸秆粉等量替代苜蓿草粉的饲粮。预试期7 d，正试期42 d。结果表明：1）与对照组相比，试验Ⅱ组断奶肉兔终末体重和平均日采食量显著提高（P<0.05）。2）与对照组相比，试验Ⅱ组断奶肉兔半净膛率和全净膛率显著提高（P<0.05）。3）饲粮中添加金荞麦秸秆粉对断奶肉兔各器官指数均无显著影响（P>0.05）。4）与对照组相比，试验Ⅱ组断奶肉兔背最长肌24 h pH和45 min红度（a*）值显著提高（P<0.05），背最长肌滴水损失显著降低（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加适宜比例金荞麦秸秆粉可以提高断奶肉兔生长性能和屠宰性能，改善肉品质，以添加6%为宜。
关键词： 金荞麦秸秆粉 断奶肉兔 生长性能 屠宰性能 肉品质
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饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔生长性能、屠宰性能、肉品质、血清抗氧化指标及养分表观消化率的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔生长性能、屠宰性能、肉品质、血清抗氧化指标及养分表观消化率的影响，以确定饲料桑作为非常规饲料纤维源在川白獭兔饲粮中的适宜添加比例。试验选取35日龄、健康状况良好、体重相近以及遗传背景相似的川白獭兔150只(公母各占1/2),随机分为5组，每组30个重复，每个重复1只。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加6%、12%、18%和24%饲料桑。预试期7 d,正试期32 d。结果表明：1)饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔终末体重和平均日增重均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比，各试验组平均日采食量均显著降低(P<0.05),但各试验组间无显著差异(P>0.05);6%和24%添加组料重比显著降低(P<0.05)。2)川白獭兔全净膛率和半净膛率随着饲料桑添加比例的提高呈现先降低后升高的变化趋势。与对照组相比，各试验组全净膛率和半净膛率均无显著差异(P>0.05),但24%添加组全净膛率和半净膛率显著高于18%添加组(P<0.05)。与对照组相比，12%添加组脾脏指数显著提高(P<0.05);12%组心脏指数显著高于6%添加组(P<0.05)。3)饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔肌肉滴水损失率和熟肉率均无显著影响(P>0.05),但能显著提高肌肉粗蛋白质含量(P<0.05),显著降低肌肉粗脂肪含量(P<0.05)。4)与对照组相比，24%添加组川白獭兔血清总抗氧化能力显著提高(P<0.05),各试验组血清过氧化氢酶活性显著提高(P<0.05),12%、18%和24%添加组血清总胆汁酸含量显著降低(P<0.05)。5)各养分表观消化率随着饲料桑添加比例的提高总体呈现先升高后降低的变化趋势。与对照组相比，12%添加组干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗脂肪和粗灰分表观消化率均显著提高(P<0.05)。综上所述，饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔生长性能和屠宰性能无不良影响，但可提高肌肉粗蛋白质含量，降低肌肉粗脂肪含量；饲粮中添加适宜比例全株饲料桑可提高川白獭兔抗氧化能力和养分表观消化率；在本试验条件下，川白獭兔饲粮中全株饲料桑适宜添加比例为12%。
关键词： 全株饲料桑 川白獭兔 生长性能 屠宰性能 肉品质 抗氧化能力 养分表观消化率
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大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本文旨在研究大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响。选用1日龄健康大恒黄羽肉鸡公鸡800只，随机分成5组，每组10个重复，每个重复16只鸡。对照组饲喂基础饲粮，抗生素组饲喂基础饲粮+0.2 g/kg恩拉霉素，试验组分别饲喂以0.2%、0.4%、0.6%的大豆活性肽替代基础饲粮中豆粕的试验饲粮。试验期70 d。结果表明：1)抗生素组和0.2%大豆活性肽组的末重、平均日增重显著高于对照组（P＜0.05），料重比显著低于对照组（P＜0.05）。各组之间平均日采食量无显著差异（P＞0.05）。2)各组之间屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率无显著差异（P＞0.05）。3)各组之间血常规指标无显著差异（P＞0.05）。4)0.2%大豆活性肽组的胸肌45 min肉色显著高于对照组、抗生素组和0.4%大豆活性肽组（P＜0.05）。各组之间胸肌45 min和24 h pH、24 h肉色、滴水损失、蒸煮损失以及肌纤维直径、横截面积和密度无显著差异（P＞0.05）。5)抗生素组和0.2%、0.4%、0.6%大豆活性肽组的血清溶菌酶含量显著高于对照组（P＜0.05）。0.2%大豆活性肽组的血清白细胞介素-1β（IL-1β）和干扰素-γ（IFN-γ）含量显著低于对照组（P＜0.05），血清白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白M（IgM）含量显著高于对照组（P＜0.05）。6)各组之间脾脏指数和法氏囊指数无显著差异（P＞0.05）。7)抗生素组和0.2%大豆活性肽组的血清总抗氧化能力（T-AOC）显著高于对照组（P＜0.05）。各组之间血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性无显著差异（P＞0.05）。由此可见，饲粮中添加0.2%大豆活性肽可提高黄羽肉鸡生长性能和免疫功能，改善肉品质和增强机体抗氧化能力，且具有替代抗生素的作用。
关键词： 大豆活性肽 黄羽肉鸡 生长性能 屠宰性能 肉品质 免疫功能 抗氧化性能
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饲粮添加青花椒叶粉对肉兔生长性能、小肠发育、屠宰性能和肉品质的影响
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮添加青花椒叶粉对肉兔生长性能、小肠发育、屠宰性能和肉品质的影响。选择28日龄体重相近的“蜀兴1号”商品代肉兔600只，随机分成5个组，每组6个重复，每个重复20只(公母各占1/2)，分别饲喂含0(对照组)、3%、6%、9%和12%青花椒叶粉的饲粮。预试期7 d，正试期42 d。结果显示：1)随着青花椒叶粉添加量的增加，平均日采食量和平均日增重呈先增加后降低的趋势，其中以6%组最高，显著高于对照组和其他试验组(P<0.05)；料重比则呈现先降低后增高的趋势，12%组显著高于对照组、3%组和6%组(P<0.05)；腹泻率和死亡率呈逐渐下降趋势，12%组显著低于对照组(P<0.05)。2)6%组十二指肠黏膜绒毛高度与隐窝深度比值显著高于对照组(P<0.05);9%、12%组空肠淀粉酶活性显著高于对照组(P<0.05),12%组空肠胰蛋白酶活性显著高于对照组和3%组(P<0.05)。3)随着青花椒叶粉添加量的增加，宰前活重、全净膛重、半净膛重、全净膛屠宰率和半净膛屠宰率均呈现先升高后下降趋势，6%组屠宰性能最佳，其次为3%组和对照组，再次为9%组，12%组最差。4)随着青花椒叶粉添加量的增加，背最长肌pH_(24 h)、粗脂肪和肌苷酸含量呈先升高后下降趋势，红度(a*)值呈逐渐升高趋势，滴水损失呈先下降后升高的趋势，其中6%组pH_(24 h)、粗脂肪和肌苷酸含量最高，滴水损失最低。上述结果表明，饲粮中添加适量的青花椒叶粉可以提高肉兔的采食量和生长速度，促进小肠黏膜发育，提高空肠消化酶活性，改善屠宰率和肉品质，适宜添加量为6%。
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产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料对育肥猪生产性能和肉品质的影响
《中国饲料 》 2018 北大核心
摘要：为研究产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料对育肥猪生产性能和肉品质的影响,试验将300头平均体重(59.43±0.81)kg杜×长×大三元育肥猪随机分为3个处理组,每个处理组5个重复,每个重复20头。对照组饲喂100%基础日粮、30%发酵组饲喂70%基础日粮+30%发酵饲料、50%发酵组饲喂50%基础日粮+50%发酵饲料,试验期47 d后对生产性能和肉品质进行测定分析。结果表明:(1)发酵组平均日采食量分别较对照组降低了6.67%和10.21%(P <0.05),料重比分别降低了1.77%和4.95%(P <0.05);(2)50%发酵组红度(a*)值较对照组提高了7.15%(P <0.05),发酵组黄度(b*)值分别较对照组降低了34.54%和44.39%(P <0.05),滴水损失分别降低了2.43%和19.45%(P <0.05);(3)发酵组C16:1含量分别较对照组提高了72.73%和45.45%(P <0.05),C18∶1/C18∶2比列分别提高了19.95%和21.92%(P <0.05),C18∶0/C18∶2比例分别降低了6.54%和7.84%(P <0.05)。综上所述,产γ-氨基丁酸乳酸杆菌发酵饲料能在一定程度上提高饲料报酬率,改善育肥猪的生产性能,提高猪肉品质,并且50%发酵饲料组成效果更好。
关键词： γ-氨基丁酸 乳酸杆菌 发酵饲料 育肥猪 生产性能 肉品质
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北川白山羊屠宰性能及肉品质研究
《家畜生态学报 》 2018 北大核心
摘要：本试验旨在研究北川白山羊选育过程中的屠宰性能和肉品质。分别从北川白山羊选育核心群中随机选取健康的成年公羊、成年母羊各5只,开展屠宰试验。结果显示:北川白山羊成年公羊、母羊的宰前活重分别为(42.20±2.14)kg、(32.90±3.11)kg;成年母羊肌肉粗蛋白质含量21.08%,粗脂肪含量1.22%,胆固醇含量65.20mg/100g;氨基酸中必需氨基酸含量47.74%,鲜味氨基酸含量36.36%;脂肪酸中油酸含量43.46%、棕榈酸含量23.30%、亚油酸含量4.09%。表明北川白山羊肌肉品质优良,胆固醇含量低,富含人体所必需的各种氨基酸和脂肪酸,是高档肉类产品,具有较大开发利用价值。
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