您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

北川白山羊屠宰性能及肉品质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 俄木曲者 1 ; 王育伟 1 ; 张晓晖 1 ; 熊朝瑞 1 ; 肖龙 1 ; 李廷见 1 ; 蒋聪远 1 ; 谭邦志 1 ; 王毅 2 ;

作者机构： 1.;绵阳市农业科学研究院;四川省畜牧科学研究院;四川省北川县畜牧站

2.;绵阳市农业科学研究院;四川省畜牧科学研究院;四川省北川县畜牧站;

关键词： 北川白山羊;屠宰性能;肉品质;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 家畜生态学报

ISSN： 1673-1182

年卷期： 2018 年 08 期

页码： 72-75

收录情况： 北大核心

摘要： 本试验旨在研究北川白山羊选育过程中的屠宰性能和肉品质。分别从北川白山羊选育核心群中随机选取健康的成年公羊、成年母羊各5只,开展屠宰试验。结果显示:北川白山羊成年公羊、母羊的宰前活重分别为(42.20±2.14)kg、(32.90±3.11)kg;成年母羊肌肉粗蛋白质含量21.08%,粗脂肪含量1.22%,胆固醇含量65.20mg/100g;氨基酸中必需氨基酸含量47.74%,鲜味氨基酸含量36.36%;脂肪酸中油酸含量43.46%、棕榈酸含量23.30%、亚油酸含量4.09%。表明北川白山羊肌肉品质优良,胆固醇含量低,富含人体所必需的各种氨基酸和脂肪酸,是高档肉类产品,具有较大开发利用价值。

  • 相关文献

[1]波尔山羊与北川白山羊杂交后代生产性能研究. 杨舒慧,周爱民,李廷见,王小强,周光明,张晓晖. 2021

[2]补饲不同蛋白水平日粮对北川白山羊生产性能和屠宰性能的影响. 周爱民,俄木曲者,王育伟,张晓晖,肖龙,李廷见,刘卜伟,赖爽,刘亚东. 2020

[3]噬菌体对生长肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响. 郭志强,陈朴然,罗劲炜,李钰莹,邝良德,李丛艳,雷岷,杨锐,郑洁. 2025

[4]金荞麦秸秆粉对断奶肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响. 廖海浪,郭志强,毛常清,牟星星,张超,郑洁. 2024

[5]饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔生长性能、屠宰性能、肉品质、血清抗氧化指标及养分表观消化率的影响. 王红林,傅祥超,左艳春,张凯,吴子周,严旭,肖蔹,陈慧,寇晶,文斌,杜周和. 2024

[6]大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响. 彭涵,陈家磊,杨礼,熊霞,刘思洋,朱师良,杨朝武,余春林,张增荣,邱莫寒,胡陈明,夏波,宋小燕. 2024

[7]七彩山鸡的蛋品质与营养组成分析. 王育伟,张晓晖,赖爽,周爱民,李廷见,肖龙. 2019

[8]平武红鸡和罗曼蛋鸡的蛋品质与营养成分对比分析. 王育伟,周爱民,张晓晖,赖爽,刘亚东,李廷见. 2020

[9]野蚕长期蛹和家蚕蛹的蛋白质和脂肪酸含量. 张智勇,刘彬斌,杜周和,粟思源,刘俊凤. 2020

[10]北川白山羊与其杂交羊生产性能、屠宰性能及肉品质的比较. 周爱民,张晓晖,周玉刚,李冬,李雪梅,李海全,刘亚东,王育伟,肖龙,李廷见. 2023

[11]红原牦牛奶与荷斯坦牛奶氨基酸和脂肪酸含量比较分析. 罗玲,周虹,赵珊,毛建霏,刘炜,白胜. 2017

[12]性别与部位对平武红鸡肉质成分的影响. 李廷见,张晓晖,周爱民,王毅,肖龙. 2018

[13]不同地区玛伽主要营养成分分析. 刘炜,罗玲,周虹,赵珊. 2016

[14]九龙县三种颜色籽粒苋营养成分分析与评价. 石治强,阿石不刚,邓倩,钟胜男,蒲志刚,肖俊,丁洪霞,唐怀仲,王庆鹏,蒋云. 2025

[15]北川白山羊地方特色种质资源研究初探. 王育伟,张晓晖,肖龙,李廷见. 2017

[16]波尔山羊杂交改良北川白山羊的繁殖效果分析. 李廷见,周爱民,刘卜玮,杨舒慧,王小强,周光明,李冬. 2021

[17]北川白山羊提纯复壮选育及高效养殖技术. 周爱民,张晓晖,周玉刚,李冬,李雪梅,李海全,刘亚东,李廷见,肖龙,王育伟. 2022

[18]北川白山羊及其杂交羊体质指数和生长发育模型分析. 周爱民,张晓晖,周玉刚,肖龙,李廷见,王育伟,赖爽,刘亚东. 2022

[19]北川白山羊种公羊精液采集及输精技术探析. 周爱民,张晓晖,刘亚东,周玉刚,李廷见,肖龙. 2022

[20]北川白山羊与萨能奶山羊的体重和血液理化指标比较. 周爱民,王育伟,张晓晖. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台