科研产出
噬菌体对生长肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响
《动物营养学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加噬菌体对生长肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选择体重相近、健康的28日龄断奶新西兰肉兔800只，随机分成5组，每组10个重复，每个重复16只（公母各占1/2）。对照组（A组）饲喂基础饲粮，抗生素组（B组）饲喂基础饲粮+200 mg/kg恩拉霉素（4%）+1 000 mg/kg金霉素（15%）,C组、D组和E组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加250、500和750 mg/kg噬菌体的饲粮。预试期7 d，正试期42 d。结果表明：1)随着噬菌体添加量的提高，各噬菌体添加组肉兔终末体重（FBW）和平均日增重（ADG）呈逐渐升高趋势，其中E组FBW显著高于A组（P<0.05），且E组FBW和ADG与B组相比差异不显著（P>0.05）；各噬菌体添加组料重比（F/G）、腹泻率和死亡率呈逐渐降低趋势，其中E组F/G显著低于A组（P<0.05）,D组和E组腹泻率和死亡率显著低于A组（P<0.05），且与B组相比差异均不显著（P>0.05）。2)随着噬菌体添加量的提高，各噬菌体添加组肉兔宰前活重、半净膛重、全净膛重、半净膛率和全净膛率均呈逐渐升高的趋势，其中D组和E组宰前活重显著高于A组（P<0.05）,E组半净膛重、全净膛重和半净膛率显著高于A组（P<0.05），且与B组相比差异均不显著（P>0.05）。3)各噬菌体添加组肉兔背最长肌亮度（L*）值和黄度（b*）值显著高于A组（P<0.05），与B组相比差异不显著（P>0.05）。随着噬菌体添加量的提高，各噬菌体添加组肉兔背最长肌pH45min和pH24h呈升高趋势，滴水损失呈下降趋势，其中D组和E组背最长肌pH45min和pH24h显著高于A组和B组（P<0.05），背最长肌滴水损失显著低于A组和B组（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加适量噬菌体能够提高生长肉兔生长性能和屠宰性能，改善肉品质，达到与抗生素相当的效果；本试验条件下，肉兔饲粮中以添加500～750 mg/kg噬菌体为宜。
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金荞麦秸秆粉对断奶肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同比例金荞麦秸秆粉对断奶肉兔生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选用28日龄断奶、体重为（0.58±0.05） kg、健康状况良好的商品代肉兔150只，随机分为5个组，每组15个重复，每个重复2只（公母各占1/2）。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别饲喂在基础饲粮中添加3%（试验Ⅰ组）、6%（试验Ⅱ组）、9%（试验Ⅲ组）和12%（试验Ⅳ组）金荞麦秸秆粉等量替代苜蓿草粉的饲粮。预试期7 d，正试期42 d。结果表明：1）与对照组相比，试验Ⅱ组断奶肉兔终末体重和平均日采食量显著提高（P<0.05）。2）与对照组相比，试验Ⅱ组断奶肉兔半净膛率和全净膛率显著提高（P<0.05）。3）饲粮中添加金荞麦秸秆粉对断奶肉兔各器官指数均无显著影响（P>0.05）。4）与对照组相比，试验Ⅱ组断奶肉兔背最长肌24 h pH和45 min红度（a*）值显著提高（P<0.05），背最长肌滴水损失显著降低（P<0.05）。综上所述，饲粮中添加适宜比例金荞麦秸秆粉可以提高断奶肉兔生长性能和屠宰性能，改善肉品质，以添加6%为宜。
关键词： 金荞麦秸秆粉 断奶肉兔 生长性能 屠宰性能 肉品质
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饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔生长性能、屠宰性能、肉品质、血清抗氧化指标及养分表观消化率的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔生长性能、屠宰性能、肉品质、血清抗氧化指标及养分表观消化率的影响，以确定饲料桑作为非常规饲料纤维源在川白獭兔饲粮中的适宜添加比例。试验选取35日龄、健康状况良好、体重相近以及遗传背景相似的川白獭兔150只(公母各占1/2),随机分为5组，每组30个重复，每个重复1只。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加6%、12%、18%和24%饲料桑。预试期7 d,正试期32 d。结果表明：1)饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔终末体重和平均日增重均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比，各试验组平均日采食量均显著降低(P<0.05),但各试验组间无显著差异(P>0.05);6%和24%添加组料重比显著降低(P<0.05)。2)川白獭兔全净膛率和半净膛率随着饲料桑添加比例的提高呈现先降低后升高的变化趋势。与对照组相比，各试验组全净膛率和半净膛率均无显著差异(P>0.05),但24%添加组全净膛率和半净膛率显著高于18%添加组(P<0.05)。与对照组相比，12%添加组脾脏指数显著提高(P<0.05);12%组心脏指数显著高于6%添加组(P<0.05)。3)饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔肌肉滴水损失率和熟肉率均无显著影响(P>0.05),但能显著提高肌肉粗蛋白质含量(P<0.05),显著降低肌肉粗脂肪含量(P<0.05)。4)与对照组相比，24%添加组川白獭兔血清总抗氧化能力显著提高(P<0.05),各试验组血清过氧化氢酶活性显著提高(P<0.05),12%、18%和24%添加组血清总胆汁酸含量显著降低(P<0.05)。5)各养分表观消化率随着饲料桑添加比例的提高总体呈现先升高后降低的变化趋势。与对照组相比，12%添加组干物质、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗脂肪和粗灰分表观消化率均显著提高(P<0.05)。综上所述，饲粮中添加不同比例全株饲料桑对川白獭兔生长性能和屠宰性能无不良影响，但可提高肌肉粗蛋白质含量，降低肌肉粗脂肪含量；饲粮中添加适宜比例全株饲料桑可提高川白獭兔抗氧化能力和养分表观消化率；在本试验条件下，川白獭兔饲粮中全株饲料桑适宜添加比例为12%。
关键词： 全株饲料桑 川白獭兔 生长性能 屠宰性能 肉品质 抗氧化能力 养分表观消化率
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大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响
《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：本文旨在研究大豆活性肽对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、免疫功能及抗氧化能力的影响。选用1日龄健康大恒黄羽肉鸡公鸡800只，随机分成5组，每组10个重复，每个重复16只鸡。对照组饲喂基础饲粮，抗生素组饲喂基础饲粮+0.2 g/kg恩拉霉素，试验组分别饲喂以0.2%、0.4%、0.6%的大豆活性肽替代基础饲粮中豆粕的试验饲粮。试验期70 d。结果表明：1)抗生素组和0.2%大豆活性肽组的末重、平均日增重显著高于对照组（P＜0.05），料重比显著低于对照组（P＜0.05）。各组之间平均日采食量无显著差异（P＞0.05）。2)各组之间屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率无显著差异（P＞0.05）。3)各组之间血常规指标无显著差异（P＞0.05）。4)0.2%大豆活性肽组的胸肌45 min肉色显著高于对照组、抗生素组和0.4%大豆活性肽组（P＜0.05）。各组之间胸肌45 min和24 h pH、24 h肉色、滴水损失、蒸煮损失以及肌纤维直径、横截面积和密度无显著差异（P＞0.05）。5)抗生素组和0.2%、0.4%、0.6%大豆活性肽组的血清溶菌酶含量显著高于对照组（P＜0.05）。0.2%大豆活性肽组的血清白细胞介素-1β（IL-1β）和干扰素-γ（IFN-γ）含量显著低于对照组（P＜0.05），血清白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白M（IgM）含量显著高于对照组（P＜0.05）。6)各组之间脾脏指数和法氏囊指数无显著差异（P＞0.05）。7)抗生素组和0.2%大豆活性肽组的血清总抗氧化能力（T-AOC）显著高于对照组（P＜0.05）。各组之间血清谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性无显著差异（P＞0.05）。由此可见，饲粮中添加0.2%大豆活性肽可提高黄羽肉鸡生长性能和免疫功能，改善肉品质和增强机体抗氧化能力，且具有替代抗生素的作用。
关键词： 大豆活性肽 黄羽肉鸡 生长性能 屠宰性能 肉品质 免疫功能 抗氧化性能
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蜀兴1号肉兔和伊拉兔生产性能及MSTN、Myf5和MyoG基因的表达
《江苏农业科学 》 2024 北大核心
摘要：测定蜀兴1号肉兔和伊拉兔的生产性能相关指标，比较二者性状差异，并分析肉质相关基因的表达差异，为蜀兴1号肉兔的开发利用和肉质功能基因鉴定提供研究基础。测定蜀兴1号肉兔和伊拉兔生长性能等指标，每个品种挑选体质量相近的30只（公母各半）进行屠宰，测定屠宰性能和肉质特性，通过实时荧光定量方法研究蜀兴1号肉兔和伊拉兔肉质特性相关基因的相对表达量，并将肉质特性相关基因的表达水平与熟肉率、滴水损失和肌内脂肪含量进行相关性分析。结果表明，在生长性能方面，蜀兴1号肉兔的日增质量和料质量比显著低于伊拉兔（P＜0.05）,育肥成活率差异不显著。在屠宰性能方面，蜀兴1号肉兔宰前活体质量显著低于伊拉兔，但其屠宰性能好、商业胴体率、半净膛率、全净膛率和肉骨比显著高于伊拉兔（P＜0.05）。在肉质特性方面，蜀兴1号肉兔背最长肌的滴水损失显著低于伊拉兔，熟肉率和脂肪含量显著高于伊拉兔（P＜0.05）。水分含量、蛋白质含量、灰分含量、pH值、肉色、全质构分析指标等均差异不显著。在肉质基因表达方面，蜀兴1号肉兔Myf5基因表达显著高于伊拉兔，MyoG基因表达显著低于伊拉兔（P＜0.05）,蜀兴1号肉兔的MSTN基因表达略高于伊拉兔但差异不显著。蜀兴1号肉兔的背最长肌Myf5基因的相对表达量与肌内脂肪含量呈显著正相关，MyoG基因的相对表达量与熟肉率呈显著正相关，与滴水损失呈显著负相关（P＜0.05）。伊拉兔的背最长肌Myf5基因的相对表达量与熟肉率和肌内脂肪含量呈显著正相关，MyoG基因的相对表达量与滴水损失呈显著负相关（P＜0.05）。与伊拉兔相比，蜀兴1号肉兔具有更好的屠宰性能和肉质特性，且蜀兴1号肉兔和伊拉兔熟肉率、滴水损失和肌内脂肪含量的差异与Myf5和MyoG基因的表达差异有关。
关键词： 蜀兴1号肉兔 伊拉兔 生长性能 屠宰性能 肉质特性相关基因
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波尔山羊与北川白山羊杂交后代生产性能研究
《甘肃畜牧兽医 》 2021
摘要：为了改良北川白山羊生产性能,并为其推广应用提供科学依据,试验选用北川白山羊经产母羊（n=50）作为母本,波尔山羊（n=3）和北川白山羊（n=3）公羊作为父本,杂交测定F1代生长性能和屠宰性能指标。结果表明:杂交组公母羊12月龄体重分别为40.13 kg、32.15 kg,比本地组提高35.25%（P<0.01）、22.24%（P<0.05）;宰前体重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率均显著高于本地组,其中杂交组公母羊胴体重分别达到21.83 kg、16.97 kg,分别比本地组提高46.51%（P<0.01）、26.35%（P<0.01）;屠宰率达到51.51%、52.43%,分别比本地组提高5.64%（P<0.01）、5.37%（P<0.01）。说明波尔山羊与北川白山羊杂交F1代较北川白山羊具有前期生长速度快的优点,具备更好的生长性能和屠宰性能,可作为对北川白山羊生产性能改良的优秀品种。
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电解水对肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响
《饲料研究 》 2020 北大核心
摘要：试验旨在研究饮用不同pH值电解水对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选用140日龄健康公鸡900只,根据饮用水pH值,随机分为弱酸组(A,pH值6.0)、弱碱组(B,pH值8.0)和对照组(C,pH值7.0),自由采食,连续饮用以上饮用水90 d。结果表明,A和C组间肉鸡体重差异不显著(P>0.05),B组平均增重显著高于其他两组(P<0.05);A和B组试验鸡的存活率均高于C组(P<0.05);A、B两组间料肉比显著低于对照组(P<0.05)。A、B和C组间屠宰性能各项指标差异不显著(P>0.05);各组间胸肌IMP含量也无统计学差异(P>0.05)。综上所述,合理给肉鸡饮用弱酸和弱碱性电解水能够提高肉鸡生产性能。
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补饲不同蛋白水平日粮对北川白山羊生产性能和屠宰性能的影响
《家畜生态学报 》 2020 北大核心
摘要：本试验旨在研究放牧补饲不同蛋白水平日粮对北川白山羊生产性能和屠宰性能的影响.选择60只(6月龄)北川白山羊作为研究对象,随机分成4组,即14%蛋白组、16%蛋白组、18%蛋白组和对照组(不补饲),每组15只,测定生产性能、血液生化指标和屠宰性能.结果显示:补饲组北川白山羊平均日增重、血清总胆固醇、尿素氮含量、葡萄糖含量、谷草转氨酶活性、宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积以及羊肉粗蛋白含量均显著高于对照组(P<0.05).随着补饲蛋白水平的增加,血清尿素氮含量呈线性增加(P<0.05),而羊肉水分含量呈线性减少(P<0.05);平均日增重、血清总胆固醇含量、血清葡萄糖含量和羊肉粗蛋白呈二次曲线变化(P<0.05).结果表明:补饲不同蛋白水平日粮可以提高血清中血糖、尿素氮、总胆固醇浓度和谷草转氨酶活性,可以在一定程度上改善和提高北川白山羊的生产性能、屠宰性能及肉品质等,北川白山羊的补饲料适宜蛋白水平为16%.
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北川白山羊屠宰性能及肉品质研究
《家畜生态学报 》 2018 北大核心
摘要：本试验旨在研究北川白山羊选育过程中的屠宰性能和肉品质。分别从北川白山羊选育核心群中随机选取健康的成年公羊、成年母羊各5只,开展屠宰试验。结果显示:北川白山羊成年公羊、母羊的宰前活重分别为(42.20±2.14)kg、(32.90±3.11)kg;成年母羊肌肉粗蛋白质含量21.08%,粗脂肪含量1.22%,胆固醇含量65.20mg/100g;氨基酸中必需氨基酸含量47.74%,鲜味氨基酸含量36.36%;脂肪酸中油酸含量43.46%、棕榈酸含量23.30%、亚油酸含量4.09%。表明北川白山羊肌肉品质优良,胆固醇含量低,富含人体所必需的各种氨基酸和脂肪酸,是高档肉类产品,具有较大开发利用价值。
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