您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

2个紫色马铃薯品种营养品质分析与评价

文献类型： 中文期刊

作者： 唐月明 1 ; 罗芳耀 1 ; 沈学善 2 ; 朱永清 1 ; 陈晴 1 ; 王祖莲 1 ; 高佳 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

2.四川省农业科学院土壤肥料研究所

关键词： 紫色马铃薯;营养成分;质量性状

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2020 年 015 期

页码： 52-54

摘要： 为明确黑美人、蓉紫芋5号2个紫色马铃薯品种的营养品质,以四川地区栽培的2个马铃薯品种为试验材料,分析测定及评价其质量参数(单薯重、薯块形状、表皮颜色、芽眼深浅和个数、果肉硬度、干物质含量)和营养参数(淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白、总酚、花青素、抗氧化能力)指标.结果表明,黑美人和蓉紫芋5号为紫皮紫肉倒锥形薯肉块茎,干物质率约19%,其中蓉紫芋5号平均单薯重较重,黑美人质地较硬,但两者差异较小;蓉紫芋5号的淀粉、可溶性糖、总酚及花青素含量高于黑美人,而黑美人的可溶性蛋白含量和抗氧化值高于蓉紫芋5号.综上所述,黑美人和蓉紫芋5号是适合大众食用的高营养、低成本且富含抗氧化物质的粮食作物.

  • 相关文献

[1]紫色马铃薯营养成分分析与质量评价. 阳淑,郝艳玲,牟婷婷. 2015

[2]紫色马铃薯抗旱耐弱光提质增效栽培技术. 沈学善,屈会娟,黄钢,潘海平,朱玲. 2023

[3]栽培因子调控马铃薯、甘薯等作物花青素合成研究进展. 沈学善,屈会娟,黄钢,王西瑶,王平. 2016

[4]灌水时期对川中丘陵区旱地紫色马铃薯产量和花青素含量的影响. 沈学善,屈会娟,王晓黎,黄钢,王宏. 2017

[5]10个果桑品种(系)的物侯期及主要性状研究. 刘刚,危玲,殷浩,佟万红,曾益春,曾贞. 2017

[6]乌洋芋与紫薯营养成分比较. 刘增,牟婷婷,骆跃. 2014

[7]普兰西德白糌粑营养成分分析. 白胜,文婷,赵珊,周虹,黄世群. 2019

[8]红子果实营养成分含量变化及其利用研究. 牟君富,蔡金滕,李淑久,丁筑红,谭书名,王树平,罗太华. 1992

[9]野生黑虎掌菌与羊肚菌营养成分测定及分析比较. 黄世群,秦琳,仲伶俐,赵珊,周虹,李曦,刘月悦,白胜. 2019

[10]不同草莓品种营养成分比较与品种筛选. 白胜,朱润华,阳圣莹,秦琳,黄世群. 2020

[11]基于西藏不同藜麦资源营养成分的研究. 古桑德吉,林长彬,杰布. 2019

[12]羊肚菌的药用价值及开发利用. 任丹,郑林用,余梦瑶,葛绍荣,罗霞. 2009

[13]不同氮源配方栽培基质对毛木耳农艺性状、品质及生产效益的影响. 张波,苗人云,周洁,黄忠乾,李小林,谭伟. 2017

[14]七彩山鸡的蛋品质与营养组成分析. 王育伟,张晓晖,赖爽,周爱民,李廷见,肖龙. 2019

[15]峨边玛咖营养成分及其玛咖烯和玛咖酰胺指纹图谱研究（英文）. 夏陈,朱永清,栢凤女. 2016

[16]拉萨玛咖营养成分及功效成分芥子油苷的分析. 拉琼,罗布,林长彬,夏陈. 2017

[17]桑枝叶和蚕沙混合青贮前后营养变化及饲料价值评价. 李冬兵,黄先智,刘学锋,王一,沈以红. 2021

[18]发芽糙米米糠营养成分和γ-氨基丁酸分析及缓解体力疲劳功效. 王嘉怡,潘姝璇,夏陈,邓海云,吕晓华,陈建. 2019

[19]平武红鸡和罗曼蛋鸡的蛋品质与营养成分对比分析. 王育伟,周爱民,张晓晖,赖爽,刘亚东,李廷见. 2020

[20]青稞麸皮营养成分及提取物抗氧化活性研究. 向卓亚,夏陈,杨开俊,刘廷辉,陈建,朱永清,徐国伦,张盈娇,林长彬,黄巧莲. 2019

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台