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不同品种猕猴桃籽油脂肪酸组成的PCA分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李可 1 ; 袁怀瑜 1 ; 朱永清 1 ; 周艳 1 ; 夏陈 1 ; 赵楠 1 ; 李华佳 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 猕猴桃;油脂;气相色谱-质谱法(GC-MS);脂肪酸;角鲨烯

期刊名称： 中国调味品

ISSN： 1000-9973

年卷期： 2021 年 46 卷 002 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心

摘要： 分析比较了四川地区主栽品种金艳、红阳、红实2号、金实1号、海沃德、徐香及新西兰主栽品种猕猴桃籽出油率,并采用GC-MS结合PCA分析了7个品种脂肪酸组成及角鲨烯相对含量.结果显示:海沃德猕猴桃籽出油率最高(28.28%),亚麻酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为猕猴桃籽油中主要的脂肪酸(85.7%~87.1%).不同品种之间差异较大的脂肪酸有亚麻酸、十六烷酸和十八烷酸,但不同猕猴桃籽油脂肪酸构成差异较小.不同品种籽油中角鲨烯相对含量在1.01%~1.72%,金艳含量最高(1.72%),金实1号含量最低(1.01%).

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