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商业树脂对鲜榨柠檬汁的脱苦效果

文献类型： 中文期刊

作者： 高佳 1 ; 朱永清 1 ; 罗芳耀 1 ; 李华佳 1 ; 袁怀瑜 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 柠檬汁;树脂;吸附;柚皮苷;柠檬苦素

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2014 年 40 卷 03 期

页码： 248-252

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以工业生产中鲜榨柠檬原汁为试材,研究了不同商业树脂对鲜榨柠檬汁脱苦效果的影响。结果表明:大孔吸附树脂对柚皮苷和柠檬苦素的吸附率优于离子交换树脂,且对营养成分的影响较小;优选出的大孔吸附树脂R6在达到吸附平衡时对柚皮苷和柠檬苦素的吸附率最大,分别达82.87%和69.13%,且吸附时间较短,其对柚皮苷和柠檬苦素的吸附等温线分别与Langmuir经典方程式和Freundlich经典方程式拟合度最好,具有良好的静态吸附性能。

  • 相关文献

[1]鲜榨柠檬汁大孔树脂脱苦工艺的优化. 朱永清,贺红宇,罗芳耀,黄驰. 2016

[2]β-环糊精对柠檬汁脱苦效果的研究. 高佳,汤浩茹,朱永清,罗芳耀. 2013

[3]紫色土NH_4~+、NO_3~-的吸附-解吸特性研究. 谢红梅,朱波,朱钟麟. 2006

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