您好，欢迎访问四川省农业科学院 机构知识库！

优质人工窖泥的研制与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 姚万春 1 ; 唐玉明 1 ; 任道群 1 ; 刘茂柯 1 ; 田新惠 1 ; 张星宇 1 ; 刘淼 2 ;

作者机构： 1.四川省农科院水稻高粱研究所

2.泸州老窖股份有限公司

关键词： 泸型白酒;功能菌;窖泥;培养;应用

期刊名称： 酿酒

ISSN： 1002-8110

年卷期： 2013 年 06 期

页码： 47-50

摘要： 从优质老窖泥中分离选育出优良窖泥功能菌株,与优质窖泥一起进行多菌复合培养,生产功能性人工窖泥,将功能性人工窖泥用于新建或改建窖池,效果十分显著。结果表明,功能性窖泥能改善窖泥风味,增强窖泥的酯香味,减少新窖产酒的邪杂味和泥臭味,增加新酒中的主体香及其复杂香味成分,改善了酒体风格,增强新产酒的绵柔度和纯净感。

  • 相关文献

[1]不同泥厚窖池窖泥主要功能菌及代谢产物研究. 唐玉明,任道群,刘茂柯,雷光电,易彬. 2012

[2]泸州老窖窖泥中重要功能菌群分布及代谢产物研究. 姚万春,唐玉明,倪斌,任道群. 2012

[3]功能性人工窖泥的培养和应用. 姚万春,唐玉明,郭智勇,任道群,刘茂柯,田新惠. 2014

[4]窖泥复合功能菌液培养配方研究. 任剑波,姚万春,唐玉明,任道群,刘茂柯,严洪,刘向阳. 2014

[5]不同窖龄窖泥微量挥发性成份研究. 马蓉,姚万春,唐玉明,易彬,任道群,卢中明,杨甲平. 2011

[6]不同配方人工窖泥微量挥发性成分研究. 卢中明,姚万春,唐玉明,易彬,任道群,何诚. 2011

[7]浓香型白酒窖泥放线菌的群落结构及其多样性. 唐玉明,赵珂,任道群,姚万春,田新惠. 2015

[8]浓香型白酒窖泥古菌群落结构及其多样性. 唐玉明,邹兰,任道群,姚万春. 2013

[9]泸州老窖不同窖龄窖泥中己酸菌遗传多样性及系统发育. 唐雪,杨先超,刘汉军,唐玉明,陈强. 2015

[10]不同窖龄窖泥微生态变化研究. 任道群,唐玉明,卢中明,姚万春,沈小娟,杨甲平. 2011

[11]泸州老窖窖泥物理特性及矿物元素含量差异研究. 任剑波,唐玉明,任道群,姚万春,廖建民. 2004

[12]浓香型白酒窖泥微生物群落结构及其选育应用研究进展. 唐玉明,赵珂,辜运富,任道群,姚万春,田新惠,刘颖,张小平. 2017

[13]泸州老窖不同窖龄窖泥中乳酸菌多样性PCR-DGGE分析. 陈强,唐玉明,吴英英,任道群,陈翠平. 2013

[14]泸州老窖窖泥化学成分差异研究. 任道群,姚万春,廖建民,沈才洪,应鸿,许德富,刘向阳. 2005

[15]浓香型酒窖泥理化特性的研究. 刘茂柯,唐玉明,刘向阳,姚万春,任剑波,田新惠,张星宇. 2014

[16]老窖池窖泥特性研究. 沈才洪,任道群,应鸿,许德富,姚万春,张良,樊林. 2005

[17]液体窖泥培养过程微生物和香气成份变化趋势. 姚万春,唐玉明,任道群,刘茂柯,雷光电,田新惠. 2013

[18]多菌株共酵培养优质窖泥的研究. 唐玉明,姚万春,倪斌,刘茂柯,刘向阳,田新惠. 2013

[19]Monte Carlo模拟在生物和农业测量中的应用概述. . 2019

[20]高配合力中籼迟熟恢复系泸恢602的选育与应用. 况浩池,曾正明,罗俊涛,陈光珍,杨扬,付均. 2008

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：四川省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台