文献类型： 中文期刊
作者： 马钤 1 ; 胡涛 1 ; 郭川川 1 ; 李镓 1 ; 熊伟 2 ;
作者机构： 1.四川天味食品集团股份有限公司
2.四川省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 水蒸气蒸馏法;甘松;精油;提取条件优化;挥发性香气成分
期刊名称： 中国酿造
ISSN： 0254-5071
年卷期： 2023 年 003 期
页码： 235-240
收录情况： 北大核心
摘要： 为提高甘松精油提取效率，该试验以精油得率为评价指标，通过单因素试验及正交试验优化了盐析辅助水蒸气蒸馏法提取条件，并采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）分析甘松精油的香气成分。结果表明，盐析辅助水蒸气蒸馏法提取甘松精油最佳条件为NaCl含量3%、料液比1∶5（g∶mL）、浸泡时间5 h、蒸馏时间4 h。此优化条件下甘松精油得率为3.72%。GC-MS结果表明，共检测出56种挥发性香气物质，其主要成分多为萜类化合物，且以倍半萜数种类最多。该研究优化了盐析辅助水蒸气蒸馏提取甘松精油的工艺，可为甘松精油的进一步开发利用提供理论依据。
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