科研产出
不同培养基对平菇营养成分、多酚含量及其抗氧化活性的影响
《食品科学 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：以8种不同组成的培养基培养的平菇为研究对象,测定不同培养基处理对平菇营养成分、多酚含量及其多酚抗氧化活性(DPPH自由基、ABTS+?清除能力和还原力)的影响。结果表明:灰分、总糖和膳食纤维含量最高的为培养基H组平菇(H代表平菇培养基编号,下同),水分、粗蛋白和脂肪含量最高的分别为培养基C、F和B组的平菇。氨基酸总量平均值最高的是培养基H组平菇。不同培养基处理组平菇之间同种矿物元素含量存在差异,甚至出现较大差异。检出6种共有脂肪酸成分,同种脂肪酸在不同平菇中含量不同。不同培养基处理组平菇之间多酚含量存在差异,培养基E组平菇多酚含量最高;且多酚(游离酚,结合酚)各抗氧化指标随多酚质量浓度的增加而增加,但不同培养基处理组平菇各抗氧化指标的差异性大小随多酚质量浓度的变化而改变。
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层孔菌属真菌抗氧化活性物质测定及抗氧化能力分析
《天然产物研究与开发 》 2014 CSCD
摘要：本文以层孔菌属真菌液体发酵产物作为研究材料,测定抗氧化活性物质含量,并利用多种抗氧化测定方法,分析不同菌株的体外抗氧化能力,评价活性物质含量间、抗氧化方法间及抗氧化方法与含量间的相关性。研究结果表明,供试菌株活性物质含量间的差异较大,其中菌株H2粗多糖和总酚含量较高,菌株S黄酮含量较高,且活性物质含量间相关性不大;针对供试菌株抗氧化能力测定结果表明,菌株H2具有较高的还原力、铁离子螯合能力,菌株H2和H9的羟自由基清除作用最强,菌株H2和L的DPPH自由基清除作用最强,菌株H2、H5、H8、H9具有较高的超氧自由基清除作用,且不同方法间存在较大差异,羟自由基与DPPH自由基、铁离子螯合能力及还原力,DPPH自由基与铁离子螯合能力和还原力,以及铁离子螯合能力与还原力这几种方法的相关性较高(P<0.01);总酚含量与羟自由基、DPPH自由基、铁离子螯合能力及还原力方法具有较高的相关性(P<0.01);总黄酮含量与DPPH自由基、铁离子螯合能力及还原力方法间相关系数分别为0.810(P<0.01)、0.725、0.738(P<0.05);粗多糖含量与各测定方法间的相关系数较低,以上结果说明多酚类物质和黄酮类物质是抗氧化作用的重要因子,对抗氧化能力具有重要贡献。
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分散萃取-高效液相色谱法同时测定化妆品中6种限量添加剂
《理化检验(化学分册) 》 2013 北大核心 CSCD
摘要：以乙腈一丙酮(50+50)混合溶液为萃取剂,麦麸粉为分散剂对化妆品样品中防腐剂和抗氧化剂等6种限量物质进行分散萃取,提取液供高效液相色谱仪二极管阵列检测器测定.选用InertsilODS-spC18柱(4.6mm*250mm,5μm)作为固定相,用甲醇和pH3.5乙酸铵溶液以不同比例混合的溶液作为流动相进行梯度淋洗.在优化的试验条件下,6种化合物的质量浓度在0.200100mg·L^-1范围内与峰面积呈线性关系,方法检出限(3S/N)在0.004-0.015mg·kg^-1之间.用标准加入法测得回收率在85.4%~113%之间,测定值的相对标准偏差(n=5)在1.1%~6.99/6之间.
关键词： 高效液相色谱法 分散萃取 防腐剂 抗氧化剂 化妆品
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甘薯不同品种叶片中抗氧化相关活性成分的动态变化研究
《西华师范大学学报(自然科学版) 》 2012
摘要：植物体内的抗氧化剂和抗氧化酶系统可以安全地与活性氧相互作用,并终止其分子链连锁反应,抑制氧化的发生,保持植物正常的生理代谢.为探讨不同甘薯品种的抗氧化能力及其相关生理基础,本研究以在全国大面积推广的代表性甘薯品种南薯99、西成薯007、徐薯22和泉薯9号为材料,研究了它们抗氧化酶系相关成分活性及可溶性糖含量的动态变化.结果表明各品种甘薯活性氧的产生和清除作用是处于一种动态平衡的状态.以上四个品种甘薯叶片中MDA含量与POD活性呈负相关,叶片中POD活性越低,其叶片膜脂过氧化程度越高.西成薯007在整个生长期间叶片中MDA含量增加速率较其它品种缓慢,且一直维持在相对较低的水平,表明西成薯007应有其它代偿机制抑制叶膜脂过氧化程度.在栽插73-87 d时南薯99叶片中较高的CAT含量可能是该品种在此期间抑制叶膜脂过氧化程度的代偿机制之一.同时,南薯99在栽插45 d时其可溶性糖含量作为代谢的中间产物或终产物可能调节了其生长、发育、抗性形成等多个生理过程.甘薯在栽插73-87 d时为一个关键时期,应及时追肥,除草,防治病虫等,保证甘薯良好的生长环境,避免遭遇逆境,确保终产量.本研究结果揭示了不同甘薯品种叶片中抗氧化酶系相关成分活性及可溶性糖含量的动态变化,并首次揭示了南薯99和西成薯007不同的生理基础,为甘薯的高产栽培提供了一定的理论依据.
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