科研产出
马铃薯米酒营养成分和香气成分分析
《食品科学 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：以不同比例的鲜马铃薯与糯米酿造的马铃薯米酒为对象,测定马铃薯米酒中营养成分,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分析挥发性香气成分,研究鲜马铃薯对米酒中营养成分和香气成分的影响.结果表明:米酒中添加鲜马铃薯,膳食纤维大幅增加,VC含量从0 mg/100 g增至3.95 mg/100 g,乙醇体积分数从0.64%提高至3.34%,糖酸比与氨基酸总量均降低,但色氨酸含量增加,优化米酒的氨基酸组成比例.所有酒样中共鉴定出香气成分61种,主体为异戊醇、异丁醇、苯乙醇、正己醇、棕榈酸乙酯、乙酸异戊酯、辛酸乙酯、乙酸、正己醛、3-羟基-2-丁酮、β-石竹烯和2-戊基呋喃;醇类与酯类种类总数与相对含量总和分别占整体67%和80%以上;马铃薯占比在0%~50%范围内的米酒相对含量最高的香气成分为异戊醇,而75%马铃薯米酒为苯乙醇;主成分分析表明马铃薯添加与否及添加量对香气成分的种类和相对含量都有较大的影响.总之,添加适量鲜马铃薯(25%~50%)可均衡米酒的营养成分、改善口感以及丰富香气成分.
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川中丘陵区冬作不同品种马铃薯鲜切加工适宜性评价
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：以四川省川中丘陵区冬作马铃薯10个主栽品种为试验材料,考察了不同品种经鲜切加工后常温贮藏条件下总体感官质量、切片表面色差、褐变度和多酚氧化酶活性.结果表明,不同品种鲜切马铃薯在贮藏过程中各项指标均存在明显差异;中薯2号在贮藏过程中总体感官值相对较高,常温贮藏至第4 d时仍具有一定的商品性,而川芋802在贮藏至第2 d时外观商品性就接近5分(商品临界点);中薯2号和川芋10号的色差变化值相对较小,而川芋50和川芋802变化较大;川芋10号、费乌瑞它和青薯9号贮藏过程中褐变度相对较低;对PPO活性进行聚类分析将10个供试品种分为两个大类;综合多项测试指标表明,中薯2号和川芋10号鲜切加工后常温贮藏过程中产品品质较好,抗褐变能力较强,而川芋802和川芋50较易发生褐变,该研究结果可为马铃薯鲜切加工原料的选择提供参考依据.
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鲜食型马铃薯品种川芋20号的选育及栽培要点
《四川农业科技 》 2020
摘要：川芋20是2002年引进国际马铃薯中心实生种杍C92.140XC93.154,2003年秋进行实生苗培育,品系编号为3-11-3,并经多年选育而成。中早熟,生育期71d,薯块卵圆形,皮色黄皮,浅黄肉。薯块干物质含量28.12%,淀粉含量20.79%,蛋白质含量1.83g/100g,还原糖含量0.65g/100g,抗坏血酸含量14.2mg/100g。平均产量1564kg/hm~(2)。适宜在四川省生态区的中山区及平丘排透水性好的壤土秋冬季节种植。
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成都平原不同马铃薯品种比较试验
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为筛选适宜成都平原种植的秋马铃薯品种,以品种费乌瑞它为对照,比较了青薯9号、川芋彩1号和川芋50等16个不同马铃薯品种在成都平原适应性.通过对成都平原马铃薯晚疫病侵染进行监测发现,马铃薯晚疫病潜在发生程度严重,在马铃薯整个生育期中共出现49次侵染,以轻度、极重度和中度侵染为主,发生频率分别为26.53%、26.53%和32.65%.不同马铃薯品种对马铃薯晚疫病的抗性不同,与费乌瑞它相比均表现出较好的抗病性.在产量方面,青薯9号品种产量最高,平均产量为42520.35 kg/hm2,与其他各品种间差异显著(P<0.05);在品质方面,干物质含量最高的是中薯18号,蛋白质含量最高的是金湘,华渝薯5号的粗淀粉含量达74.40%,还原糖含量最高的是川芋117.综合比较不同马铃薯品种的抗病性、品质和产量,青薯9号、中薯18号表现良好,比较适合在成都平原秋季种植.
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四川秦巴山区马铃薯新品种引进筛选
《耕作与栽培 》 2020
摘要：通江县是四川秦巴山区传统马铃薯种植县,但目前当地的主推品种以费乌瑞它为主,为改变产区种植品种单一、类型单一的局面,按薯肉颜色分组引进16个品种开展比较试验.结果表明,白黄色组,兴佳2号2年平均产量41411 kg/hm2,浅黄心早熟品种,晚疫病抗性一般;空山175产量32051 kg/hm2,白心中熟品种,晚疫病抗性差.紫色组,蓉紫芋5号2年平均产量22999 kg/hm2,中熟品种,晚疫病抗性一般.红色组,红美2年平均产量18717 kg/hm2,中熟品种,晚疫病抗性一般.上述品种可在通江县推广.
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氮素水平对雾培马铃薯氮磷钾吸收、积累和分配规律的影响
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为优化雾培马铃薯原原种生产技术,为雾培原原种生产氮素营养管理提供科学的理论依据,本文研究了氮素水平对不同生育期养分吸收、积累与分配规律的影响。【方法】试验采用双因素随机区组设计,以品种川芋117和米拉为试验材料,设5个氮素水平（120、240、360、480、600 mg/L）,在雾培不同生育期分别测定各器官干重和氮、磷、钾含量,分析其干物质积累、氮磷钾养分吸收积累及分配。【结果】（1）同一氮素水平下,相同生育期米拉的单株干物质积累量均大于川芋117,不同品种和生育期,均在氮素水平为240 mg/L单株干物质积累量达到最高,在定植90 d时,川芋117和米拉分别达到2.86和4.23 g/plant;（2）氮素水平增加有利于2个品种各生育期植株各器官氮磷钾含量的提高,定植90 d,2个品种均在240 mg/L氮素处理植株的氮、磷、钾养分积累量最高,川芋117分别为0.306、0.070、0.544 g/plant,米拉分别为0.489、0.117、0.899 g/plant;（3）不同品种和生育期,中氮处理的叶、茎和根的氮、磷、钾分配比例大于低、高氮处理,而块茎则与之相反,生育前期,氮、磷和钾在叶、茎和根中比例大于块茎,生育后期,营养元素往块茎转移;（4）2个品种均在氮素水平240 mg/L单株结薯数、结薯产量达到最高,川芋117和米拉分别为24.78粒/株,53.78 g/株和29.31粒/株和82.23 g/株。【结论】适量增氮,可以促进植株对氮、磷和钾的吸收积累,有利于原原种产量的提高。在四川盆地弱光生态条件下雾培马铃薯,240 mg/L的氮素水平可以获得较高的原原种产量。
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提高四川平原地区的马铃薯杂交制种效率研究
《四川农业大学学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：【目的】在四川平原地区实现马铃薯高效杂交制种。【方法】以31份材料为亲本,从激素处理、温湿度、光照和亲本选择等方面研究它们对诱导开花和杂交坐果的影响。【结果】补光促进开花提前,激素则使株高和分枝明显增加,形成更多花序增加花量从而延长花期。以组合48μg/L 24-eBL+100mg/L GA_3效果最佳,平均延长33d。授粉前增湿可明显提高坐果率,平均值是对照的3.25倍。试验随机配制了122个组合,最终82个组合获得种子。亲本直接决定制种效率,其中材料绵R作父本的11个组合均能坐果,结实率为25%～100%,但作母本则不结实。【结论】通过喷施激素和授粉前增湿可实现在四川平原地区的高效杂交制种,将为选育适合该地区的优良马铃薯品种奠定基础。
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