不同品种毛木耳营养成分及氨基酸营养价值评价

张仕林; 贾定洪; 何晓兰; 董茜; 彭卫红; 许瀛引; 《浙江农业学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：选取5个在形态特征和营养价值上具有代表性的毛木耳菌株——川耳1967、琥珀、川耳1985、川耳781和上海1号，测定其子实体蛋白质、氨基酸、粗多糖、灰分、维生素B₂、钙、钾、铁、硒的含量，并基于国际氨基酸模式谱，采用氨基酸评分（AAS）、美国医学研究院（IOM）模式评分、氨基酸比值系数分（SRC）、化学评分（CS）、必需氨基酸指数（EAAI）以及蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）等多种指标，对这些品种的氨基酸营养价值进行综合评价。结果显示，5个毛木耳品种的营养成分多样，氨基酸种类丰富，必需氨基酸总含量为443.87～478.03 mg·g^-1蛋白质，高于世界卫生组织/联合国粮食及农业组织/联合国大学（WHO/FAO/UNU） 2007年推荐的平衡模式参考值、IOM推荐的模式参考值以及FAO推荐的鸡蛋蛋白改良模式值，可以作为机体蛋白源的有益补充。AAS、IOM模式评分、CS、EAAI和PDCAAS的综合评价结果显示，川耳781在氨基酸营养价值方面的表现最佳，是5个供试品种中的最佳蛋白质来源。本研究为毛木耳营养品质评价提供了一定的数据支持和方法。

关键词： 毛木耳 营养成分 氨基酸 营养价值评价

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不同比例桑枝屑基质栽培香菇的营养成分比较

叶雷; 清源; 吴建; 张波; 杨学圳; 李小林; 《中国食物与营养 》 2025

摘要：目的：分析不同比例桑枝屑基质栽培鲜香菇的营养及氨基酸组成差异。方法：香菇“808”为供试菌株，以不同桑枝屑比例（0%～40%）替代杂木屑组分进行熟料代栽，测定第一潮产出子实体水分、粗蛋白、粗纤维、灰分、粗多糖、粗脂肪、氨基酸组成，分析呈味氨基酸，并计算必需氨基酸比值（RAA）、必需氨基酸比值系数（RC）和必需氨基酸比值系数分（SRC）等，基于主成分分析探讨不同比例桑枝屑栽培香菇的氨基酸特点，综合评价香菇营养差异。结果：受试香菇含16种氨基酸，包括人体必需7种氨基酸，总氨基酸（TAA）含量2.100～2.664 g/100 g,TIAA/TNIAA值分布范围48.34%～54.64%。TIAA/TAA分布范围32.57～35.33。主成分分析提取了4个主成分，累计方差贡献率为84.302%。40%桑枝屑基质栽培香菇的氨基酸得分最高。必需氨基酸含量接近WHO/FAO模式，其中苏氨酸（Thr）、赖氨酸（Lys）含量丰富，第一限制氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸（Met+Cys）。SRC值63.10～79.98，采用40%桑枝屑基质栽培香菇蛋白营养价值最高。鲜香菇中粗蛋白含量3.02～3.76 g/100 g、粗纤维含量1.03～1.10 g/100 g、灰分含量0.72～0.88 g/100 g、粗多糖含量0.88～1.02 g/100 g、粗脂肪含量0.35～0.45 g/100 g，表明香菇属于高蛋白、低脂肪、低纤维，营养丰富的菌类。结论：综合分析认为，采用30%～40%的桑枝屑基质替代杂木屑栽培香菇具有较高蛋白营养价值，为开发利用桑栽香菇、科学膳食搭配提供了科学依据。

关键词： 桑枝屑 香菇 氨基酸 营养成分

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外生菌根食用菌驯化栽培技术研究进展

彭卫红; 王迪; 周洁; 崔玉琴; 余洋; 何晓兰; 王勇; 《菌物研究 》 2025

摘要：外生菌根食用菌（块菌Tuber spp.、松茸Tricholoma matsutake、乳菇Lactarius spp.、牛肝菌Boletus spp.和鸡油菌Cantharellus spp.等）的驯化栽培研究历经百年，虽取得了一定进展，但因遗传和生理特性的复杂性，商业化栽培仅在少数种类上取得成功。详细探讨了外生菌根真菌与寄主植物的关系、酶活性、菌丝培养、菌根合成以及菌根苗移栽后管理等方面的研究进展，旨在为进一步开展驯化栽培等研究提供参考。

关键词： 菌根苗合成 菌丝培养 松茸 块菌 酶活性

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四川省小白菜生产技术规程

赖佳; 盛玉珍; 刘勇; 韦树谷; 黄玲; 张骞方; 张银超; 刘佳; 李丰山; 叶鹏盛; 《长江蔬菜 》 2025

摘要：小白菜营养丰富，生长速度快，可周年生产，经济效益好，深受消费者和生产者欢迎，具有稳定蔬菜市场供应等重要作用。从小白菜的产地环境、栽培季节、品种选择、种子处理、施肥整地、播种、田间管理、病虫害防治、采收及采后处理等方面规范小白菜生产技术，以指导四川省小白菜产业提质增效，为小白菜产业持续、健康、稳定发展提供科技支撑，实现助农增收，助力乡村振兴。

关键词： 四川 小白菜 技术规程

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不同玉米花生间作模式对系统产量的影响

李霞; 程智敏; 杨苹; 蔡毅; 李有辉; 黄胜; 唐明; 《浙江农业科学 》 2025

摘要：为明确玉米花生间作不同行比配置下玉米和花生的生育期、农艺性状和产量、土地当量比的差异，探究最佳的玉米花生间作模式，进一步促进玉米花生间作种植技术的推广应用，本试验设置6种种植模式，即玉米单作(SM)、花生单作(SP)、玉米花生间作行比2∶4(M2P4)、2∶6(M2P6)、3∶4(M3P4)、3∶8(M3P8)。结果表明，与单作相比，间作玉米生育期无差异，间作花生生育期有所延长；间作玉米的株高、穗位高、穗长、行粒数、百粒重均小于单作，间作花生主茎长、侧枝长、总分枝数、结果枝数、单株荚果数、百果重、百仁重和饱果率均小于单作；间作玉米和花生产量均低于单作，但4种间作模式的土地当量比均大于1,其中M2P6最高，且群体产量最大。综上，M2P6即2行玉米//6行花生模式具有明显的间作优势。

关键词： 玉米花生间作 行比配置 产量 土地当量比 间作优势

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球孢白僵菌内生定殖豇豆对美洲斑潜蝇种群的影响

钟绍忆; 梁兴慧; 王登杰; 李桂英; 张治科; 王海鸿; 雷仲仁; 吴圣勇; 高玉林; 《中国生物防治学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为明确球孢白僵菌Beauveria bassiana对豇豆Vigna unguiculata上美洲斑潜蝇Liriomyza sativae种群的防控效果，本文在实验室内分别以球孢白僵菌内生定殖的豇豆和健康豇豆植株为寄主植物，构建美洲斑潜蝇室内实验种群的年龄-阶段特异生命表，评价球孢白僵菌内生定殖豇豆对美洲斑潜蝇生长发育、繁殖和种群参数的影响。此外，田间调查比较球孢白僵菌定殖的豇豆与对照植株上美洲斑潜蝇的种群发展动态。室内试验结果表明：在球孢白僵菌定殖组与对照组之间，美洲斑潜蝇的发育历期、存活率和繁殖率均存在显著差异。其中，球孢白僵菌定殖组美洲斑潜蝇卵期（3.00 d）比对照组（2.92 d）显著延长；尽管两组间的全幼虫期和蛹期无显著差异，但球孢白僵菌定殖组美洲斑潜蝇的蛹重（0.43 g/千粒）明显低于对照（0.49 g/千粒）。球孢白僵菌定殖组成虫前期存活到成虫期的概率（29.88%）显著低于对照（83.33%）。球孢白僵菌定殖组美洲斑潜蝇雌虫寿命（3.92 d）、雄虫寿命（3.69 d）和产卵总量（71.96）均显著低于对照组（雌虫：7.48 d；雄虫：6.23 d；总产卵量：140.92）；球孢白僵菌定殖组美洲斑潜蝇种群的内禀增长率（r）(0.1385/d)、周限增长率（λ）(1.1486/d)和净增殖率（R₀）(10.3222)分别低于对照组的0.2448/d、1.2774/d和62.6333。田间试验结果表明：调查期内，处理组的斑潜蝇种群数量始终低于对照组。综上所述，与对照相比，取食球孢白僵菌内生定殖的豇豆植株的美洲斑潜蝇种群受到了明显抑制作用。将球孢白僵菌作为豇豆的内共生真菌防治美洲斑潜蝇具有可行性。

关键词： 美洲斑潜蝇 球孢白僵菌 豇豆 内生定殖 种群

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TRV介导的上海青和芥菜VIGS体系的构建

马燕勤; 周玉洁; 龙海成; 李菊; 王海娥; 常伟; 李志; 钟建; 苗明军; 杨亮; 《中国农业科技导报(中英文) 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：为构建烟草脆裂病毒（tobacco rattle virus,TRV）介导的十字花科植物的病毒诱导的基因沉默（virusinduced gene silencing,VIGS）体系，以十字花科蔬菜上海青和芥菜为研究对象，以内源八氢番茄红素脱氢酶（phytoene desaturase,PDS）基因为标记基因，构建pTRV2-BrPDS、pTRV2-BjuPDS-g和pTRV2-BjuPDS-c载体，并进一步对农杆菌的侵染水平进行优化，构建上海青和芥菜的高效VIGS系统。结果显示，pTRV2-BrPDS、pTRV2-BjuPDS-g和pTRV2-BjuPDS-c载体构建成功。当农杆菌OD₆₀₀=1.0时，上海青植株白化表型最明显，当农杆菌OD₆₀₀=0.8时，芥菜的沉默效果最佳。通过qRT-PCR证实，白化表型是由TRV重组病毒侵染植株后，内源性PDS基因发生沉默而引起的。以上研究结果为利用VIGS技术研究十字花科植物的基因功能提供了理论依据。

关键词： 上海青 芥菜 VIGS PDS基因 白化表型

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"媒介化育儿"背景下新手妈妈健康信息焦虑量表开发与应用

翟羽佳; 庄若澜; 谢晨露; 许佳; 于斌斌; 董伟; 《情报科学 》 2025 北大核心 CSSCI

摘要：【目的/意义】构建新手妈妈在婴幼儿健康领域的信息焦虑量表，并分析产生焦虑的原因与程度，为提高信息服务质量提供借鉴。【方法/过程】通过文献调研和深度访谈，初步提取焦虑成因形成项目库，再运用扎根理论和统计学方法归纳整合，优化量表。最后，应用该量表评估与分析新手妈妈的焦虑程度和具体表现。【结果/结论】正式量表包含5个因素（信息获取、信息互动、信息环境、信息外因、信息内因）和26道题项。研究发现，新手妈妈普遍存在不同程度的婴幼儿健康信息焦虑，并且存在多种复合型焦虑。其中，由“信息互动”因素引发的焦虑最为严重，因“信息缺乏科学依据”产生的焦虑最深。此外，频繁接触健康育儿信息更容易带来焦虑，而使用更加专业的健康育儿信息平台可以缓解焦虑，使其情绪稳定。【创新/局限】本研究存在样本容量小、学历分布不均等局限，可能影响结果准确性，且量表需进一步反复验证。未来研究可细化用户特征，以提出更精准的改良建议。

关键词： 媒介化育儿 新手妈妈 信息焦虑 健康育儿信息 量表构建

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长江上游区域渔农绿色种养典型模式介绍

段元亮; 李青芝; 张露; 黄志鹏; 周剑; 刘亚; 《渔业致富指南 》 2025

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万源市茶园机械化现状及对策建议

吴建; 杨巧玉; 林川尧; 周彦君; 邓佳; 《四川农业科技 》 2025

摘要：推动茶产业的繁荣发展，是万源市实现乡村全面振兴的重要举措，而全面提升茶园机械化生产管理水平是促进万源市茶产业快速发展的重要途径。本文通过分析万源市茶园机械化现状，总结万源市茶园机械化存在的主要问题，包括农机农艺融合程度低；新技术推广不足，装备更新滞后；茶园机械化管理水平低，缺乏专用机械；缺少专业技术人才，社会化服务滞后等。针对万源市存在的问题，提出提升茶园机械化水平的对策建议，包括推进标准化茶园建设，强化农机农艺融合；提高政策扶持力度，加大推广新技术新装备；研发新装备，加强适用装备引进；注重技术培训，组建社会化服务队伍等，以期为万源市茶园机械化的进一步发展提供参考。

关键词： 万源市 茶园 机械化 建议

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