科研产出
不同地区玛伽主要营养成分分析
《山西农业科学 》 2016
摘要：为研究不同地区的玛伽主要营养成分,按照国家相关标准对玛伽进行了多种营养成分分析。结果表明,玛伽含有人体所需的主要营养成分蛋白质、氨基酸和多种人体必需的微量元素和脂肪酸等,不同地区存在差异;四川玛伽蛋白质34.7%,氨基酸总量为25.18%,精氨酸含量为5.81%,均高于青海和新疆玛伽的含量;青海玛伽亚油酸含量最高为45.34%,四川玛伽亚麻酸含量最高为25.67%,四川玛伽油酸含量最高为11.00%。玛伽营养丰富,且氨基酸组分中精氨酸含量较高,不饱和脂肪酸比例较高,其可以作为营养保健品使用。
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油菜籽粒发育过程中脂肪酸累积模式及相关分析
《江苏农业学报 》 2014 北大核心 CSCD
摘要：为研究高、低芥酸油菜品种籽粒发育过程中脂肪酸累积模式及相关性,以甘蓝型油菜低芥酸品种绵油88和特高芥酸品种绵油309为材料,调查了油菜在开花后10 d、15 d、20 d、25 d、30 d、40 d、45 d和50 d的油菜籽粒中脂肪酸含量的变化。结果表明:高、低芥酸油菜品种在脂肪酸累计过程中,棕榈酸、亚油酸、亚麻酸累积模式基本一致,油酸、花生烯酸、芥酸的累积方式上差异较大。相关性分析结果表明,棕榈酸含量与油酸、花生烯酸、芥酸含量呈负相关,与亚麻酸含量呈显著正相关;在高芥酸品种中,油酸含量与亚油酸、亚麻酸含量相关性较低;在低芥酸品种中,油酸含量与亚油酸、亚麻酸含量的相关性较高。
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沱江宽体沙鳅和中华沙鳅亲鱼脂肪酸组成分析
《江苏农业科学 》 2013 北大核心
摘要：为探求宽体沙鳅及中华沙鳅亲鱼性腺发育对脂肪酸的需求,采用毛细管气相色谱等方法分析了野生宽体沙鳅和中华沙鳅肌肉、肝脏、卵组织中脂肪酸的组成。结果表明,宽体沙鳅和中华沙鳅肌肉中脂肪酸种类丰富,均含23种脂肪酸,而其卵组织中只检测到18种脂肪酸。肌肉中C18:1n-9所占比例最高,其次为C16:0及C22:5n-3,而在卵组织中C16:0含量最高,其次为C18:1n-9及C22:6n-3。宽体沙鳅和中华沙鳅卵组织中C22:5n-3、C20:5n-3、C20:4n-6、PUFA及∑n-3 PUFA所占比例显著高于肌肉和肝脏(P<0.05)。因此,C22:6n-3、C20:5n-3、C20:4n-6等PUFA是宽体沙鳅和中华沙鳅亲鱼性腺发育的重要营养素,为提高宽体沙鳅和中华沙鳅亲鱼卵子的质量,应在亲鱼培育饲料中添加上述脂肪酸。
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尼罗罗非鱼鱼脂中脂肪酸的鉴定与评价
《西南农业学报 》 1997 北大核心
摘要：应用色谱－质谱联用定性分析技术和气相色谱定量分析技术对尼罗罗非鱼的脂肪酸种类和含量进行了鉴定和评价。结果表明，尼罗罗非鱼鱼脂中含24种脂肪酸。已确定其化学名称的21种，其中饱和脂肪酸10种，其含量为已鉴定脂肪员总量的17．4％；不饱和脂肪酸11种，为已鉴定脂肪员总量的82．6％。三种必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）含量为已鉴定脂肪员总量的21．3％。还将鱼脂脂肪酸与猪、牛、羊脂脂肪酸进行了比较，鱼脂的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸明显高于猪、牛、羊脂。
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食用豆脂肪及脂肪酸含量研究
《西南农业学报 》 1996 北大核心
摘要：食用豆包括蚕豆、豌豆、绿豆、饭豆、菜豆等十多种豆科作物（大豆等油料豆科作物除外）。在我国食物中的地位仅次于禾谷类和大豆。食用豆具有高蛋白、中淀粉、低脂肪等特点,是人类蛋白质主要来源之一。因此,研究食用豆中脂肪及脂肪酸含量,探讨其营养价值,无疑具有一定的现实意义。在我国,傅翠贞等曾对食用豆中脂肪及脂肪酸含量进行过研究,认为脂肪含量一般在0.5～2.5％范围,高者可达4％左右。脂肪酸以软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸为主,但未报道各种脂肪酸的具体含量。其他文献对部分食用豆的脂肪及脂肪酸含量作了报导。本文取材于全国十七个省、市、区国家“八·五”攻关项目食用豆类种质资源研究课题的部分样品及四川省农科院作物所资源调查的部分样品,用残余法测定脂肪含量,用甲酯化——气相色谱规一化法测定各种脂肪酸,以每种脂肪占脂肪酸总量的百分数表示各种脂肪酸的结果,对九种食用豆的脂肪及脂肪酸含量进行了研究。
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