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不同地区玛伽主要营养成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 刘炜 1 ; 罗玲 1 ; 周虹 1 ; 赵珊 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院分析测试中心

关键词： 玛伽;主要营养成分;氨基酸;脂肪酸

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2016 年 44 卷 11 期

页码： 1608-1611

摘要： 为研究不同地区的玛伽主要营养成分,按照国家相关标准对玛伽进行了多种营养成分分析。结果表明,玛伽含有人体所需的主要营养成分蛋白质、氨基酸和多种人体必需的微量元素和脂肪酸等,不同地区存在差异;四川玛伽蛋白质34.7%,氨基酸总量为25.18%,精氨酸含量为5.81%,均高于青海和新疆玛伽的含量;青海玛伽亚油酸含量最高为45.34%,四川玛伽亚麻酸含量最高为25.67%,四川玛伽油酸含量最高为11.00%。玛伽营养丰富,且氨基酸组分中精氨酸含量较高,不饱和脂肪酸比例较高,其可以作为营养保健品使用。

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