科研产出
厌氧处理对桑红茶活性成分及其抗氧化活性的影响
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了改善桑叶红茶的功能特性,探究不同厌氧处理对桑叶红茶中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GA-BA)含量及其他活性成分的影响,并分析其体外抗氧化活性.结果表明,厌氧处理能显著提高桑叶红茶GABA含量,尤其是厌氧/好氧交替处理,能显著提高谷氨酸脱羧酶活性,促使谷氨酸脱羧生成GABA.厌氧处理4 h后,桑红茶GABA含量均达到Gabaron茶标准,而在厌氧/好氧交替处理3次时GABA含量达到最高(1.97±0.02)mg/g,是对照组的1.68倍,游离氨基酸、总黄酮、茶多酚含量比对照组分别提高了 38.99%、25.83%、20.36%,可溶性糖和水浸出物分别下降了 16.89%和8.57%,抗氧化活性ABTS阳离子自由基、DPPH自由基、羟自由基清除率、铁离子还原能力分别是对照组的2.52倍、2.29倍、1.84倍、1.03倍,相关性分析发现,茶多酚与羟自由基清除率相关性最高,GABA含量与DPPH自由基清除能力和铁离子还原能力相关性最高.该研究为高含量GABA功能桑茶的研究与开发提供理论参考.
关键词： 厌氧处理 桑叶红茶 γ-氨基丁酸 活性成分 抗氧化活性
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小麦品种对浓香型大曲品质、微生物群落及代谢产物的影响
《食品科学 》 2025 EI 北大核心 CSCD
摘要：本研究采用理化分析、感官评价、扩增子测序和非靶向代谢组技术，对12个小麦新品种的品质性状、制曲品质、大曲中细菌和真菌微生物群落结构以及代谢特征进行分析。品质性状分析结果表明低籽粒硬度、蛋白质含量、湿面筋含量的小麦品种更适宜于生产优质大曲。扩增子分析发现各小麦品种所制大曲中的优势细菌为明串珠菌属（Leuconostoc）、泛菌属（Pantoea）、高温放线菌属（Thermoactinomyces）、乳球菌属（Lactococcus）和糖多孢菌属（Saccharopolyspora），优势真菌则为嗜热青霉属（Thermomyces）、嗜热子囊菌属（Thermoascus）、曲霉属（Aspergillus）、扣囊复膜孢酵母属（Saccharomycopsis）和毛孢子菌属（Trichosporon）。相关性分析发现嗜热青霉属、扣囊复膜孢酵母属、科萨克氏菌属（Kosakonia）、根霉属（Rhizopus）和根黏孢霉属（Rhizomucor）与部分大曲感官品质指标均呈显著正相关（P<0.05），而明串珠菌属则与部分大曲感官品质指标呈显著负相关（P<0.05），表明真菌对大曲品质可能具有更大的贡献。代谢组分析发现木糖醇和甘油酸等代谢物不仅是影响大曲质量的关键组分，同时也是区分不同小麦品种所制大曲的潜在生物标志物。本研究揭示了优质制曲小麦的关键性指标参数，可为制曲专用小麦新品种选育和优质大曲发酵提供参考。
关键词： 小麦 品质性状 制曲 微生物群落结构 代谢组 多元统计分析
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我国玉米主要叶斑病研究进展与综合防控技术
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：玉米是我国种植面积最大的粮食作物，大斑病、小斑病、灰斑病等叶斑病在生产上多发重发，造成严重的产量损失。近年来，随着全球气候变化和我国耕作制度变革，玉米叶斑病的种类和发生流行规律发生了新变化，一些新型叶斑病在局部地区暴发为害，对玉米生产和国家粮食安全造成严重威胁。本文综述了我国玉米主要叶斑病发生现状，分析了不同叶斑病病原菌的致病机制，介绍了玉米叶斑病的相关抗病基因，总结了玉米叶斑病的综合防控技术，并针对当前面临的防控难题，提出了构建玉米叶斑病精准防控体系的建议，以期提升我国玉米叶斑病防控水平，为我国粮食安全生产提供科技支撑。
关键词： 玉米叶斑病 发生规律 致病机制 抗病基因 监测预警 综合防控
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5种植物精油对稻曲病菌的抑菌活性比较及薰衣草精油抑菌机制分析
《植物保护 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：本试验采用菌丝生长速率法测定了5种植物精油对稻曲病菌Ustilaginoidea virens的抑菌效果，通过测定精油对菌丝的有效抑制中浓度(EC50),筛选作用效果最佳的植物精油，并进一步分析了精油对稻曲病菌的作用机制。结果显示，薰衣草精油对稻曲病菌的作用效果最佳，其EC50为0.249 mg/mL。薰衣草精油可降低稻曲病菌细胞中Na+K+-ATP酶（Na+K+-ATPase）、琥珀酸脱氢酶（SDHase）和NAD-苹果酸脱氢酶（NAD-MDHase）的活力；同时，也可降低稻曲病菌细胞膜上麦角固醇的含量。通过比较转录组分析发现，在薰衣草精油处理后，稻曲病菌中有20个转录因子的表达量发生了变化；同时，糖代谢、氨基酸代谢以及核酸代谢途径中的一些重要调控基因表达量也发生了改变。结果表明，薰衣草精油可通过降低病原菌能量代谢中酶活力、细胞膜上麦角固醇的含量以及干扰糖代谢、氨基酸代谢和核酸代谢途径中重要基因的表达来抑制病原菌的生长。
关键词： 薰衣草精油 稻曲病菌 抑菌机制 转录组分析 代谢途径
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四川省农区青贮饲料质量调查分析
《草地学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：青贮饲料是现代草牧业持续健康发展的重要基础保障，为了解四川省农区青贮饲料质量现状，通过宾州筛、近红外光谱法分析了源于四川省7个农区县（区）101个养殖场的106份青贮饲料的物理品质、营养品质和发酵品质。调研显示，全株玉米（Zea mays）已成为该区域最主要的青贮饲料原料（66.04%），其次为玉米秸秆（17.92%）和狼尾草属（Pennisetum）牧草（12.26%）；裹包青贮是当前青贮的主要类型（95.28%），仅少量养殖场制作青贮时使用了添加剂（5.66%）。分析表明，青贮样品的粒径高于推荐比例，全株玉米青贮的籽粒破碎不足。当前生产中玉米秸秆青贮质量优于狼尾草青贮。与狼尾草青贮相比，玉米秸秆青贮的干物质、水溶性碳水化合物、淀粉、乳酸及乙酸含量更高，而纤维及丁酸含量更低。本调查一定程度上揭示了四川省农区当前青贮饲料质量水平，为后续该区域的青贮饲料质量提升奠定了数据基础。
关键词： 全株玉米 玉米秸秆 狼尾草 物理品质 营养品质 发酵品质
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川芎苓种质量分级研究
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了建立川芎苓种质量分级标准，以66份川芎坝苓种和山苓种为试验材料，测定了川芎芽体个数、芽体形态、节盘直径、苓秆直径和苓子系数等5项关键指标，通过相关性分析筛选核心指标，结合K-均值聚类法建立分级模型。通过方差分析证实芽体个数与苓子系数对质量分级的贡献度极显著，确定为分级核心指标。最终将两类苓种划分为四级，一级：芽体2～4个，苓子系数≥2.3;二级：芽体1个，苓子系数≥2.3;三级：芽体2～4个，1.2≤苓子系数<2.3;四级：芽体1个，1.2≤苓子系数<2.3。该标准首次实现川芎坝苓种量化分级，并优化了已有的山苓种分级系统，可为川芎苓种的规范化生产提供直接依据。
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施用猪粪水对青脆李果实品质和产量、土壤中微生物群落与抗生素耐药基因的影响
《西南农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]为了解猪粪浇灌对青脆李果实品质和产量、土壤性质、土壤中微生物群落与抗生素耐药基因的影响.[方法]以5年生青脆李作试材,设置猪粪水按不同比例(100%、75%、50%、25%、0%)替代化肥田间试验,通过单果重、单果横径等外观指标,李子每667 m2产量,维生素C、可溶性固形物等果实品质指标测定,分析不同施肥处理对青脆李果实品质和产量的影响;基于土壤中pH、有机质含量等理化指标测定,分析不同施肥处理对李树土壤理化性质的影响;基于Illumina Hiseq 4000测序平台对李树土壤宏基因组测序,分析猪粪水浇灌对土壤中微生物群落变化、抗生素耐药基因分布的影响.[结果]不同施肥处理青脆李果实品质和产量研究结果表明,"75%猪粪+25%化肥""50%猪粪+50%化肥"处理青脆李果实外观品质均较优,"50%猪粪+50%化肥"处理青脆李每667 m2产量最高.不同施肥处理对李树土壤理化性质的研究结果显示,各处理间有机质、碱解氮等理化指标均不存在显著性差异(P>0.05).宏基因组测序分析结果显示,"100%猪粪"组中的优势菌群为放线菌,而其余4组的优势菌群均为假单胞菌门;共鉴定39个抗生素本体(ARO),随着猪粪水用量的减少,土壤样品中检出ARO种类、ARO相对丰度和均呈依次递减趋势.[结论]本研究条件下,猪粪水部分替代化肥为青脆李树施肥是可行的,且以"50%猪粪+50%化肥"进行施肥最佳.
关键词： 青脆李 猪粪 土壤 菌群 宏基因组 抗生素 耐药基因
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中国北方稻田及其周边环境中根结线虫种类鉴定
《西北农林科技大学学报(自然科学版) 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：[目的]了解我国北方稻田及其周边环境中根结线虫的种类,为进一步制定水稻根结线虫病的防治策略提供参考.[方法]2020和2021年春季从我国河南、山东、宁夏、北京、吉林、黑龙江、新疆、甘肃、河北、辽宁、山西、陕西和内蒙古13个省(直辖市/自治区)的连片稻田、周围田埂、旱地等采集了 1 032份土样,每份土样与灭菌河沙混合后平均分成3等份分别放入花盆中,盆中一半播水稻一半播番茄,50 d后检测水稻或番茄根系是否有根结产生.挑取阳性样品根结中的雌成虫,制作会阴花纹玻片,对根结线虫种类进行形态鉴定;同时利用我国常见6种根结线虫特异性引物对土样中的根结线虫种类进行分子鉴定.[结果]生物测定结果显示,有119份土样能够引起水稻或番茄幼苗产生根结,总检出率为11.53%,其中宁夏回族自治区土样检出率最高,为33.33%.在根结线虫种类鉴定中发现,拟禾谷根结线虫(Meloidogyne graminicola)为北方水稻产区优势种,占鉴定样品的96.83%;花生根结线虫(M.arenaria)、北方根结线虫(M.hapla)、南方根结线虫(M.incognita)、象耳豆根结线虫(M.enterolobii)和爪哇根结线虫(M.javanica)分别占鉴定样品的 84.13%,52.38%,31.75%,15.87%和 3.17%.受 1,2,3,4,5 和 6 种根结线虫侵染的土样比例分别为11.11%,28.57%,28.57%,28.57%,3.18%和0%.其中最常见的为拟禾谷根结线虫、南方根结线虫、花生根结线虫和北方根结线虫混合侵染(23.81%),其次为拟禾谷根结线虫和花生根结线虫混合侵染(22.22%),再次为拟禾谷根结线虫、花生根结线虫和北方根结线虫混合侵染(15.87%),其他不同种类根结线虫混合侵染的田块比例不超过10.00%.[结论]根结线虫广泛分布于我国北方稻田及其周边环境中,其中拟禾谷根结线虫为优势种,象耳豆根结线虫也已适应低温由南向北扩散,今后应加大研究根结线虫在北方露地低温环境下的适应能力及扩散和危害风险,制定相应的防治措施.
关键词： 稻田 根结线虫鉴定 混合侵染 拟禾谷根结线虫 象耳豆根结线虫 中国北方
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几丁质和flg22诱导的辣椒幼苗先天免疫生理响应特征
《西北植物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】为明确几丁质和鞭毛蛋白衍生肽flg22诱导的辣椒幼苗先天免疫生理响应特征，探讨辣椒先天免疫生理响应与辣椒抗多种病害的关系。【方法】以5个四川本地辣椒品种幼苗为试材，鉴定它们对青枯病和疫病病情指数和抗性水平，采用水培法培育幼苗并进行外源几丁质和flg22处理，检测各品种不同诱导时间下幼苗根系生长、气孔孔径、胼胝质沉积、活性氧(ROS)积累和SOD、CAT活性，以及先天免疫相关基因表达量的变化，综合评价其生理响应及其与抗病性关系。【结果】(1)各品种幼苗青枯病和疫病病情指数以‘川腾10号’最低，抗病性最强，以‘本地条椒’最高，抗病性最弱。(2)外源几丁质和flg22抑制了各品种幼苗根系生长速率，诱导离体叶片气孔闭合，促进叶片细胞壁胼胝质沉积加厚，ROS含量持续增加，SOD和CAT活性不断提高。各品种幼苗先天免疫生理响应指标的平均隶属函数值以‘川腾10号’最高，‘本地条椒’最低，并且平均隶属函数值与疫病、青枯病病情指数均具有显著负相关性。(3)外源flg22和几丁质诱导‘川腾10号’幼苗先天免疫相关基因CaWRKY22、CaMAPK7和ChiIV3显著上调表达。【结论】外源flg22和几丁质可诱导辣椒幼苗先天免疫生理响应，且响应程度强弱在品种间存在差异，依据生理响应指标通过隶属函数可综合评价辣椒品种的抗病水平；‘川腾10号’的平均隶属函数值最高，多抗性水平最好，这与其先天免疫相关基因CaWRKY22、CaMAPK7和ChiIV3的显著上调表达有关。
关键词： 辣椒 植物先天免疫 病原体相关分子模式 flg22 几丁质 生理响应
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StGID1基因调控马铃薯植株高度、直径和叶绿素含量
《中国农学通报 》 2024 CSCD
摘要：为了研究赤霉素不敏感矮化基因（gibberellin insensitive dwarf, GID1）在马铃薯生长中的作用，在马铃薯中克隆该基因并转化植株记录相关表达差异。以马铃薯‘川芋21’组培苗为材料，通过马铃薯基因库设计引物克隆到了一个马铃薯赤霉素不敏感矮化基因StGID1。通过转化‘鄂马铃薯3号’，得到过表达转基因植株和RNAi植株并记录表达差异。进化分析显示，StGID1蛋白氨基酸序列与番茄SlGID1b-1基因的氨基酸序列同源性最高。过量表达和干扰抑制表达的转基因植株对比显示，在组培苗中，干扰抑制表达的植株平均茎直径为过量表达植株的2倍。在成熟植株中，抑制表达植株株高仅为过表达植株株高的62.8%，显著低于空白对照和过表达植株。在赤霉素处理时，过表达转基因植株、干扰抑制表达植株及对照均表现出随赤霉素浓度升高而茎高增高，茎直径减小。本研究证明StGID1是GID1基因家族在马铃薯中的同源基因，为马铃薯赤霉素调控路径的一部分。
关键词： 马铃薯 StGID1 系统进化分析 赤霉素调控路径
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