科研产出
不同品种青稞中总多酚、总黄酮含量及抗氧化性比较
《食品与机械 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：对11种青稞进行总黄酮 、总多酚及抗氧化活性测定分析.结果表明,不同品种 、产地的青稞中活性成分存在较大差异;西藏QB31、QB35和隆孜青稞中总黄酮和总多酚含量均显著高于其他8种四川青稞,最高含量分别为0.57 mg/g和1.49 mg/g.不同品种青稞中总黄酮和总多酚含量存在显著差异,且总黄酮 、总多酚与抗氧化活性间存在极强的正相关性(P<0.01).通过对总黄酮和总多酚进行聚类分析能明显区分四川青稞和西藏青稞以及深色青稞和浅色青稞.
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几种豆制酱油中代谢产物的非靶向成分解析
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]明确4种中日知名品牌酱油中存在显著差异的成分物质,为进一步解析酱油中的未知代谢产物及靶向精准测定酱油中的代谢产物提供理论依据和方法参考.[方法]采用超高效液相色谱串联飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)进行物质信息采集,并用生物信息学软件MS-DIAL和XCMS对实验数据进行多元变量统计分析.[结果]日产酱油中JS1和JS2的精氨酸质谱丰度分别为3.42*107、3.32*107,显著高于国产酱油CS1(0.98*107)和CS2(1.72*107);日产酱油JS1和JS2中的生物碱哈尔满质谱丰度(分别为2.02*107、1.58*107),显著高于国产酱油CS1(1.16*107)和CS2(0.84*107).[结论]日产2种酱油中代谢产物精氨酸、生物碱哈尔满的相对含量显著高于国产2种酱油.
关键词： 中日酱油 代谢产物 超高效液相串联飞行时间质谱
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西南区油菜品种早熟适宜机收特性评价及适宜密度筛选
《西南农业学报 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：[目的]筛选早熟、适宜机械化收获的油菜新品种及适宜的种植密度,为西南区早熟油菜机械化生产提供技术支持.[方法]通过对西南地区5家单位近年来育成的15个油菜品种的早熟性、适宜机械化收获的株型、抗裂角性、茎秆抗折性、抗倒伏性等关键指标进行评价,筛选适宜机械化收获的早熟油菜品种.同时对不同种植密度下的产量、产量相关性状进行分析,探索适宜种植密度.[结果]参试品种中,大于73%的品种早熟性突出,53%的品种花期集中成熟一致性好,30%的品种适宜机收特性好;云油杂12号、渝油55、宜早油一号早熟性及适宜机械化收获特性突出;随着种植密度增加,参试品种产量均先增后减;选用紧凑株型品种,适当增加密度可以降低株高和单株重,减轻倒伏从而增加产量;抗裂角指数和每角粒数、千粒重均呈正相关,尤其与千粒重相关系数大于0.49.[结论]本研究筛选出3个早熟适宜机收的油菜新品种,所有品种均表现为在20万株/hm~2条件下产量最高.
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鲜醋渣在固态醋发酵中的应用
《中国调味品 》 2020 北大核心
摘要：鲜醋渣营养价值低,含有的大量谷壳难以被家畜消化,导致生产厂家的醋渣大量积累废弃,污染环境.为了解决醋渣的大量积累、减少谷壳的使用量以及提高原料的淀粉利用率,文章在传统固态醋发酵的基础上,通过添加不同量的鲜醋渣进行正交试验,得到的最优组合为:麸皮1800 kg,鲜醋渣2000 kg,酒醪液3.5 m3,黑曲酶150 kg,大曲100 kg.最终得到的食醋在感官、风味、理化指标等方面与正常发酵的醋无明显差异,原料利用率得到提高.
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