科研产出
不同浓度NaCl胁迫对糯高粱种子萌发的影响
《江苏农业科学 》 2020 北大核心
摘要：为了解不同糯高粱品种对不同浓度NaCl溶液的反应,以常规糯高粱泸州红1号、杂交糯高粱品种金糯粱1号和川糯粱1号种子为试验材料,在50、100、150、200、250、300mmol/L NaCl浓度下迸行种子发芽试验,测定不同浓度NaCl对其发芽势、发芽率、发芽指数、活力指数、种子鲜质量、根鲜质量、芽鲜质量、芽长、根系长度和根冠比等的影响.结果表明,不同程度NaCl胁迫对糯高粱发芽势、发芽率、芽长、根系长度、芽鲜质量等均有不同程度的抑制作用,表现为极显著的负相关关系,而对种子鲜质量和根冠比则表现为极显著的正相关关系,盐胁迫对糯高粱芽生长抑制程度强于根.150~200mmol/L可以作为糯高粱萌发期耐盐筛选浓度.不同品种对盐胁迫反应不同,综合评价得出川糯粱1号有较强的耐盐性,更加适合在盐碱地或咸水灌溉条件下种植.
关键词： NaCl盐胁迫 糯高粱 种子萌发 生理指标 耐盐性
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魔芋重组米对2型糖尿病大鼠糖脂代谢的影响
《食品研究与开发 》 2020 北大核心
摘要：探讨含魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)的魔芋重组米对2型糖尿病大鼠糖脂代谢的影响.采用饲喂高脂纯化饲料联合腹腔注射链脲佐菌素(streptozocin,STZ)建立2型糖尿病大鼠模型.将造模成功的大鼠随机分成正常对照组、模型对照组、天然大米干预组、魔芋重组米低、中、高剂量组(重组米中KGM含量分别为5%、10%、15%),饲料饮食干预30 d后测定大鼠体重、空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)、口服糖耐量(oral glucose tolerance,OGTT)、糖化血红蛋白(glycated hemoglobin,GHb)、甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL-C)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein,LDL-C)及血清胰岛素(serum insulin,INS)水平.天然大米仅对2型糖尿病大鼠血清中INS、TG和TC含量有显著改善作用(P<0.05);而魔芋重组米低、中、高剂量组均能显著改善2型糖尿病大鼠的体重持续下降的现象(P<0.05),极显著降低FBG及OGTT水平(P<0.01),降低大鼠血清中INS、TG、TC及LDL-C含量,提高GHb及HDL-C含量.进食魔芋重组米可有效改善2型糖尿病大鼠的糖脂代谢,具有降血糖功能.
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甘蓝型质不育优质杂交油菜新品种宜油27的选育
《种子 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：宜油27系四川省宜宾市农科院以核质互作雄性不育系宜8 A为母本,恢复系07-4142为父本组配而成的质不育三系双低优质杂交油菜新品种.宜油27(原区试代号:宜杂07-7)于2013-2015年参加四川省油菜区域试验,2年平均产量为2 784.6 kg·hm-2,比对照(德油6号)增产10.32%.2015年四川省油菜生产试验,平均产量为2 197.95 kg·hm-2,比对照(德油6号)增产6.26%.芥酸含量平均为0.6%,硫苷含量22.94 μmol·g-1(饼),含油量43.17%.于2016年1月通过四川省农作物品种审定委员会审定(编号:川审油2015009),品种丰产性、稳产性好,适应性强,含油率高,品质优,抗倒、抗病性强,适宜四川省平坝、丘陵地区及其它类似的生态区种植.
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分子蒸馏技术精制柠檬精油工艺
《食品工业 》 2020 北大核心
摘要：采用分子蒸馏技术对柠檬精油进行浓缩精制,分别考察了温度、压力和刮膜转速对浓缩精油中柠檬醛浓度的影响.通过单因素试验和正交设计试验,确定了最佳工艺条件:蒸馏压力40 Pa,蒸馏温度45℃,刮膜转速240 r/min.浓缩精油经过气相色谱仪(GC)测定,柠檬醛质量浓度由1.41 mg/m L上升至11.17 mg/m L,浓缩倍数达7.9.经过分子蒸馏后的浓缩精油呈深棕色,质地浓稠,气味浓郁、醇厚.
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外源添加酵母对黑豆酱油品质的影响
《中国调味品 》 2020 北大核心
摘要：为了解酵母添加对黑豆酱油品质的影响,结合聚类分析和主成分分析,研究两种工艺条件下酱油常规指标、氨基酸含量及组成的差异.结果显示:外源添加酵母对黑豆酱油的全氮、还原糖和乙醇含量影响较为显著(P<0.05),对氨基酸态氮、总酸和pH值无显著影响(P>0.05).聚类分析和PCA分析结果显示:酵母添加能够提高游离氨基酸总含量,但无显著影响(P>0.05).酵母添加对黑豆酱油中谷氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、组氨酸、精氨酸等有显著影响(P<0.05),且对氨基酸的组成有影响.该结果揭示了添加酵母对黑豆酱油的常规指标及氨基酸组成存在影响,为了解酵母对酱油风味品质的影响以及改善发酵工艺提供了理论参考.
关键词： 酵母 酱油 氨基酸 聚类分析 主成分分析(PCA)
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氮磷调控对杂交水稻旌优781抗倒伏性及产量的影响
《云南大学学报(自然科学) 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：为系统研究氮磷肥对水稻抗倒伏特性和产量的综合影响,试验基于长期定位试验田,采用裂区设计,比较研究不同用量氮、磷及其互作处理对水稻抗倒伏性及产量的影响.结果表明,适宜的氮肥用量能在一定程度上提高水稻的抗倒伏能力,主要是使基部节间抗折力增加,氮肥施用量为150 kg/hm2(N2水平)效果最好,基部Ⅰ2和Ⅰ3节倒伏指数分别比高氮处理降低11%~33%和24%~28%;过量磷肥会使基部节间变长,壁厚降低,倒伏指数增加,植株易倒伏,且在中高磷水平下不施氮肥时也呈现高倒伏指数.结合产量数据表明,中氮中磷(N 150 kg/hm2、P2O5 120 kg/hm2)条件下可以在保证产量的同时显著降低水稻的倒伏风险.
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磷脂与食品中蛋白质相互作用机制及对蛋白质特性的影响研究进展
《食品工业科技 》 2020 北大核心 CSCD
摘要：食品中磷脂与蛋白质的相互作用一直是食品领域研究的热点.蛋白质是食品组分中具有重要生理功能的物质,其功能特性和结构的变化对食品品质影响较大.磷脂是一种有效的天然乳化剂,是重要的两性离子表面活性剂,已广泛用于食品加工中.磷脂与蛋白质通过疏水相互作用、氢键等方式结合,进而影响蛋白质的结构和功能特性.本文对食品中大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、肌原纤维蛋白等蛋白质与磷脂相互作用机制、影响因素及其对蛋白质功能特性的影响进行综述,以期为磷脂改善蛋白质的功能特性和提高食品品质提供参考.
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超高效液相色谱-串联质谱法快速测定黄瓜中8种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂的残留
《食品科技 》 2020 北大核心
摘要：目的:建立了利用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)快速测定黄瓜中8种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留的分析方法.方法:样品经乙腈提取,用QuEChERS方法净化,Waters ACQUITY UPLC BEH C18 Column(2.1 mm*100 mm,1.7 μm)进行超高效液相色谱分离,甲醇和0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.3 mL/min,在电喷雾正离子(ESI+)模式下,通过多反应监测(MRM)模式扫描分析,外标法定量.结果:在相关线性范围内,8种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂的质量浓度与对应的峰面积间线性关系良好(r>0.999),定量限为0.004~0.010 mg/kg,在3个添加水平下的平均回收率在88.9%~98.4%,相对标准偏差(RSD)1.0%~5.0%.结论:该方法简单快速、稳定性高、准确性好,适用于黄瓜中8种甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留的定性与定量分析.
关键词： 超高效液相色谱-串联质谱法 黄瓜 甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂 残留
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