科研产出
川赤芍总苷提取工艺优化、组成和抗氧化活性分析
《中国食品添加剂 》 2024 北大核心
摘要：探究超声波辅助乙醇提取川赤芍总苷,通过单因素和响应面优化提取工艺,采用高效液相色谱(HPLC)法检测总苷组成,并通过体外抗氧化试验评价总苷的抗氧化活性.结果表明:最佳提取工艺为超声功率 175 W、超声时间 42 min、乙醇浓度 70%、液料倍数 30(mL/g),此工艺条件下提取的川赤芍总苷得率为(5.86±0.32)%.HPLC分析总苷共检测到 21 个特征峰,其中没食子酸 0.63 mg/g、氧化芍药苷 11.28 mg/g、儿茶素18.64 mg/g、芍药内酯苷5.82 mg/g、芍药苷54.82 mg/g、苯甲酰芍药苷15.74 mg/g、丹皮酚原苷0.98 mg/g,共占总质量的 95.35%.总苷清除DPPH·、ABTS+·和·OH-的IC50 值分别为 0.78、1.13、0.98 mg/mL,总苷的抗氧化活性强弱与浓度呈现较好的正相关.
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细毡毛忍冬叶提取物的抗菌、抗氧化活性研究
《四川林业科技 》 2024
摘要：为代替金银花花蕾作为饲料添加剂，降低饲料成本，充分利用细毡毛忍冬叶资源，因此探究细毡毛忍冬叶粗提物、工艺优化提取物及精制提取物的抗菌、抗氧化活性。测定细毡毛忍冬叶不同提取物的主要活性成分含量，并进行各提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠寒沙门氏菌及铜绿假单胞菌的体外抑菌实验，并对抑菌效果较好的细毡毛忍冬叶精制物进行MIC（最小抑菌浓度）及MBC（最低杀菌浓度）测定。使用ABTA、DPPH、FRAP三种抗氧化能力检测方法测定各提取物总抗氧化能力。（1）细毡毛忍冬叶精制产物在抑菌活性实验中表现出显著抑菌活性，抑菌能力与金银花花蕾精制产物相近，比粗提物及工艺优化产物高。（2）细毡毛忍冬叶精制物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠寒沙门氏菌、铜绿假单胞菌的MIC分别为12.5 mg·mL-1、6.25 mg·mL-1、 1.56 mg·mL-1、 3.125 mg·mL-1,MBC分别为25 mg·mL-1、 12.5 mg·mL-1、 3.125 mg·mL-1、12.5 mg·mL-1。（3）细毡毛忍冬叶精制物具有较强抗氧化性，其抗氧化能力随着溶液浓度的增加而逐步升高，且抗氧化性高于粗提物、工艺优化产物及金银花精制物，表明经过富集纯化的细毡毛忍冬叶产物的抗氧化性显著增加。细毡毛忍冬叶精制产物具有较好的抗菌、抗氧化活性，具有代替金银花作为饲料添加的潜力。
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樱桃果酒发酵动力学及抗氧化能力研究
《中国酿造 》 2024
摘要：为明确樱桃果酒发酵过程中酵母菌生长、乙醇生成及总糖消耗的构效关系，该研究以樱桃为原料，果酒酵母为发酵菌种制备樱桃果酒，每隔1 d测定樱桃果酒的总糖含量、酒精度及酵母菌数量，应用Logistic模型、DoseResp模型、SGompertz模型及Boltzmann模型对其进行非线性拟合建立发酵动力学模型，并测定其发酵过程中总酚、总黄酮含量以及抗氧化活性的变化，并对两者间相关性进行分析。结果表明，酵母菌生长及乙醇生成动力学模型均可用Boltzmann模型进行拟合，总糖消耗动力学模型均可用DoseResp和Boltzmann模型进行拟合，所选模型对试验数据的拟合相关系数R2均>0.99，能较好地描述樱桃果酒的发酵过程。樱桃果酒发酵工程中，总酚、总黄酮含量及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和羟自由基清除率均呈先升高再下降后趋于稳定的趋势。相关性分析表明，在发酵过程中DPPH自由基清除率与总酚、总黄酮呈极显著相关（P<0.01），·OH清除率与总黄酮呈极显著相关（P<0.01）。
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褪黑素和海藻酸对高温胁迫下高山杜鹃抗氧化酶系统的影响
《南方农业学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探究喷施外源褪黑素和海藻酸对高温胁迫下高山杜鹃抗氧化酶系统的影响，为高山杜鹃抗热剂研究提供方向。【方法】以不耐热高山杜鹃品种薰衣草王子为试验材料，分别经对照组（清水，CK）和浓度组（100、200、300μmol/L褪黑素与200、300、400 mg/L海藻酸）处理后进行高温胁迫（昼夜胁迫温度40℃/28℃），研究外源褪黑素和海藻酸对高温胁迫下高山杜鹃抗氧化酶活性和抗氧化物质含量的影响。【结果】随着高温胁迫的开始和持续，各处理高山杜鹃丙二醛（MDA）含量总体上呈增加趋势；超氧化物歧化酶（SOD）活性总体上呈先上升后下降再上升的变化趋势；过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性均呈先上升后下降的变化趋势；谷胱甘肽还原酶（GSH）含量呈先上升后下降的变化趋势。同时，随着高温胁迫的开始和持续，各处理质膜H+-ATPase活性缓慢下降，质膜Ca2+-ATPase活性呈先上升后下降的变化趋势。高温胁迫96 h，与同期CK相比，6个浓度组MDA含量显著低6.36%～33.68%（P<0.05，下同）、SOD活性显著高21.68%～73.96%、POD活性显著高12.92%～49.02%、CAT活性高1.25%～43.10%、GSH含量高7.70%～49.79%、质膜H+-ATPase活性显著高11.61%～53.00%、质膜Ca2+-ATPase活性显著高9.36%～50.89%。相关分析结果表明，除CAT活性与SOD活性无显著相关性外，其他各指标间均呈极显著相关（P<0.01）。【结论】叶面喷施适宜浓度的外源褪黑素和海藻酸均能降低高温胁迫下高山杜鹃的MDA含量，提高SOD、POD、CAT活性和GSH含量，同时增强质膜H+-ATPase和Ca2+-ATPase活性，缓解高温胁迫对高山杜鹃生长的不利影响。同期喷施外源褪黑素总体上各指标优于海藻酸，其中，以喷施100μmol/L褪黑素的综合效果最佳，200 mg/L海藻酸也有较好的效果。
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渥堆发酵过程中藏茶化学成分的变化
《食品与机械 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：目的:阐明藏茶渥堆过程主要化学成分的变化规律。方法:以不同发酵阶段藏茶样为原料，研究发酵过程中藏茶水提物中可溶性固形物、可溶性糖、总多酚、总黄酮含量及水提物体外抗氧化活性的变化，并应用超高效液相色谱仪检测水提物中茶碱、咖啡碱、没食子酸和8种儿茶素类单体的含量，应用酶联免疫法测定水提物中茶黄素、茶红素和茶褐素的含量。结果:藏茶发酵过程中可溶性固形物含量先降低后略有回升，可溶性糖、总多酚、总黄酮含量逐渐降低，抗氧化活性逐渐减弱，咖啡碱呈波动状态且变化较小，没食子酸与儿茶素含量先上升再略有下降，没食子儿茶素没食子酸酯与表儿茶素含量先升高后降低，没食子儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素没食子酸酯含量均呈持续下降的状态，其中表没食子儿茶素没食子酸酯在黑毛茶中含量为39.69 mg/g,在成品茶中降至1.36 mg/g;茶红素含量先增加后降低，茶黄素含量变化很小，茶褐素含量逐渐升高（黑毛茶中3.12 g/100 g,成品茶中7.46 g/100 g）。结论:藏茶渥堆发酵过程中，可溶性糖、总多酚、总黄酮等含量降低，抗氧化活性减弱，茶碱、咖啡碱、儿茶素类单体等活性成分含量的变化趋势不一致，茶褐色含量逐渐升高。
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姜黄素微胶囊的制备及其对小鼠腹泻干预效果的研究
《食品工业科技 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为提升姜黄素微胶囊的作用效果,本文采用单因素及正交方法优化姜黄素微胶囊制备工艺,并通过番泻叶诱导的小鼠腹泻模型考察微胶囊作用效果.结果表明,经优化后确定包埋工艺为海藻酸钠、海绵胶煤炱菌多糖、姜黄素、吐温 80、CaCl2 浓度分别为 2.5%、0.15%、0.4%、0.3%、2.0%,包埋时间 1.5 h,姜黄素微胶囊包埋率达到 92.26%.采用该微胶囊灌胃腹泻小鼠,发现微胶囊能通过小鼠TRL4/NF-κB通路提升机体氧化应激能力,降低促炎因子IL-1β、TNF-α、IL-6并促进抗炎因子IL-10释放,通过Nrf2信号通路提升小鼠肠道抗氧化性,促进超氧化物歧化酶SOD生成,抑制丙二醛MDA生成,最终,在抗氧化和抗炎的共同作用下维持小鼠肠道屏障,达到有效干预小鼠腹泻的目的,为姜黄素微胶囊干预腹泻制剂的推广应用奠定了理论基础.
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玉米须原花青素的提取及其抗肿瘤活性
《现代食品科技 》 2020 北大核心
摘要：探究色素玉米“紫糯8号”玉米须原花青素最佳提取条件并验证其抗肿瘤活性.设计四因素四水平正交实验,探索pH,提取剂浓度,提取温度及提取时间对原花青素提取得率的影响,通过自由基清除实验验证玉米须原花青素的抗氧化活性,不同浓度的玉米须原花青素处理Hela细胞,MTT法测定细胞存活率,进一步测定Bax/Bcl-2表达情况和Caspase-3活性,评价玉米须原花青素抗肿瘤活性并初步阐明机制.玉米须原花青素最佳提取条件为pH=6,50℃条件下,通过70%的乙醇,提取3h.玉米须原花青素对DPPH自由基具有较强的清除活性,4 mg/mL即可达到86.09%的清除率.细胞实验证实,100 μg/mL玉米须原花青素可以显著抑制Hela细胞增殖,细胞活性为88.83%,且抑制活性具有剂量依赖关系.此外,玉米须原花青素能够提高Bax/Bcl-2比例,启动凋亡并提高凋亡执行者Caspase-3活性.因此,玉米须可作为一种具有抗氧化、抗肿瘤活性的保健品加以开发利用.
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中药米曲中活性成分的提取及其免疫调节作用
《现代食品科技 》 2018 北大核心
摘要：测定一种传统中药米曲中总多酚、总黄酮及多糖含量,评估其抗氧化及免疫调节活性。采用超声波辅助提取法获得总多酚及总黄酮,通过水提醇沉法获得中药曲多糖。通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,评价中药曲多酚及黄酮的自由基清除能力。同时,测定中药曲多糖对小鼠脾细胞增殖的影响,进一步测定小鼠腹腔单核巨噬细胞细胞系(RAW 264.7)的吞噬能力和细胞因子分泌能力的促进作用。结果表明:中药曲中总多酚含量为33.54 mg/g,总黄酮含量为10.88mg/g,多糖含量为74.98 mg/g。中药曲中多酚及黄酮具有优良的自由基清除活性。此外,中药曲多糖能直接促进脾细胞及免疫细胞的增殖。对于RAW 264.7细胞的吞噬能力及细胞因子分泌具有促进作用。传统中药米曲可作为一种保健品开发利用。
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六妹羊肚菌多糖部分理化性质及抗氧化活性研究
《天然产物研究与开发 》 2017 北大核心 CSCD
摘要：分离纯化人工栽培的六妹羊肚菌子实体多糖,对其结构和抗氧化活性进行研究。采用水提醇沉法提取六妹羊肚菌子实体多糖(MSP),采用DE-52纤维素柱和Sephadex G-100进行多糖的分离纯化,借助HPGPC和HPLC测定多糖分子量及单糖组成。通过DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,评估其体外抗氧化活性。构建H_2O_2介导的氧化压力损伤的PC12细胞模型,评估其基于抗氧化的神经保护作用。结果显示,六妹羊肚菌水溶性多糖平均分子量为287 588 Da,单糖组成为甘露糖,葡萄糖和半乳糖,占比约为9∶1∶6。六妹羊肚菌多糖具有优良的自由基清除活性,同时,能够通过重塑SOD、CAT、GSH-Px等抗氧化酶系活性,缓解H_2O_2诱发的氧化压力的细胞损伤,抑制PC12细胞凋亡。涉及通路为Bax/Bcl及Caspase。六妹羊肚菌水溶性多糖具有优良的抗氧化活性,表现出一定的神经保护作用。
关键词： 六妹羊肚菌 多糖提取 PC12细胞 抗氧化 神经保护
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