科研产出
四川绿茶滋味品质分析及风味轮构建
《西南农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】分析四川绿茶的滋味品质现状，为四川绿茶品质提升提供数据支撑。【方法】以四川省内主要茶区68个绿茶样品为调查对象，系统分析其主要生化成分（水浸出物、茶多酚、可溶性糖、没食子酸、咖啡碱、儿茶素组分、氨基酸组分）的含量及其滋味贡献度，利用正交偏最小二乘法（OPLS-DA）研究不同等级绿茶之间的滋味差异，并结合感官审评结果，绘制滋味风味轮。【结果】分析各生化成分的滋味贡献度，筛选浓度阈值比（Dove-over-threshold, Dot）大于1的物质，发现γ-氨基丁酸、咖啡碱、表没食子儿茶素（Epigallocatechin, EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate, EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（Gallocatechin gallate, GCG）、表儿茶素没食子酸酯（Epicatechin gallate, ECG）是四川绿茶苦味的主要贡献成分；EGC、EGCG、GCG、ECG是涩味的主要贡献成分；谷氨酸是鲜味的主要贡献成分。通过OPLS-DA模型，没食子酸（Gallic acid, GA）、半胱氨酸、儿茶素总量、可溶性糖等15个生化成分的VIP值（Variable influence on projection）大于1,说明其对四川绿茶等级分类具有较大的贡献，即这15种成分为四川绿茶滋味相关的差异成分。风味轮表明，苦、涩、鲜、甜、酸等是四川绿茶滋味的主要特征味型，滋味缺陷味型出现了生青、焦苦、烟熏、酸臭以及陈味。【结论】基于滋味特征成分的Dot值和OPLS-DA建模分析，结合风味轮，可以区分不同等级的绿茶，为构建四川绿茶滋味品质的技术标准体系提供新的思路和方法。
关键词： 四川绿茶 滋味品质 生化成分 滋味贡献度 正交偏最小二乘法 风味轮
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分光光度法测定油茶籽油中总三萜含量的前处理方法研究
《中国油脂 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为准确定量油茶籽油中三萜类物质，对分光光度法测定油茶籽油中总三萜含量的样品前处理方法进行研究。通过单因素试验和正交试验考察了乙醇体积分数、提取温度、提取时间和提取次数对油茶籽油中总三萜含量的影响。结果表明：各因素对油茶籽油中总三萜提取的影响程度从大到小依次为乙醇体积分数＞提取次数＞提取温度=提取时间；油茶籽油中总三萜的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数80%、提取温度80℃、提取时间40 min、提取次数4次，在此条件下提取测得油茶籽油中总三萜含量为（0.78±0.06）%（以齐墩果酸计）。综上，该方法操作简便、快速、灵敏度高，可用于油茶籽油中总三萜含量的测定。
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杂交水稻骨干亲本的Wx和ALK等位变异与蒸煮食味品质的关联分析
《应用与环境生物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为研究杂交籼稻骨干亲本Wx和ALK基因的等位变异与水稻蒸煮食味品质的关联性及其理想组合方式，对34份杂交籼稻骨干亲本的稻米直链淀粉含量（AC）、胶稠度（GC）、碱消值（ASV）与其Wx和ALK基因等位变异的关联性进行分析.结果显示：34份材料的Wx基因序列包括41个多态性位点，被划分为6种单倍型，共有31个位点与AC和GC呈极显著关联，其中Ex1-47位点的关联系数最大.Wx1单倍型在Int1-1位点与Wxa相同，与中高AC和硬GC极显著关联；Wx2单倍型在Int1-1和Ex1-47位点与Wxhp相同，与中高AC和中等GC极显著关联；Wx3、Wx4、Wx5和Wx6单倍型在Int1-1位点与Wxb相同，与较低AC和软GC极显著关联.34份材料的ALK基因包括49个多态性位点，被划分为5种单倍型，共有24个位点与ASV呈显著或极显著关联，其中Ex8-864/865位点的关联系数最大.ALK1、ALK2、ALK3和ALK4单倍型在Ex8-733和Ex8-864/865位点与ALKG一致，其中ALK1、ALK3和ALK4与低ASV极显著关联，ALK2与中高ASV极显著关联.ALK 5单倍型在Ex8-733和Ex8-864/865位点与ALKT一致，与高ASV极显著关联.34份材料共分为10个Wx和ALK基因单倍型组合，不同单倍型组合间的AC、GC和ASV均存在显著或极显著差异，其中Wx3-ALK5和Wx5-ALK5单倍型组合表现为较低AC、软GC和高ASV.本研究表明Wx3-ALK5和Wx5-ALK5单倍型组合是优质稻米蒸煮食味品质的理想组合方式.（图4表4参45）
关键词： 水稻 Waxy基因 ALK基因 等位变异 直链淀粉含量 胶稠度 碱消值 关联分析
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地方小麦品种贵协3号赤霉病抗性QTL的定位与效应鉴定
《麦类作物学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为明确抗填料霉病地方小麦品种贵协3号的赤霉病抗性遗传基础，利用感赤霉病品种绵麦96-5及其构建的含有196个株系的双单倍体（doubled haploid, DH）群体为材料，于2018和2019年分别在江苏南京和四川绵阳对赤霉病严重度进行调查，并利用55K DArT基因芯片技术构建的遗传图谱进行QTL定位。结果表明，所构建的遗传图谱覆盖小麦全基因组，图谱全长15 195.8 cM,平均图距10.6 cM。利用复合区间作图法共检测到3个抗赤霉病QTL（QTL-FHB.GX-2B、QTL-FHB.GX-5B和QTL-FHB.GX-7A）,分布在2B、5B和7A染色体上，抗性等位基因均来自于抗病亲本贵协3号，可解释1.2%～1.5%的表型变异，说明贵协3号的赤霉病抗性是多个微效基因/QTLs的累加效应。
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杂交小麦亲本矮秆基因鉴定及其对杂种优势的影响
《西南大学学报(自然科学版) 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：为探究不同矮秆基因型对小麦杂种优势的影响和应用潜力，利用不同矮秆基因亲本配置杂交组合，在成熟期统计亲本与杂交组合的株高、单株穗数、千粒质量、单株产量等10个性状，分析不同矮秆基因型杂交组合杂种优势及株高与各调查性状的相关关系.结果表明，4种不同矮秆基因型杂交组合中部分基因型间的单株产量差异有统计学意义，Rht1′+Rht21′,Rht1′+Rht2′及Rht1″+Rht2′基因型在单株产量上有正向超高亲优势，Rht1′+Rht21′基因型在单株穗数、千粒质量、单株生物量和单株产量上超亲优势明显，除Rht1″+Rht21′基因型外，其他矮秆基因型均有在单株产量上超高亲优势达到10%以上的杂交组合.Rht1′+Rht2′和Rht1″+Rht2′两种矮杆基因型株高与单株产量均无显著相关性，单株产量与单株穗数和单株生物量呈极显著正相关. 4种矮秆基因型均可不同程度地降低杂交小麦的株高，提高其抗倒伏能力.具有Rht1′+Rht21′基因型的杂交组合平均超高亲优势最大，其次是Rht1′+Rht2′基因型的杂交组合.因此，在杂交小麦育种过程中配制这两种基因型的杂交更容易获得强优势组合.
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氰氨化钙施用量对油菜根肿病发生、产量和经济效益的影响
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：为探讨氰氨化钙不同施用量对油菜根肿病的防治效果及对产量、经济效益的影响，以油菜品种川油81为供试材料，在川中丘陵安州区秀水镇、川西平原广汉市高坪镇开展氰氨化钙不同施用量的大田试验，以不施用氰氨化钙为对照（CK）,设置施用氰氨化钙150、300、450、600 kg/hm~2共4个处理（分别为处理CC150、CC300、CC450、CC600）,分析油菜土壤pH值、苗期根肿病发病率、成熟期干物质量、产量构成、经济效益等指标的变化情况。结果表明，施用氰氨化钙后，在油菜种植初期增加了土壤pH值，安州、广汉试点CC600处理分别较CK显著升高了11.18%、7.68%,而收获期广汉试验点施用量≥300 kg/hm~2时土壤pH值显著高于CK。安州试点油菜苗期根肿病发病率、病情指数较CK分别降低14.37%～60.89%、6.97%～63.41%,干物质积累量、有效角果数、一次分枝数分别增加33.14%～80.74%、43.72%～108.96%、36.75%～114.92%,油菜籽产量显著增加57.93%～89.02%（P＜0.05）,经济效益增加3 253.80～4 959.00元/hm~2,以CC600处理最高，CC150处理次之；广汉试点各氰氨化钙处理根肿病发病率降低12.61%～40.19%,CC600处理下，植株发病率、病情指数分别显著降低40.19%、34.78%（P＜0.05）,干物质积累量、有效角果数、一次分枝数分别显著增加23.40%、26.60%、17.33%（P＜0.05）,各处理油菜籽产量分别增加6.45%～20.33%,但仅当施用量≥450 kg/hm~2时增产效果显著（P＜0.05）,各处理经济效益均低于CK,以CC150处理降低最少，CC450处理次之。氰氨化钙对根肿病有不同程度的防控效果，提高了油菜干物质积累量和产量。在四川油菜主产区，发病较重区域施150～600 kg/hm~2氰氨化钙可显著提高油菜产量，促进农户增产增收；在发病较轻区域，因目前氰氨化钙成本较大，需考虑经济效益。建议进行根肿病防控时，发病较重的区域以基施150～450 kg/hm~2为宜，发病严重的区域以基施600 kg/hm~2为宜。
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稻渔综合种养对成都平原水稻产量和稻米品质的影响
《西南农业学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：【目的】研究稻渔综合种养对成都平原水稻产量、外观和食味品质的影响，为成都平原稻田绿色综合种养和优质稻米生产提供理论依据。【方法】于2020—2021年在成都市崇州现代都市农业功能区选择4个不同稻渔综合种养示范点，以临近的常规水稻田为对照，测定稻米产量和垩白粒率、垩白度、胶稠度、直链淀粉、蛋白质等品质指标。【结果】稻渔综合种养田水稻产量2020年A3、A4样点显著高于CK,其他样点差异不显著。从产量构成因素看，产量差异主要体现在有效穗数、穗粒数和结实率。与常规稻田对照相比，稻渔综合种养田稻米的垩白粒率和垩白度显著降低。部分样点稻渔综合种养田显著降低了稻米的胶稠度，提高了直链淀粉含量，大部分样点稻米蛋白质含量有升高趋势。稻渔综合种养模式下，不同稻米品种的蛋白质含量表现出较大差异。其中2021年样点A1水稻品种川康优丝苗的蛋白质含量较CK显著降低，表现出品质改善的趋势。但是样点A3的水稻品种锦香优丝苗和A4的水稻品种宜香优2115的蛋白质含量，较CK显著增高。【结论】成都平原稻渔综合种养水稻产量较常规稻田显著提高或基本持平，显著提高了稻米的外观品质，未明显提高稻米食味品质。选择搭配适宜的水稻品种，并优化肥水管理可能是提升稻渔综合种养下稻米食味品质的有效途径。
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加工辣椒避雨栽培优势及水肥一体化施肥方案初探
《中国土壤与肥料 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：通过露地常规栽培与避雨栽培相比，探索避雨栽培在四川盆地加工辣椒越夏栽培中对辣椒生长发育、产量品质以及病虫害等方面的影响；同时，进一步研究在避雨栽培条件下，不同N、P2O5、K2O养分比例和总施肥量以及基肥是否增施微生物菌剂对辣椒生长发育和产量、品质的影响，以期探索四川盆地加工辣椒在该条件下相对高效、生态的施肥方案。研究结果表明：（1）与露地常规栽培相比，避雨栽培配套水肥一体化施肥技术，总施肥量即使较常规施肥量减少30%，其植株株高、茎粗、株幅、平均单果重、果实产量、采收期、果实品质，以及病害发生率等方面均表现出绝对优势。（2）在避雨栽培配套水肥一体化施肥技术中，N、P2O5、K2O总施肥量为653.25 kg/hm~2，其中N施用量为261.75 kg/hm-2时，辣椒产量最高；当基肥增施微生物菌剂2250 kg/hm-2，化肥总施肥量较常规施肥量减少20%(N、P2O5、K2O总施肥量为521.4 kg/hm-2，其中N施用量为189.75 kg/hm-2)时，辣椒果实产量较常规施肥量处理有所降低但差异不显著，且辣椒素、色价等果实品质有所提高，实现生态与加工辣椒果实品质双优。
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