科研产出
成熟度、温度对乙烯处理"金艳"猕猴桃后熟特性的影响
《江苏农业科学 》 2023 北大核心
摘要：探讨成熟度和不同温度对乙烯处理金艳猕猴桃后熟特性的影响，为合理制定猕猴桃催熟方案提供理论依据。以金艳猕猴桃为研究对象，分析不同成熟度果实（盛花期后154～159 d）在外源乙烯（100μL/L）处理后的果实品质特性，以及不同温度条件下外源乙烯催熟果实后熟特性。结果显示，采用100μL/L外源乙烯处理可实现盛花期后（DAFB） 154～189 d金艳猕猴桃的快速软化，货架3 d果实硬度降低至商品成熟度（＜1 kgf）,软化后果实可溶性固形物含量达到13.0%～14.0%,可滴定酸含量降低至0.4%以下，但盛花期后175 d果实催熟后果肉颜色品质显著优于低成熟度果实，成熟度越高乙烯催熟效果越明显。温度对外源乙烯催熟效果影响较大，乙烯处理可显著加速/改变20℃货架温度条件下果实的软化进程，而对10℃条件下果实软化作用效果不明显。以上研究表明，温度和成熟度对外源乙烯催熟金艳猕猴桃效果均有影响，且主要受温度影响，成熟度对外源乙烯作用的影响主要表现为成熟度越高对乙烯的敏感性越高。该研究为猕猴桃早采上市及人工催熟技术提供参考。
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猕猴桃LysM型类受体激酶基因家族生物信息学分析
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：植物Lys M型类受体激酶基因家族（lysin motif receptor-like kinase, LYKs）在植物自身免疫防御系统及与病原微生物协同进化中的重要作用已被证实，目前已成为研究植物基因功能的热点。本研究以生物信息学方法在猕猴桃全基因组范围内鉴定并命名Ac LysM基因家族成员，分析其家族成员染色体定位、蛋白基序、结构域和亚细胞定位，以及AcLysM基因家族成员的蛋白理化性质。共获得40个AcLysM基因家族成员，其蛋白分子量范围为10～126 kD、等电点在4.43～9.42之间，平均亲水系数介于-0.603～0.484。AcLysM基因家族成员分为三个亚类，亲缘关系较近的家族成员往往具有相同的motif和domain，甚至多个基序和结构域的排序都是相似的，推测该亚族成员在猕猴桃进化过程中执行相似的功能，在响应猕猴桃病菌侵染的过程中发挥重要的激发、传导和调控作用。本研究分析了猕猴桃LysM型类受体激酶基因家族，为后续深入研究LysM基因家族成员在猕猴桃抵御病虫害中的作用提供理论依据。
关键词： 猕猴桃 LysM-类受体激酶 基因家族 生物信息学分析
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外源褪黑素对猕猴桃实生苗耐涝性的影响
《四川农业大学学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]探讨外施不同浓度褪黑素溶液(MT)对淹水胁迫下两个猕猴桃品种'布鲁诺'和'红实2号'生理特性的影响,为在栽培中应用MT提高猕猴桃的耐涝性提供依据.[方法]对当年生实生苗进行0、50、100和200μmol/L外源MT根灌预处理后,进行淹水胁迫处理,测定相关生理指标,结合隶属函数法综合评价出最适外源MT预处理浓度.[结果]施用褪黑素后,两个品种的幼苗在淹水处理下叶片和根系的损伤程度明显减弱,植株的生长参数、光合色素含量和气体交换参数均较淹水对照显著提高,而相对电导率、丙二醛含量较对照降低,说明MT预处理不同程度上减缓了淹水胁迫对猕猴桃幼苗造成的伤害,提高了耐涝性.通过隶属函数综合评价得出两个品种最适外源MT预处理浓度均为100μmol/L.[结论]不同浓度外源MT预处理减轻了淹水胁迫对猕猴桃幼苗造成的损害,以100μmol/L MT预处理浓度效果最好.
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不同猕猴桃品种果肉色素含量及关键酶活性变化规律
《西南农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨不同猕猴桃品种果实发育期果肉色素含量及关键酶活性变化规律，为猕猴桃果肉颜色调控提供参考。【方法】以‘红阳’‘红实2号’‘海沃德’‘翠玉’‘金艳’和‘金实1号’6个猕猴桃品种为试材，从花蕾期开始每2 d观测果肉颜色变化规律，选择果实发育的代表性时期采样测试果肉叶绿素、类胡萝卜素、花青素含量及4个色素代谢关键酶活性，研究色素含量与酶活性相关性。【结果】红肉品种‘红阳’和‘红实2号’从花蕾期至盛花后10 d左右中果皮均着红色或淡红色，内果皮着淡绿白色，盛花后55 d左右两品种内果皮开始着红色，且随着果实发育，颜色不断加深；绿肉品种‘海沃德’整个发育期果肉颜色变化小；黄肉品种‘金艳’随着果实发育，果肉颜色由深绿—淡绿—淡黄—黄转变；首次发现绿肉品种‘翠玉’和黄肉品种‘金实1号’在花蕾期至盛花后3～5 d与红肉品种一样存在中果皮着红色的现象；果实发育后期叶绿素降解和花青素积累是红肉品种着红色的主要因素，而果实发育后期较高的叶绿素/类胡萝卜素比值（≥6.0）是绿肉品种呈绿色的主因，红肉和黄肉品种整个果实发育期均含有较高类胡萝卜素，但黄肉品种在果实采收前期更低的叶绿素/类胡萝卜素比值（2.6～4.4）可能是果肉呈黄色或深黄色的主因；脱镁螯合酶在红肉和黄肉品种色素代谢中作用不明显，叶绿素酶、苯丙氨酸裂解酶和二氢黄酮醇还原酶是不同果肉颜色猕猴桃品种色素代谢途径中调控的关键酶。【结论】猕猴桃果肉呈色差异并不是单一色素含量的多少造成，而与色素间比值和多个酶活性密切相关。
关键词： 猕猴桃 果肉颜色 叶绿素 类胡萝卜素 花青素 关键酶
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超声渗糖工艺对猕猴桃冻干时间的影响及响应面优化
《福建农业学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]优化猕猴桃渗糖工艺,缩短猕猴桃冷冻干燥时间,提高冻干猕猴桃的品质.[方法]采用单因素试验,确定理想的糖液质量分数及超声作用时间、温度和功率范围,并通过响应面法优化冻干猕猴桃的超声渗糖工艺.[结果]单因素试验表明,猕猴桃的干燥时间随着超声作用温度的增加而延长,40℃以上的温度会使干燥时间陡增;相反地,随着超声功率和糖液质量分数的增加,猕猴桃干燥时间整体上呈现缩短的趋势;此外,猕猴桃干燥时间随着超声作用时间的延长而缩短,并逐渐趋于稳定.响应面优化并修正后的超声渗糖最佳工艺条件:糖液质量分数45%,超声作用时间、功率和温度分别为50 min、200 W和24℃.该条件下猕猴桃干的干燥时间为43.07 h,硬度14 616.01 g,咀嚼性7 795.61 mJ,维生素C和总糖含量分别为0.19%和62.82%,并且感官品质得到进一步提升.[结论]优化后的超声渗糖工艺较传统糖渍工艺(不使用超声辅助)可显著缩短猕猴桃冻干时间,并且最终的产品质量更佳,口感更为酥脆.
关键词： 冷冻干燥 猕猴桃 超声渗糖工艺 冻干时间 响应面优化
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兔粪有机无机复混肥对猕猴桃果实品质的影响
《中国养兔杂志 》 2021
摘要：为研究兔粪有机无机复混肥作为基肥施用对猕猴桃果实品质的影响,通过2个不同兔粪配方基肥与常规复合肥施肥对照试验,结果表明:施用兔粪专用基肥的2个试验组均能显著提高猕猴桃果实的外观指标,说明应用兔粪专用基肥有助于果实的发育和果形的膨大,且横向膨大率大于纵向;对照组果肉颜色最深,试验1组的果皮和果肉的红色组分均最高,试验2组的果实偏黄,说明对照组成熟度可能相对更高;对照的可溶性固形物最高,但试验1组和试验2组的Vc含量、糖含量较对照组高,试验1组的酸含量高于试验2组和对照组,试验2组和对照组的固酸比、糖酸比极显著高于试验1组,固酸比表现为对照组>试验2组>试验1组,糖酸比表现为试验2组>对照组>试验1组,所以对照组仅是可溶性固形物高及成熟度高,并不是品质最好,而试验1组虽然糖含量也比较高,但酸含量也高,可能是成熟度不够,降酸还没完成的结果,整体来看,试验2组的品质最佳,成熟度适中,糖和VC含量最高,且酸含量也较低。兔粪有机无机复混肥作为基肥施用有助于猕猴桃内在品质的提升,尤其是试验2组更有利于内在品质的提高,试验1组有利于花青素的积累,且试验组会略延迟果实的成熟,有利于错峰上市。
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不同品种猕猴桃籽油脂肪酸组成的PCA分析
《中国调味品 》 2021 北大核心
摘要：分析比较了四川地区主栽品种金艳、红阳、红实2号、金实1号、海沃德、徐香及新西兰主栽品种猕猴桃籽出油率,并采用GC-MS结合PCA分析了7个品种脂肪酸组成及角鲨烯相对含量.结果显示:海沃德猕猴桃籽出油率最高(28.28%),亚麻酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为猕猴桃籽油中主要的脂肪酸(85.7%~87.1%).不同品种之间差异较大的脂肪酸有亚麻酸、十六烷酸和十八烷酸,但不同猕猴桃籽油脂肪酸构成差异较小.不同品种籽油中角鲨烯相对含量在1.01%~1.72%,金艳含量最高(1.72%),金实1号含量最低(1.01%).
关键词： 猕猴桃 油脂 气相色谱-质谱法(GC-MS) 脂肪酸 角鲨烯
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