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一种活体窖皮泥的制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 四川省农业科学院水稻高粱研究所

发明人： 廖建民;姚万春;唐玉明;任道群

专利号： CN201010251140.8

摘要： 本发明公开了一种活体窖皮泥的制备方法，主要步骤包括：(1)按下述质量百分比准备窖皮泥基质原料：黄泥40-60%、老窖皮泥20-30%、黄水10-20%、有机腐质泥3-10%、20度酒尾3-10%、大曲0.5-2%、猪血0.5-1%；(2)将各窖皮泥基质原料混合均匀，嫌氧发酵1-3月；以各窖皮泥基质原料质量之和为100%计，加入己酸菌富集液2-5%、生香酵母2-5%、生物促进剂0.05-1%、甲烷菌富集液2-5%，嫌氧发酵1-3周，即得。通过该方法制得的活体窖皮泥不仅具有密封作用，而且具有窖皮泥功能微生物生命体功能，从而提高对浓香型白酒质量和风味特点的影响力，进一步提高浓香型白酒生产的优质品率。

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