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红阳猕猴桃糖度分布与糖度测定方法分析

文献类型： 中文期刊

作者： 周艳 1 ; 朱永清 1 ; 李华佳 1 ; 袁怀瑜 1 ; 徐瑞 1 ; 钟杨 1 ; 曹乐淑 1 ; 李可 1 ;

作者机构： 1.四川省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 红阳;猕猴桃;糖度分布;AVOA;无损检测

期刊名称： 农业与技术

ISSN： 1671-962X

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 18-20

摘要： 本文以红阳猕猴桃为研究对象,分别测定果实不同部位及全果糖度值,通过差值分析,单因素方差分析等初步了解了猕猴桃果实糖度分布特征,结果显示红阳猕猴桃糖度分布由茎端向花端呈非等梯度增长趋势,以果实赤道线为分界,两端果实糖度存在显著差异,即P1、P2与P3、P4之间差异显著,表明果实中间部位糖度分布变异系数大。同时,结合目前猕猴桃糖度检测方法及技术手段,探讨了糖度分布对糖度检测的影响,结果表明,采用两端测定平均值能够较好地反应全果糖度,对于基于糖度建立无损检测方法时,更应该注意样本参数收集部位与糖度检测部位之间的一致性。以上研究为红阳猕猴桃最佳糖度测定提供了科学依据。

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