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不同配方人工窖泥微量挥发性成分研究

文献类型： 中文期刊

作者： 卢中明 1 ; 姚万春 2 ; 唐玉明 2 ; 易彬 1 ; 任道群 2 ; 何诚 1 ;

作者机构： 1.沪州老窖股份有限公司

2.四川省农科院水稻高粱研究所

关键词： 浓香型白酒;窖泥;配方;气相色谱;微量成分

期刊名称： 酿酒科技

ISSN： 1001-9286

年卷期： 2011 年 03 期

页码： 75-77+80

摘要： 应用气相色谱分析浓香型白酒不同配方人工窖泥中微量挥发性成分,结果表明,不同配方的人工窖泥中微量挥发性成分种类和含量存在差异。以百年老窖泥中微量挥发性成分为参照,初步确定配方2最好。

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